山田 周平

鯖の黒煮と冷や汁ごはん定食。 東京の神保町駅から徒歩10分ほど、大通りから1本中に入った（うどん丸香のある通り）ところにある黒鯖煮専門店。 隣はつけ麺の勝本。 木曜の13時40分ごろ着いて店内満席も、ちょうど前のお客様が帰ったところだったのですぐに席に通される。 定番メニューの他に月替わりのメニューがあり、それを見て「冷や汁」を見つけたので即決。 トッピングでアジフライがあったので追加注文。 5分ほどで着丼。 注文を受けてから揚げるアジフライも同時に。 冷や汁は氷が入ってキンキンに冷えている。味はさっぱりめにしがっている それを鯖のほぐし身の乗ったご飯に全がけしていただく。 付け合わせの小鉢のひじき・牛蒡の炒めもホッとする味付け。 メインの黒鯖煮は見た目よりあっさりめ。梅干しは若干酸味があるので一緒に食べると甘酸っぱさもあってとても美味い。これは追加でもう一切れあってもいいかも知れない。 アジフライはほわっとした食感で、かかっているタルタルが美味い。 ランチタイムを少し外して行ったほうが待たずに良さそう。 美味しい鯖料理が食べられるお店。

コーヒー（エチオピア）、ブランデーレーズンパウンド，チーズケーキ。 東京の神保町駅から徒歩5分ほど、古書店街の路地に入ったところのビル3階にあるジャズ喫茶。 表通りから入ったところに階段とエレベーターがあり、降りたら目の前に入り口扉がある。 外に置かれている黒基調の看板が妙に気になり食後のコーヒーを求めて訪問。 木曜の14時過ぎに着いて先客なし。 扉を開けると黒で統一されたインテリア。 右手にカウンター、左手には大量のレコード類。 大きめのスピーカー2発にの前に大きめのソファーが置かれている。 ケーキは2種類シェアすることは決めていたので、あとはコーヒー。友人が今月のおすすめ、自分は酸味があるエチオピアで。 提供までに時間がかかるとの案内があったのでゆったりジャズを聞きながら待つ。 10分ほどで着丼。 コーヒーは思ったより軽めで香りがいい。 今月のおすすめはどちらかといえば炭火焙煎のような香りと苦味強め。 自家製のパウンドケーキとチーズケーキがとても美味い。 ボリュームも大きめで食べ応えもある。 このケーキを食べに来るだけでも価値はある。 初めてのジャズ喫茶で良い体験をした。

横市バターのあんバター。 神奈川県の横浜駅から徒歩5分、シェラトンホテルの地下一階にあるペストリーショップ。 ここのあんバターをSNSで見てリスト入りさせておいた。 横浜に行く機会があったので訪問。 お店の場所をよくわかってないまま、マップに従ってきてみたら，高級ホテルの入り口へ…。ここ？ 丁重にドアを開けてもらい中に入り、ロビーを抜けて地下へ。 地下に降りると一気に雰囲気は日常に戻るのでホッとする。そこに店はあった。 火曜の12:15に着いて先客なし。 店内に入ると左手にパン、ショーケースにケーキがある。 お目当てのあんバターも無事発見。 袋の曇り具合を見ると並びたてのようだ？ 購入し、食べてみる。 まずはパン部分から。ガリっとした外側、もちっとした内側。このバランスと香り、甘味が来る。 横市バターはミルキーさとトロッとした感じ、後味の爽やかさと、過去食べたあんバターのなかでは格段に美味い。 それに合わせてあんこもほくっとしつつ甘さはすっきりしている。 それでいて全体のバランス感はとても高く美味い。 これは横浜駅に行った際にはまた寄ってしまうと思う。

純生クリーム。 東京の西荻窪駅から徒歩2分ほど、商店街の中の高架下にあるクレープ屋。5/18にオープン。 「クレープとお酒のペアリング」がコンセプト。 （ノンアルもオリジナル） SNSでみた「ラム酒風味の生クリーム」というのに惹かれて訪問。 水曜の13:45に着いて先客なし。 メニューをみてすぐに注文。 注文をするとすぐに焼き上げて、3分ほどで受け取り。 作ってる様子をみるとそこまでクリームは多くないかなと思いきや、最後の最後までクリームが入っている。 食べてみるとクリームから香るラム酒と、気持ち厚めでもちっとした優しい甘さの生地が大人のクレープ感を醸し出す。 これは確かにお酒とペアリングは楽しいと思う。 営業時間も長いので，仕事帰りに甘いものが食べたくなった時に優雅にいただくのが良さそう。