Yamazaki Osamu

2025/3/10来店 鹿児島6軒目。 二日目のランチは、前日ホテルに帰る途中で見つけた豚カツ屋さん、『とんかつ黒田』さん。 大きく「とんかつ」と描かれた暖簾に、店名が端の方に目立たないように「黒田」とあります。 こういうお店は絶対に美味しい！と思い、ホテルに帰って調べてみると、やっぱり高評価でした。 本当は豚カツの老舗店、『竹亭』さんに伺おうと思っていたのですがホテルからは遠く、今回は黒田さんにすることにしました。 11時開店なので少し早めに伺って並ぼうと10時40分くらいに到着。店を覗いていると、まだ20分前なのに入れてもらえました。 券売機で「ミックスフライ定食」の特上を購入。少し待つとキャベツから出してくださいます。特製のトリュフドレッシングをかけていただきます。 いや、これがとてもいい！トリュフの香りがほんのり香り、どんどん進みます。 キャベツのおかわりを勧めて頂き、追加を食べていると目の前の網にササミがのり、揚げ物がスタート。 ササミはしっとり柔らかジューシー！ 衣は薄くてサクッとしていて、油のいい香りがします。こんな体験は初めてです。 続いてロースカツとヒレカツです。断面はほんのりピンクがかっていて、肉汁が滲み出ている感じ。こちらも今までに無い新食感。 豚も旨いですが火入れの技術も凄い。 ソースもありましたが、繊細なお肉につけるのが勿体無くて、塩で食べるのが一番美味しいと思いました。噛むたびに香りが鼻に抜け、余韻も長いです。 メンチカツも肉汁が中から溢れ出します。 最後はキスと有頭海老。 レモンと特製のタルタルソースでいただきます。キスは程よく脂が入っていて、海老は身がプリっとしています。頭の味噌もいい感じ。 全てにおいて、今までの概念を覆されましたね。 値段はそこそこしますが、全くコストパフォーマンスが劣っているとは思えません。 これもご縁でしょうか、本当に美味しいカツに出会えて幸せでした。接客も、とても親切でしたよ。

2025/3/9来店 鹿児島5軒目。 地元のラーメンを食べたいと思い、『豚とろ』さんへ。昼間に伺ったのですが、事前情報であった「ラーメン小」のボタンが券売機にありません。 店員さんにお聞きすると、小は夜だけとのこと。色々と食べ周りたかったので、後ほど来ることにしました。 夕食後、かなりお腹がいっぱいだったので、天文館を歩き周って腹を落ち着かせ、再び〆で『豚とろ』さんに。 入店すると、ほぼ満席。ちゃんと小のボタンがありました。一番人気の「半熟玉子入り豚とろラーメン」の小を購入。 しばらく待つとラーメンが到着。 丼も一回り小さく、なんとか食べられそうです。 スープは思ったほど濃くなく、豚骨と色々な要素が入って複雑。初めての味ですが、とても美味しい！ 麺は中太で少し柔らかめかな、〆なので私的には丁度良いです。 豚トロの叉焼はとろけるほど柔らかく絶品ですね。揚げネギのパリパリしてクリスピーな食感、キクラゲも心地良く、最後まで美味しくいただきました。

2025/3/9来店 鹿児島4軒目。 鹿児島の郷土料理が食べたかったので事前に調べていたら、とても評価の良いお店を発見。天文館にある『吾愛人(わかな)』さん。 ２日くらい前に予約をしようと電話をするも、既に満席。開店直後に訪問すれば当日枠があるということなので、17時15分前くらいにお店到着。5〜6名並んでいましたが、なんとか入れました。 カウンター席に掛け、鹿児島の色々な郷土料理を少しずつ食べられる「西郷膳」を注文。瓶ビールもお願いしました。 まずは地鶏の刺身、カツオのたたき、きびなこの刺身から。どちらも横浜で食べるのとは違い、こちら仕様。やはり本番は美味しいです。 六白黒豚のとんこつが出てきたところで、焼酎を水割りで注文。普段はほとんど飲みませんが、やはりこちらのお料理に合う！ 目の前のみそおでんが美味しそうなので、カウンター内にいるお兄さんに声をかけて薩摩おでん三種盛りを追加。 黒毛和牛すじ、六白黒豚三枚身、地たまごの3種類。思ったよりもあっさりしていてますね。 さつま揚げ、きびなこの天ぷらが続き、最後は六白黒豚のしゃぶ鍋です。ご飯とさつま汁の後はデザートの芋羊羹ですね。 いや〜、全部美味しかったです。 しゃぶ鍋は小型サイズだったので、次回は黒豚しゃぶしゃぶメインのコースを堪能してみたいですね。

2025/3/9来店 鹿児島3軒目。 ランチを食べた後、天文館の辺りをブラブラ散歩。甘いものを食べたばかりなので、今度は塩気のあるものを欲しています。 お店の前のベンチで何かを食べている人を発見。『揚立屋』さんに寄ることに。 店頭のメニューを見ると、一番人気はチーズのさつま揚げということ。 中に入り、迷わず「チーズ入り」を注文。 テイクアウト用に串を刺して渡してくださいました。 外のベンチでガブリと一口。 まだ揚げたてで温かく、ふんわりしたすり身の中からトロッとチーズが溢れ出します。 美味しいですね〜 お腹いっぱい食べた後でしたが、ちょこっとつまむのに丁度良いボリューム。 ふらっと寄れて食べられるので、小腹が空いた時にピッタリですね。