2022/12/4来店 先日お客様からお誘いいただき、鎌倉の大好きなイタリアン、『イル・ノード』さんへ。前回は初夏に伺ったのですが、今回は季節も変わって冬のお料理です。 メニューには本日提供される食材だけが載っているので、これからどんな調理方法でくるのかワクワクしながら待っているのですが、毎回想像以上のものが出てきて良い意味で裏切られます。 中盤くらいに立派な白子のムニエルが運ばれてきて、裏には「もものすけ」というカブが隠れていました。 「カブがあまりにも美味しかったので、白子を潰してソースとしてお召し上がりください」と松井シェフからの料理説明が…白子はカブを引き立てるための脇役だったんですね。 なんて贅沢な一皿なんでしょう！ 全てのお皿に工夫があり驚かされます。 選び抜いた素材を色々な調理方法で仕込み再構築していく…。 シェフはお客様が楽しめるようなアイディアを、想像を膨らませながら日々考えられているのだと思います。 季節が変わったらまた必ず伺いたいです。
Yamazaki Osamuさんの My best 2022
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2022/7/10来店 先日、お客様にお誘いをいただき横浜のイタリアン『ガストロノミア・ヘリテージ・ヨコハマ』のシェフズ・テーブル『マモルディーニ』に伺わせていただきました。 佐藤護シェフといえば、私からすれば雲の上の存在でありますし、なかなかお会い出来る機会も無かったのですが、今回は私達4名だけの貸切り状態で贅沢な食事会となりました。 アミューズからデザートまで、全ての料理をシェフがテキパキと仕上げていかれます。 当然ながらお料理は素晴らしいのですが、目の前で作りつつ、気さくにお話しされながら詳しいご説明もして頂けました。 ソムリエの方のワインのチョイスも素晴らしく、夢のような素敵な時間を過ごさせていただきました。
2022/9/16来店 お客様のお誘いを受け、フレンチレストラン『シェ・イノ』さんへ。今回は平日ランチです。 グラスシャンパーニュを飲みながら本日の前菜とメインの料理を決めていきます。 それにしても、お料理の説明の素晴らしさ！ 調理方法や素材など、とても美味しそうに表現していただけるので、全て頂きたくなりますね。 私はオマール海老とジュレの前菜と仔牛のコルドンブルーをチョイスしました。 気が付いてみると音楽は流れていません。 ゲストの食事をするカトラリーの音、話し声、ワインをサービスする音…これらが心地良いBGMとなって包み込んでくれます。 一つ一つのお料理やワインが秀逸なのはもちろん、サービスの方々の距離感の良さが本当に素晴らしいですね。周りの色々な要素が調和して、幸せな空間を造り出しています。 サービスに携わっている人間としてとても勉強になりました。さすが長年グランメゾンと言われている所以だと感動しました。
2022/5/1来店 一昨日は大雨の中、ずっと気になっていた鎌倉のイタリアン『リストランテ・イル・ノード』さんへ。 事前にホームページを拝見しただけでもかなりの熱さを感じましたが、実際にお邪魔してみて素材へのこだわりや一皿一皿への想いを強く実感しました。 野菜や魚、肉はそれぞれの味がとても濃く、生命力や滋味深さが感じられましたが、それを松井シェフが更に昇華させ完成されたものにしていきます。 お料理が出るたびに驚きと美味しさで無言になってしまう…こんな体験をしたのは久しぶりです。 横浜からは少し離れていますが、季節ごとに通いたいお店です。
2022/7/6来店 ちょっとしたきっかけから、シェフの進藤さん、ソムリエの高橋さんとお知り合いになる機会があり、白金台のフレンチレストラン『レストラン・ラリューム』にお邪魔してきました。 料理は大胆でいて繊細、見た目も華やかで一口いただくたびに幸せな気持ちになります。 サービスも丁寧に接していただき、お選びいただいたワインも好みのものばかり。 心地良い時間はあっという間に過ぎていきますよね。お二人の人柄がそのまま形になったような素敵なお店でした。
2022/5/29来店 先日、久しぶりに象の鼻パーク『1-1＆ザ・ルーフトップ 』さんにお邪魔してきました。 お店の屋内の雰囲気も素敵ですが、今回は初めて最上階ルーフトップでの食事。 予報では最高気温が30℃近かったため少々心配していましたが、思ったほど暑くなく、心地よい海風を感じながら洗練された美味しい中華料理と自然派のワインに大満足です！ 夕方から夜にかけて徐々に暗くなっていく横浜港を一望しながら、最高のシュチュエーションを楽しませて頂きました。
2022/2/7来店 久し振りに元町の『ＳＴ』さんへ。 以前一緒の職場だった茂田くんご夫婦が営む素敵なフレンチレストランです。 お祝いがあったのでシャンパーニュを持ち込ませていただき、茂田くんご夫妻も一緒にみんなで乾杯！ アミューズからメインまで旬のお料理を堪能させていただきました。創意工夫に溢れたお料理の数々は、いつ来ても新しい発見と嬉しい驚きがありますね。 今回は酒飲みメンバー4人のわりにワインの量は控えめでしたが、会話も盛り上がり昼から楽しい時間を過ごせました。
2022/5/8来店 20年前、一緒のレストランで働いていた、さつきちゃんのお店『オスタリア・マッジョ』さんへ。昨年オープンしたカウンター6席のみの可愛らしいイタリアンです。 お店は小さいけれど味は本格的で、日本を出て6年間も南イタリアのアブルッツォ州で修行をしていた経験もあります。 今回は泡を1本注文して、さつきちゃんや隣に居合わせたご夫婦と飲みながら楽しいランチです。 色鮮やかな前菜の盛り合わせとアブルッツォ風トリッパ、フレッシュなモリーユ茸のオムレツ、自慢の手打ちパスタは裏メニューのキタッリーナ・ポモドーロ。 どの料理もとても美味しく、懐かしい昔話もしながら楽しい時間を過ごせました。
2022/1/14来店(以前のSNS投稿より) 店のお茶会で提供する松花堂の試食も兼ねて、石川町の『日本料理 仁』さんにお邪魔しました。 今回はお昼の部「季節の盛り込み膳」をいただきました。 先付け、お造りといただき、続いて登場したのが色取り取りのこの御膳。 いや〜、ちょっとびっくりしました。 凄くないですか？ 繊細で完成された前菜が12〜13種類も盛られています。全て丁寧に造られていて一つ一つが本当に美味しいですね。 昼なのにお酒が欲しくなってしまいます。 最後に炊き立ての土鍋ご飯と赤出汁が付いてきましたが、こちらも絶品でした。 下世話ですが、かなりお手頃なお値段です。
2022/8/8来店 スパイスの効いた料理が食べたくなったので、うちの店からも近い『ボーディ・セナ』さんへ。 私はどんな種類のカレーも好きなのですが、こちらは「カレー」というより「インド料理」ですね。それぞれの料理に対する強いこだわりが感じられます。 今回は一番人気の「ランチミールス」と自家製のラッシーを注文しました。日替わりのカレー３種と色々な南インドの料理をいただけます。 バトゥーラ、インドのライス、パパドなどをカレーと組み合わせながら、ラッサムで味変して…と自分好みの味を模索しながら楽しめますね。 食後のチャイもとても美味しい！ 大満足のランチタイムでした。