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Hitoshi Tanaka

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銀座

Hitoshi Tanaka

銀座の高級店からお手軽スイーツまで

銀座界隈で1200店超え。京都で290店超え、横浜中華街はまだ90店。荻窪、鎌倉、横浜と棲息地を移し、時々は京都へも足跡を残しております。

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  • 和食
  • スイーツ
  • 飲茶
  • 中華
  • 寿司
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    モーモーズ

    店舗情報

    逗子・葉山駅

    アイスクリーム

    終点の逗子・葉山駅から出る京浜急行の踏切を眺めながら、さきほど絞ったばかりという牛乳で作ったソフトクリームを頂く。意外にもさっぱり味でクリーミーだが、シャーベットの味と書いたら分かるだろうか。 夕日が店の中ほどまで伸びて、ジャズカルテットのけだるい曲が流れる。小旅行の終わりなので雰囲気がぴったりだ。海に出てから帰ろう。

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    大倉山(神奈川)駅

    ラーメン

    大倉山の老舗ラーメン店で、中華麺を発注。オーセンティック、スタンダード、保守本流というような単語が頭に浮かんでくる。 昔の味を頑固に守り続けているワケではあるまい。白胡椒で爽快感を出し、すりおろしの黒胡麻を使って香り付け、醤油の深いコクを感じる。オーソドックスな中太縮れ麺が唇を撫でる。味に対する姿勢が感じられる。なにしろ、子供の入店はお断りなのだから。

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    ル・ミトロン

    店舗情報

    岸根公園駅

    パン屋

    横浜市神奈川区神大寺の駅から遠い場所なのに、引っ切りなしに客が訪れる人気店で、大豆ミートのカレーパンと流行りのマリトッツオを購入。今回のはマリトッツオ・モンブランである。普通のマリトッツオが食べたかったが、モンブランもこれはこれで佳きかな。 注意事項;同名で全国に他店舗展開しているお店があるので、間違えないように。

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    SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店

    店舗情報

    新宿御苑前駅

    ラーメン

    店名の頭にある「金色」はスープの色に違いないと勝手に思った。そして「金色」は「黄金」に変えて欲しいと思った。色ではなく味がゴールデンなのである。完飲完食した。ごちそうさま。 平日、12時15分で13人待ち。12時45分に入店し食券自販機に向かうも、店内にある待合コーナーに六名座っていて、私は立って7人目、なんだか急に人が出ていって12時55分にカウンターへ着座。着丼は12時59分。店を後にしたのは13時10分。充実した時間を過ごした。

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    焼肉・塩ホルモン アジェ 有楽町店

    店舗情報

    日比谷駅

    焼肉

    以前に食べたことのある京都で大人気の店が有楽町に支店を出した。東京ではみかけない「ホソ」や「シビレ」などを出す。開店間際で他に客がいなかったこともあり、京都から来た店員のMさんに焼いて頂いたので最高の状態で食べることができた。 銀座の王十里や京都の江畑では、店員さんが全部焼いてくれる。素人の客が焼くより玄人が焼いた方が美味いに決まっているのである。 さて、肉は私のような素人でもはっきり判るくらい新鮮でいうことがない。〆のラーメンがヒリヒリと辛いことだけはここに記しておく。なお、キムチチゲの辛さはラーメンと種類が違っていて美味しくいただけた。 以下、思い出すまま写真の説明: 写真#1は「タン塩」、刻み葱を柏餅のようにタンで包んで焼いて頂いた。 写真#2は「天肉」、頬の部分だそうだ。 写真#3は「ハラミ」、 写真#4は「シビレ」と「シラズ」のハーフセット。「シビレ」は仔牛にしかない胸腺で、リードヴォーと言い換えると判るかもしれない。「シラズ」は牛のフォアグラと説明されたが、確かに嚙み応えが似ている。 写真#5は小さく映っているが「生センマイ」で、今まで食べたセンマイで一番柔らく、実はもう一皿頼もうかと思うくらいであった。 写真#6と7が「ホソ」である。焼き方のコツを教えて貰ったのだが、ここには描かない。知りたければお店にどうぞ。皮の部分の焦げ目と脂肪の部分の甘みと歯触りが楽しい。 銀座 王十里 の投稿はこちら https://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB201/100000013642/625255/ 京都 江畑 の投稿はこちら https://retty.me/area/PRE26/ARE660/SUB11001/100000211046/4073331/