Hiroyuki.Y

いつも行く新宿三丁目のバーで友人が言ってたお店。鰹の出汁をサイフォンで抽出するという、他にはない手法のラーメン屋さん。 日曜13時、並んでるかな、、と思ったけどすぐ入店できました。 今回は特選本枯そばをチョイスして、3種類入れられるトッピングは豚バラチャーシューとメンマ、うずらの卵をお願いしつつ、和え玉をオーダー。 サイフォンに入ってる分量はちょうどスープ1杯分みたいですね。 鰹の節を測ってサイフォンに入れ、そのまま抽出。出汁屋さんみたい。 出来上がりの状態だと卵の白味かな？メレンゲ状のものが乗ってきます。 スープはシンプルな魚介スープで少し薄めかも。そのかわり（サイフォンの特徴なのか？）アクのないまろやかな鰹を楽しめます。 豚バラチャーシュー、鶏チャーシュー、うずら、煮卵、小松菜、ネギ、この辺りもややシンプル。 全体的に大きな特徴はないものの、懐かしい感じのシンプルな醤油ラーメンって感じです。 ちなみに、ラーメン作ってる女性、和え玉を頼むタイミングを逃した僕に気付いて、サッと作ってくれた姿が可愛らしくて嬉しかったです！ありがとうございました！ 春日の辺りはあまり行く機会がなくて、どちらかというと本郷の方に行ってばかりでしたが、帰りも水道橋まで歩けたりして、良い気分転換になりました。 ほのぼのと過ごせて良いお店でしたー！ ご馳走さまでした。

また来ちゃった吟魚。前回は鶏食べたので、今回は煮干し系が食べたくて訪問。 最初から「貝と煮干しの潮」を食べようと決めてたのに、いざ食券器を目の前にしたら「水だし貝潮すだち」が立ちはだかって貝煮干しを食べようとする気持ちをヤバいくらい揺さぶってきやがります。すだちかー！美味いんだろうなあ。食べたい！が、まずは煮干し。今日は煮干し。 予約してあるから並ばなくて済むし、着席から数分、いざ煮干し実食！ んー！煮干しと貝がむちゃくちゃ仲良し！甘みやらなんやら、鼻に抜ける風味、麺に絡むスープの旨味が舌喜ばせてます。 ちょうど良く煮干し、ちょうど良く貝。 美味しい和食を頂いているようでした。 低音調理のチャーシュー、紫玉ねぎ一欠片、柚子皮少々。 アクセントに至るまでが綺麗すぎてまた店主さんの顔見ちゃった笑 またまたすげー美味いラーメン、ご馳走さまでした！ 次は（あれば）水出し食べる！ぞ！と。

打ち合わせ後の遅めのランチ。14時20分頃、並び5名、入店まで20分。いやー、さすがに平日のこの時間で並ぶとは思わなかったけど、食べ終わり「並んで良かったー！」と思える美味さ。 大勝軒系の味ながらも、またさらに違う印象で、まろやかさや甘味だけではなく、やはり魚介系が押し寄せるインパクト、美味かった！ 麺もツルツル、チャーシューの肉感、普段つけ麺をあまり食べないのですが、これはまた食べたくなるな。並んでもいいや。 とても美味しいラーメン、いやつけ麺、ご馳走さまでした！ 次は行列覚悟で行きます。

前にはいつ行ったのかは全く覚えてませんが、初めて行った時は衝撃を受けた武蔵。 武蔵といえば上京してきて初めて並んで食べたラーメンのひとつ。なので期待が大きくてどんな風に変わったかも知りたくてお店に行ってみました。 久々に行ってみたら綺麗になってんなー！笑 バーみたいなカウンターの作り。店内もほんとに綺麗ですね。 ラーメンは、やはり前よりもすっきりと綺麗になった印象。といっても前をそんなに憶えてないんですが、そこはやはり人気店、食べやすく、なおかつこだわりも感じる全体像。 その代わり、前に受けた「美味い！」という衝撃は少なめ。でも仕方ない。年も取ったし好みも変わってきたし、完成度の高いラーメンであることには変わりないので、こちらの感覚が変わったんだと思えるクオリティでした。 チャーシューはホロホロ系で厚めなものと、トッピングで肩ロース。それぞれ特徴はあるものの、スープが熱々なので、肩ロースはほぼ、火が通っちゃいました。 どのお店行くか悩んだら武蔵！は間違いない印象ですね。 ご馳走さまでした！