Hiroyuki.Y

開店直後の平日11時過ぎ、ちょっと早めのランチということで打ち合わせ後に立ち寄った高はし。 焼きあごの方の高はしとは違い、赤羽の商店街にひっそり佇む人気店。 雑誌やらWEBやら、見れば一目でわかる魚介のニュアンスたっぷりの美味そうなラーメン。 打ち合わせに同行した後輩に幾つかのお店を見せたら1発で高はしに行きたい！と言わせたビジュアル、期待高まりますね。 開店直後に伺ったからか並びは1人だけ。 お店は6名しか入れないけど入店直後、比較的早めにラーメン出てくるので回転は早いかも。 今回はつけ麺とラーメンと悩んだけど、肉の魅力に負けてミックス肉麺をチョイス。 麺量が普通でも210gなので肉の分を入れるとそこそこの量。大盛はやめてメンマトッピング。 スープ、魚粉系のいわゆる節系なんですがかなりまろやか。もう少し甘みがあるとくり山みたいになりそう。ただ、やはり高はしならではの個性的なスープで、美味いっスねー、これ！ 中太麺、これまたパツパツで美味い！んで肉ね！ミックスなのでバラとロースが混ざってるんですがこれがデカい。そこそこデカくてそこそこの量入ってる。 通りで半肉で頼んでる人多いと思った笑 ちなみに隣の人は肉もやしを追加で頼んでたけど、これも美味そうだなぁ。濃いめのスープに合うだろうしなぁ。あと、テーブルの上にある玉ねぎ、ドンピシャのマッチング。 ただし、スプーン3杯以上はレジ付近にあるザルに協力金としてお布施するシステム。むちゃくちゃ入れる人いるんだろうね笑 ともかく、かなりのクオリティ高はし。 次回はお腹空かせて大盛のつけ麺、行って見たいと思います。 あと、味噌あったけど、これも気になる。 美味しいラーメン、ご馳走さまでした！

やってきました2度目の五感。 前回は塩だったので、今回は醤油と決めてたのに、いざ食券機を目の前にしたら指がつけ麺選んでました笑 だってつけ麺だけ大盛にできるんだもん。 コの字型のカウンターは目の前で調理が見れるし、麺を丼に盛り付けてるの見るのも見えるので、これがまた期待感高めるんですよねー。 大盛だからたくさん食べられる笑 まずは麺のみを藻塩で軽く食べてみる。 美味い、、、これだけで美味い。藻塩ってたまにクセが強い時あるけど、ここの藻塩は麺の甘みを引き出してて美味しい。 スープは基本的にラーメンと同じかなと思うんですが、何層にも重なって味が感じられる、鶏の風味が来たと思ったら貝の風味が来て、その後に塩味や甘さや色んな味がやってくるような奥深いスープ。繊細というのか、複雑というのか。 麺はラーメンと違って細めの平麺。 つけ麺の場合、麺にだし汁が掛かってるんですが、なんだろな、昆布？かな？風味が感じられて麺を食べ終わった後にまた藻塩と味わうとこれまた美味い。 で、やっぱり具材ね。鴨も美味しいけどお気に入りは鶏のモモ肉。皮のパリパリ感もいい。 スープに入ってるワンタンもズバリ美味しい！ 何だろうな、こんなスープ作るなんて羨ましすぎて、食べたいと思った時にすぐに食べられないのが悲しくなってきた笑 絶対次は醤油食べるぞ！ 多分、、、 つけ麺の美味さを知ったあとは醤油をパッと選べるか自信ない笑 次の予約、また頑張らないと。 また絶対食べたいので、また美味しいラーメン、食べさせてください！ ご馳走さまでした！

最近の家系ってドロドロしたスープが特徴のお店、多くなって来てる気がしてて、濃さがずっと残る感じが苦手だったりもするんですが、珍しくストレートに豚骨と醤油！って感じのラーメンが食べたくなって初訪問。 昨日飲みすぎたから塩分足りてないのか、俺笑 とはいえ初めて伺うお店だし、行ってはみたかったけど家系がそこまで得意じゃないから若干の不安を感じつつ訪問。 でもきっとここなら、、、と思って伺いました。TRYラーメン大賞新店部門、とんこつで1位になった龍さんです。 というかこのお店、目の前にあるビルにクライアントがいるのでしょっちゅう行ってるし、一昔前はすぐ近くの丸長行ってたし、お店が出来る時も「新しいラーメン屋さんができるんだな」と思って見てたし、自宅から歩いてすぐの輝道家で働いてらっしゃって、新店が出来るという噂も聞いていたこともあり個人的には縁を感じてたお店でした。 今回は土曜日の12時過ぎ、並びなし。ちょうど僕の入店で満席。 特製ラーメン大に海苔トッピング。ご飯が無料で付くようなので小ライスを。スープと合わせてたべたいですもんね。 見た目、ドロドロ感なし。良かった！ 一口目のスープ、純粋にオイリー。豚骨感とガツンと濃いめの醤油。 でも濃い目でありつつ家系の特徴でもあるクリーミーさが美味しい。 麺は少し平打ち。けど、他のお店よりも少しだけ細めかな。中太の範疇ではあると思いますが。 トッピングのほうれん草は少し小松菜が混ざっててこれはこれで嬉しい。 チャーシューは肉感ありますね。スープと混ぜて食べる感じがいいかも。 今日は特にこの後の用事はないので途中からニンニク投入。 食べたかった家系、これっスよ！ あとはこのラーメンを味わうのみ。夢中で啜ります。 なんか「ラーメン食べたぞ！」感、久々味わった。 満足。 たまにしか食べない家系ですが、ここは結構良かった。 ご馳走さまでした！ 食べ終わってお店出たら10人くらい並んでた笑 タイミング良かった。

代休を取得した午前中、午後からの用事に備えてラーメンライフを楽しむべく千歳烏山にあるTRYラーメン大賞受賞の梶原さんへ。 平日金曜日10時50分。開店10分前到着でしたが運良く待ち列なし。助かった！ こちらの店主はやまらぁやムタヒロで修行された方とのことで、期待値も高め。 駅からも近いし行きやすいお店ですね。 カウンターは大体8〜10名くらい、テーブルがあるので12、3名くらいの座席数。 今回はTRYにも掲載されていた醤油特製の大盛に雲呑追加トッピング。 特製は追加になる具材が別皿で盛り付けられて来ます。特製用のチャーシューは豚バラのブロックを炙り？吊るし？などで仕上げてる感じなので、スープに乗せて提供しちゃうと味がブレちゃうのかなぁと勝手に想像。 麺は自家製。少しだけ縮れる感じの太さが不均一の麺はしっとりしてるけど食べ応えのあるモチモチした中太麺。混んでなければ製麺部屋、もっと見てたかった。 スープは動物系の丸みのある感じですがどこか支那そば的な後味も。まろやかで麺無くなっても美味しかった。 その他、煮卵、海苔、メンマ。 雲呑はそんなに主張はないけどトロトロとしてちょうど良いボリュームでした。 もう少し節っぽいラーメンをイメージしてたけどとっても食べやすい、まろやかな美味しいラーメン。 TRYにも書いてあったけどこのお店、醤油、塩、つけ麺、注文が偏らずオーダーされてたのでもの味も美味しいんだろうな。 次回はつけ麺、もしくは塩雲呑、食べたい。 ご馳走さまでした！