Masahiko.S
横浜駅
沖縄料理
水曜日のランチで訪問しました。 「Cial横浜」B3Fのフードコート「ハマチカ」には価格が安めのお店が並んでいます。 いつも混雑しています。 沖縄料理の代表であるチャンプルーの専門店「島料理 ちゃんぷら〜」。 様々なチャンプルー料理を楽しめます。 今回は1番人気という「ゴーヤチャンプル定食」を。 皿一面に「鰹節」がたっぷりとかかっています。 このほんのりと香る「鰹節」に鼻腔をくすぐられると食欲が誘われます。 その「鰹節」の下には「豆腐」や「ゴーヤ」、「スパム」等が。 「豆腐」は形崩れせずにしっかりと、箸で簡単に持ち上げることが出来るくらいに程よい弾力です。 この「豆腐」のギュッと詰まった旨みを堪能します。 「ゴーヤ」は見事に緑色が鮮やかで、コリコリした食感。 しっかり苦さもあります。 「スパム」は得した気分に。 この独特の塩味によりチャンプル料理の方向性が決まります。 さらに「もやし」や「とじ玉子」も。 十六穀米の「ご飯」がよく合います。 付け合わせの「ニンジンしりしり」も絶妙な味加減で美味しかったです。 「スープ」は出汁の香りがよかったです。