Masahiko Shimizu

絶品「フレンチトースト」を愛知県からお取り寄せしました。 ふわふわ食感の「フレンチトースト」。 外側はサクッとして、中は卵液がたっぷり染み込んでトロッと、これが絶妙なバランス。 「オヴァール」はもともと、創業者が卵を研究していて、その美味しさを身近に感じてもらえるようにとカフェを開業されたとのこと。 だからこそ卵には深いこだわりがあり、この「フレンチトースト」は卵の魅力をしっかり感じることができるのですね。 粉砂糖、はちみつ、メープルシロップと相性はもちろんバッチリ。

会社帰りに寄り道です。 アジア中で愛されているという、話題の「台湾カステラ」。 その発祥の店がここ「GRAND CASTELLA」。 この「台湾カステラ」はふわふわだけど、ぷるぷるな食感、でもしっとりなところもある、とても軽い食感が特長です。 そして甘すぎることがありません。 シンプルかつ優しい味わいが幅広い人々に長く愛されている理由なのですね。 今回は「プレーンカステラ」と「チーズカステラ」との「ハーフ＆ハーフ」を。 特にふわふわの生地に２層のチーズが溶け出す「チーズカステラ」が人気とのこと。

会社帰りに寄り道です。 六本木駅近くにお店を構える「Patisserie Coco Ange（パティスリーココアンジュ）」。 人気No.１の「カヌレ」は外側はカリッと、中はモチッとした独特の食感の癖になるスイーツでした。 今回は３種類を。 「ナチュレ」「ショコラ」「ココナッツ」。 見た目は艶が綺麗に出てて、味も香ばしさが好みです。 常温のそのままだと少し苦味が強いかもしれませんが、温めると優しい甘みがふんわり広がるとのこと。 一方で「六本木〜Gokujyo〜プリン」 は、日本全国から厳選して仕入れた素材のみを使用して作る極上プリン。 卵は「ひたち農園」の「奥久慈卵」、砂糖は奄美諸島の「素焚糖」、牛乳は八ヶ岳野辺山高原の「ジャージー牛乳」、生クリームは「北海道産」。 絶妙な焼き加減のバランスのよさが特長とのこと。 ちなみに「Coco Ange」とは「愛しい天使」という意味。 「すべてのお客様に喜んでいただけるように」「世界中に愛が溢れますように」という願いが込められているとのこと。

会社帰りに寄り道です。 パリさながらの空間を演出し、本場の味と雰囲気を気軽に楽しめるフレンチスタイルのベーカリーカフェ＆レストラン「AUX BACCHANALES La Sœur（オーバカナル ラスール）」。 今回は「ヴィエノワ サンド」「栗とベリーのデニッシュ」「ショーソン オ ポム」「ショコラ オ ザマンド」「パン オ ショコラ 」「ヴィエノワ ショコラ」。 さすが、いずれも逸品揃い。