Hiroyasu Tabata

今日の洋食コースはトマトのローストとモッツァレラの前菜に始まり、香り深い浅蜊のサフランスープ、鱸のソテーはこんがりでバルサミコのソースが絶妙、そして牛フィレのグリルに茗荷の付け合わせが嬉しい。とても良く出来た組み立てのディナーです。

旧「スンデ家」は相変わらずの大盛況、そして名物のスンデ(韓国風腸詰、豚の血が特徴)の鍋スンデジョンゴルは相変わらずの出来栄え、そして摘みに頂いたブタ肉のポッサムも特製ソース(キムチャンニョム)が効いていて美味でした。

今年からの食堂の新メニュー「八洲マスの彩り野菜のバター蒸し」マスの味を引き立てる地元野菜の数々とバターの蒸し加減、最高でした。

四谷しんみち通の支那そば屋と同じ系列のお店は濃厚なスープにコクのある薄切りチャーシュー、そしてツルツルの細麺に中肉たっぷりのワンタンが嬉しい。メンマも海苔もしっかりしてい、一見ボリュームがあるが食べ終わっても意外にさっぱり、相変わらずの逸品でした。