Michiko.K

大手町のニューオープンビルには話題の新店がいろいろ入りましたが、気になっていたこちらに初訪問。 コースと迷ってアラカルトに。始めはテンポ良く提供されましたが途中から滞るように。 開店してあまり経っていないのでコースの方が優先されてしまいアラカルトは後回しになるような感じでした。 一品一品はそれぞれ美味しかったですが、全てポーションは小さめ。 サカエヤ手当ての熟成黒毛和牛は写真を撮り忘れましたが、肉の旨味と、炭焼きの香ばしさでとても美味しかったです。 ワインも高め。一杯目にスパークリングのデキャンタを注文しましたが、きがぬけていて全く泡がたたず、ぬるかったのがなにより残念… でもデザートまでしっかりいただきました。 #お肉の質が高い

代々木上原駅のすぐ、美味しいカレー屋さんの隣に美味しいラーメン屋さんができていました。 真鯛の出汁で取った濃厚な風味の強いスープ。 全粒粉麺が健康志向ですね。 桜チップで燻製されたチャーシューはとても柔らかくて香りがいい！ 柚子が添えられていてスープに溶くとまた上品な風味が感じられます。 味玉もスモークされていました。 味変にわさびや柚子胡椒もいただけます。 ご飯もあるので〆に鯛雑炊が楽しめるそうです。 #カウンターのみ #鯛の出汁 #全粒粉の麺 #代々木上原

札幌の名店。まさかの直近で予約が取れ来訪できました。備忘録です。 緊急事態宣言明けのランチタイムは待ち構えていたお客様で満席。 香りが口いっぱい広がる熱々の椎茸のポタージュから。真狩のブロッコリーは一株をボイル仕立てで湯気と共に熱々ホクホクを。甘みと新鮮な歯応えで何もつけなくても美味しい。 ホタテのムースはズッキーニに包まってふわふわぷりぷりの幸せな食感。 洋梨と紅茶の口直しはこちらは高貴な優しい香りをいただきます。 メインはポークの生姜風味。バルサミコのこっくりしたソースに生姜がよく合います。付け合わせのカリフラワーの焦げ目が香ばしく美味しい。 北海道ミルクのジェラート、レモンのゼリー、撮り忘れた揚げたての一口ドーナツとデザートが盛りだくさん。 こちらで5,000円以内と、驚きのコスパの優雅なランチタイムを過ごすことができました。 さすがです。 #優雅にランチ #札幌 #正統派

札幌すすきの。備忘録。 ビルの一角を奥へ。扉を開けるとキリリと白木のカウンターが広がっています。 自家製いくらから始まって、ズワイの剥き身や甘い味噌の乗ったトロトロの海老。 松茸の土瓶蒸しは香りにホッとします。 上川酒造さんの日本酒もさりげなくあり、海の幸をさらに美味しく感じさせてくれます。 白子は磯の香りが溢れる出汁にふわっとプリッと。 お寿司は全て醤油などが刷毛でつけられて登場。 北海道の美味が次々に登場しました。 中でもコリコリとしたつぶ貝と、脂のちょうどよく乗った中トロは美味しかった。 カステラのようなきめの細かい玉もとろけるようなデザートのような存在感でした。 # 赤酢のシャリ #カウンター席あり #海の幸