Toshiya Ueta

テキサスはオースティンから派生してきたフュージョン系和食屋。Gentrification 進むダウン北のリバーノース地区で話題の店。こういう店がこんな田舎にも普通にできるようになったのが隔世の感だけど、やっぱり味の濃いソースで奇をてらっているんだよなぁ、と。豊洲直送というネタも昆布〆したような馴れ具合。日本と比べちゃダメなんだけども。

通勤途中に看板見かけてたんで満を持しての訪問 とりあえずフライトで全8種制覇、と思いきや、単体は5種であとはハーフ＆ハーフの組み合わせのバリエーション。 どれも主張し過ぎず普段飲みでイケる感じで好感。ブルワリーの名を体現しているような（笑）。コンブチャ(英語の)ベースのビールもあって、初めてだったけど、ランビックのようなすっきりとした酸味でいい意味で裏切られた。

近所のブルワリータップルームに行った折にテイクアウトで。パストラミバーガーは肉x肉なのにパストラミの生っぽさが妙なアクセントになっていて結構イケた。(思わず写真撮る前に一口行ってしまって失敬。)　連れは王道のフィリースタイル。サイドはトリュフフライとオニオンリング。 野菜少なっ、と思ったけど、、ビール飲みながらだったんでこれで良いです。

ちょっと前から気になっていたんで、ダウンタウン方面に用事があった折に。左から、American Standard, Nigori, Sake King (発泡), Barrel Agedのスタンダードラインナップのフライト。基本の醸造が超甘口であった…。まあこの国の人たちのテイストを考えたらそうなるよね〜。他のフルーツフレーバー系のはとても試す気になれず。腕全面タトゥーのパンクな白人あんちゃんの作るサーモンセビーチェロールはゆず風味で案外イケた（笑）。