Toshiya Ueta

Toshiya Uetaさんの My best 2021

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1

京都立呑 雪灯

店舗情報

京都府

立ち飲み

Toshiya Ueta

京都滞在中に一番お世話になったお店です。近所でないのに通っちゃいました。 立ち呑み屋でも美味しいものが食べたい!と思ったらもうココです。あんまり教えたくないんだけど…。毎日15時オープンなのが呑兵衛には嬉しい。 お酒によく合う一品が色々日替わりであります。その日のオススメもそうでないのも、いつもなんでも美味しいです。今回は桜鱒・ウツボの造り、稚鮎天ぷらに雲子ポン酢。定期的に変わり種の祭りをやってます。マンボウとか、ラムとか、キジとか、スッポンとか…。 もうほんとにメニューの上から下までオーダーしたくなっちゃうんで、居座るととんでもない事になります。なったこともありました(笑)。 これからも京都来る時は必ず寄りたいです。いや、寄ります!!

2

新門前 米村

店舗情報

京都府

日本料理

Toshiya Ueta

昼のランチコース行かせて頂きました。各種アミューズに始まり、トリュフをふんだんに振りかけたハマグリのグラタン、スッポンリゾット、フグのサラダ、伊勢海老と下仁田ネギのブイヤベース、ナマコクチコの冷製パスタ、和牛2種のグリル、ときて、あれまだお腹いっぱいじゃないなと思ったらデザートてんこ盛り(写真)。コースではフグサラダとナマコパスタがヒット。こういうのアリなのかと感動。デザートはシャンパンソルベですかね。それぞれに合うワインもお願いして、至福の時を過ごさせて頂きました。ありがとうございます。

3

Hunter's&Farmer's 田歌

店舗情報

京都府

ジビエ

Toshiya Ueta

前々から行きたいなぁと思っていた田歌さんにようやく。 定番の前菜プレートをクラフトビールと共に楽しみながら、メインに何をもらおうか考えます。前菜どれも美味しいんだけど、特に鹿プロシュートが秀逸。 結局お任せ3000円コースでいきまして、出てきたものは、 (1)平飼い鶏のヅケ (2)オクラジュース (3)バターナットスクアッシュサラダ (4)野菜のピクルス (5)鹿たたき (6)鹿カツ (7)箸休めポテサラ (8)平飼い鶏山椒グリル (9)鹿グリル味噌ソース で驚愕のコスパ。(4)まで白ワインと、そこから先は赤ワインで。ウマウマ。お肉はもちろん、野菜が美味しくって。全部美山の本社で製造栽培ということで。 さらにオマケで団体客が頼んだリゾットビーツ味もおすそ分け頂いちゃいました。 接客も丁寧で、近くに住んでたら絶対通う店ですね〜。

4

すし光琳

店舗情報

東京都

寿司

Toshiya Ueta

仕事で近くを通りがかる予定ができたタイミングでこの店のことを知り、文字通り通りがかりました。ちょっと道に迷ってしまいましたがw どのネタにも丁寧に包丁を入れる律儀なお仕事なされていて、イワシ握りで骨を感じないのにビックリしました。写真全部載せるとどれだけ食ったんだと引かれそうなので抜粋で。小肌、イワシ、生タコ、天然ヒラマサ(祝星野君)、ノドグロ、穴子です。ノドグロも穴子もフワッフワで! おつまみも一品料理も結構充実してます。

5

中央市場 ゑんどう

店舗情報

大阪府

寿司

Toshiya Ueta

食い倒れの始めに何行こうかな〜と見つけたゑんどうさんで朝寿司。朝9時から生行っちゃいます。お通しのタコと思いきやの煮イカ、煮鮪、鯛皮きゅうりのルイベがいきなり抜群。 お寿司は握りでなく「つかみ」寿司。お任せ一枚5貫で、あまりに上手いのでおかわり4回行っちゃいました。1枚目から順に、はまち大トロたいウニ穴子、太刀魚中トロホタテ赤貝カニ、煮ダコトロ鉄火アワビ蒸しエビタマゴ、サーモン中トロサヨリ漬けいくらイカ、でした。流石にこれでお腹いっぱいです。ごちそうさまでした。