Norihiko Hiraoka
調布駅
ラーメン
「横浜家系 助格家」の跡地に2023年9月11日オープンの新店。 「ぶっ豚」や「郎郎郎」を運営する株式会社ニーズアンドクリエイトの漢字一文字が屋号のラーメン屋さん11店舗目のようです。 “伊勢海老中華そば”を玉ねぎ抜きで頂きました。 『伊勢海老をみそごと拘りの軟水で低温でじっくりと煮出しています』とPOPに記載されている通り着丼の瞬間から海老が香ります。 海老出汁が濃いですねぇ。 伊勢海老以外の出汁は特に感じられません。 麺は低加水気味のストレート細麺です。 「春よ恋」をメインに数種類の小麦をブレンドしているようです。 パツパツと言う程ではないですが噛み応えが気持ち良いですね。 特筆すべきはトッピングに伊勢海老! 小振りながらプリプリです。 食べ慣れていないので伊勢海老として美味しいのかはわかりませんが、¥890のラーメンで伊勢海老が乗ってくるってだけで凄いことなのでは。 伊勢海老だけでなく、大きめの低温調理チャーシューも乗っているのでコスパとしては文句なしではないでしょうか。