野添 裕幸

【オススメニュー：ちゃんぽん】Rettyラーメン好き人気店★ ラーメン激戦区の福島で 九州の食材にこだわった絶賛の一杯！！ 《やみつき間違いなしの王道とんこつラーメン＆ちゃんぽん》 阪神電鉄「福島」駅から北へ2、3分。ランチタイムには行列必至の人気店『九州ラーメン 片岡製作所』は、ラーメン激戦区として知られる福島エリアに2010年2月10日に開業された、Rettyラーメン好き人気店★でも知られるお店です。 私が初訪したのが2014年10月にRettyに投稿してから、早や10年余り。このお店をRettyでレビューした方々からの参考通知をいただくことが増えたこともあって、やっと再訪することができました。 店頭に設置された「無限麺リフトマシーン」がありましたが、当時のマシンでの麺の上げ下げはなく停止状態（笑）。それでも、赤い丼がきれいなのにはビックリ！！店内も年季の入ったカウンターの掃除も行き届いていて安堵した次第です。 大阪出身の片岡店主は、相変わらずラーメン職人としてお元気で、ホール担当の男性スタッフと明るく声を掛け合いながら、接客姿勢も丁寧に、次々来店するお客さんに美味しい一杯を提供されていました。 《オススメニュー》 ･ちゃんぽん：1,100円 ･チャーシュー（3枚）：270円 ･餃子（5個入）：290円 最近「ちゃんぽん」がマイブームになっていて、10年前にいただいた一杯を忘れられず、今回も「ちゃんぽん」を注文。13時以降しか提供していないこともあって、遅めの訪問ながら、チャーシュートッピング、餃子もセットでいただきました。 職人歴25年の店主が作る「ちゃんぽん」は、豚肉、エビ、イカ、ホタテ、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、もやし、なると、ネギをラードで炒めつつ、自慢のとんこつスープで仕上げた一杯は、ラードならではの味わいと煎り胡麻の風味が香ばしく、問答無用の「美味しいちゃんぽん」です。 麺は中太麺のストレートで、たくさんの具に埋もれた麺を箸と穴あきのスプーンで具をすくい上げながら食べるという食材の宝探しみたいな愉しみ方ができます。 魚介類の旨味がじっくりと染み込んでいるため、濃厚でコクがある反面、最後まで飲み干さないともったいないくらい美味しいスープ。 さらに忘れてはいけない自家製豚バラチャーシューは、赤身と白身のバランスも良く芳醇な味わい。ちゃんぽんにチャーシューは良く合う！！と至極の一杯を堪能しました。 開業以来『株式会社餃子計画』謹製のこだわり生餃子もパリッとした職人技の焼き目と、ジューシーな肉汁が自慢ということで、こちらも美味しくいただきました。 《追記》 10年ぶりの「ちゃんぽん」は、とんこつスープとラードの配合が絶妙でさらに進化した一杯！！でした。次回は、黒マー油ラーメンと半チャーハンのセットをいただきたいと思います。 #オススメニュー：ちゃんぽん #Rettyラーメン好き人気店★ #九州の食材にこだわった絶賛の一杯 #やみつき間違いなしの王道とんこつラーメン＆ちゃんぽん #無限麺リフトマシーン #ちゃんぽんがマイブーム #ラードととんこつスープ #美味しいちゃんぽん #チャーシューちゃんぽん #最後まで飲み干さないともったいないくらい美味しいスープ #福島の行列ができる人気ラーメン店

【オススメニュー：熟成魚＆熟成肉】《Retty投稿1番乗り！》サクッと投稿食べ歩記天王寺で楽しむ 神経締めした熟成魚＆低温でじっくり熟成の熟成牛が自慢の居酒屋！ 《熟成魚＆熟成肉が堪能できる個室居酒屋》 JR「天王寺」駅、近鉄「大阪阿部野橋」駅から徒歩2分ほどにある『熟成肉と熟成魚 こなれ 天王寺店』は、個室で楽しむ熟成魚＆熟成肉が売りで、2024年7月26日にオープンした居酒屋さん。 店内は、2名から29名までさまざまな人数に対応出来る個室スタイルながら、隣の席の会話が筒抜けなのがご愛敬。大阪国民の飲み会での会話は、みなさん声が大きいので気になりません（笑）。 《オススメニュー》 ･熟成魚の盛り合わせ（3種）：1,800円 ･熟成牛の肉盛り（3種）：1,980円 ･牡蠣のアヒージョ〜バケット添え〜：1,120円 ･タンシチューのだし巻き：780円 ･長芋のにんにくポン酢漬け：720円 ･プレミアムモルツ（中）：580円 ･タコハイ柚子：520円 最近、一般的になった「熟成」メニュー。このお店は、魚を職人技の「神経締め」した後、低温でじっくり熟成することでじわじわと旨みが引き出す「熟成魚」と、低温、中湿度の中でじっくり寝かせた「熟成肉」がいただけるとあって7月にオープンしたてでどんなメニューが楽しめるかと初訪。 最初に頼んだ「熟成魚の盛り合わせ」は、鯛と鮪とハマチで、ねっとりとした食感と魚の旨味がじんわりと味わえる刺身で、きざみわさび、天然塩、レモンと少しずつ薬味を変えながらいただけます。 「熟成牛の肉盛り」は、赤身、ロース、サーロインと肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しめます。こちらもきざみわさび、天然塩、塩昆布の薬味もあって、野菜とともに味わえました。 #オススメニュー：熟成魚＆熟成肉 #Retty投稿1番乗り！ #サクッと投稿食べ歩記 #熟成魚 #熟成牛 #個室で楽しむ熟成魚＆熟成肉 #神経締め #天王寺阿倍野の居酒屋 #個室

【オススメニュー：新鮮刺身】《Retty投稿1番乗り！》サクッと投稿食べ歩記 市場から厳選して仕入れる新鮮刺身や ご当地メニューが人気の個室居酒屋。 《全室完全掘りごたつスタイルの個室完備》 大阪メトロ御堂筋線「西中島南方」駅１番出口より徒歩約5分。2021年2月28日にオープンした全室完全掘りごたつスタイルの個室が18室あるのが売りの居酒屋。 刺身が新鮮なうえに、馬刺し、鶏刺しなど鮮度が命の食材を鹿児島から直送。お酒は60種類以上と豊富なのでお酒好きにはうってつけのお店です。 ビルの地下1階が全室個室でキャパが114名とあるので、サシ飲みから大小の宴会までOK!スタッフも現役大学生が大半で元気にそして明るい接客姿勢に好感が持てました。 《オススメニュー》（税込） ･お造り盛り合わせ（5種）：1,703円 ･馬刺し：976円 ･タコのザンギ：759円 ･鶏皮串：218円 ･砂肝串：218円 ･うずらベーコン串：218円 ･ウインナー串：218円 ･創作ポテトサラダ：605円 ･チーズポテトもち：504円 ･ポテトフライケチャップ：495円 ･漬物盛り合わせ：603円 ･キリン一番搾り：550円 この日は、朋友とのサシ飲み。西中島南方は久しぶりで、掘りごたつスタイルでゆっくりと脚を伸ばしながら、個室で語り合う居酒屋をと探したのがこのお店。 意外にも2021年オープンにも関わらず《Retty投稿1番乗り！》ながら、新鮮なお造りや焼物も合格点。注文してからも早く、アルバイトの大学生の接客姿勢も良く、文字通りゆっくり二人でいい塩梅のサシ飲みができました。 #オススメニュー：新鮮刺身 #Retty投稿1番乗り！ #サクッと投稿食べ歩記 #ご当地メニューが人気 #全室完全掘りごたつスタイルの個室完備 #馬刺し鶏刺しを提供 #西中島の居酒屋

【オススメニュー：肉温玉ぶっかけ】期待のうどんの新店 行列ができる大阪の名店で修業し独立！ 自家製麺所併設で問答無用の絶品麺と旨味だしがいただけるお店。 《『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業》 大阪メトロ「阿波座」駅から北へ徒歩2分、ロイヤルハイツたそがれの地下1階にある『阿波座 ひゃっかく』は、2024年5月7日にオープンした今年期待のうどんの新店です。 店主の竹内秀治氏は、大阪市北区の行列ができる名店『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業。どちらも大阪のうどん好きを唸らす人気店のDNAを引き継いだ新店となると否応なく期待が高まるのも当然。オープン以降、実食した大阪のうどん好きで知られる方々のSNSでも高い評価を受けています。 今回は、開業後半年を経て落ち着いた頃を見計らっての初訪問。店内はモノトーンを基調とした小洒落た雰囲気で、カウンター6席の奥にテーブルが8席の14席のキャパ。竹内店主と2人の女性スタッフ2名の3名で切り盛りされています。 メニューは、冷たいうどん8種類と温かいうどんの2種類を提供。お店のオススメは大根おろしと鶏もも肉の天ぷらが3つのった「鶏天ぶっかけ」が人気だそうで、冷たいうどん推しというだけに、自慢の自家製麺を堪能して欲しいという意気込みが伝わります。 《オススメニュー》 ・肉温玉ぶっかけ：1.300円 ・玉子かけごはん：300円 ・鶏天：200円 ・鯛ちくわ：200円 目の前に登場した器には、麺肌がきらめく自家製麺を囲むように、トッピングで注文した鶏天、鯛ちくわ、牛肉のバラ肉、温玉、おろし生姜、細切りのネギと、見るからに美味しそうな一杯。牛バラの煮込み具合が良く、ほろほろと赤身と白身の旨味をバランス良く味わえます。 固すぎず、もちっとしながらもコシが感じられる麺を持ち上げるとその伸びの良さ、跳ね返し、グミ感がしっかり口の中に伝わって、噛むほどに小麦の風味が広がります。ちょうど良い長さの麺はツルツルッとのど越し良く、後から大盛りにしたら良かった！と後悔するほど飽きることなくいただけます。 だしはいりこ、サバ節、カツオ節、昆布などで麺との相性が良く、旨みと濃さと絶妙なかえしが絡んで、これぞ口福な一杯！！さらに温玉がやさしくだしにからまり、生姜がアクセントとなって、さっぱりとした後味になってくれます。まさに、修業先の師匠の味を忠実に見事に再現されているので、問答無用の絶品うどんを味わえます。 自慢の鶏天はサクッと揚げたてでジューシーな味わい。鯛ちくわ天は、ふわっふわっでぷりっと、鯛の旨味が口の中に広がります。 濃厚な黄身とご飯に醤油をかけていただく玉子かけごはんもうどんにぴったり王道の定食になりました。 《追記》 ランチタイムは行列ができるものの、2時過ぎが狙い目。10月30日から11月12日まで臨時休業となっていますので、ご注意ください。 #オススメニュー：肉温玉ぶっかけ #期待のうどんの新店 #行列ができる大阪の名店で修業し独立 #自家製麺所併設 #問答無用の絶品麺と旨味だしがいただけるお店 #『たけうちうどん店』から『あすろう』を経て独立開業 #冷たいうどん8種類 #温かいうどん2種類 #固すぎずもちっとしながらもコシが感じられる麺 #口福な一杯 #阿波座の人気うどん店 #阿波座のうどん店 #阿波座のランチ