野添 裕幸

【オススメニュー：たこ焼き】《Retty投稿1番乗り！》 西田辺に『あべのたこ焼きやまちゃん』オープン！ 《たこ焼き＆明石焼きのお店》 大阪メトロ御堂筋線「西田辺」駅、2番出口から南へすぐ。黄色の看板の左手に2025年1月25日にオープン。 阿倍野に本店を置く『たこ焼きやまちゃん』は、ミシュランガイドに掲載された、創業1988年の老舗人気たこ焼き店。天王寺や難波、梅田、USJ、東京にまで進出していて、西田辺店はおそらくフランチャイズのようで、オーナーのワンオペで営業されています。 《やまちゃんのたこ焼き》 ・ヤング10個：900円 ・ネギ（並）：100円 鶏ガラに約十種類の果実、野菜で煮込んだスープと、昆布、かつおの和風だしをブレンドしてできた自慢の生地を、外はカリッと中はトロッと焼き上げたたこ焼き。 ヤングとは、ソース+マヨネーズ味で、ネギをトッピングするとマヨネーズとの相性がよくビールに良く合います。 テイクアウト専門店とあって、平日は16時から、土日祝日は12時からの営業。事前に電話予約もOK!とのことです。 #オススメニュー：たこ焼き #Retty投稿1番乗り！ #たこ焼き＆明石焼きのお店 #西田辺のたこ焼き屋

◆ご無沙汰再訪記◆【オススメニュー：おろしかつ丼】 ビジネス街にある庶民派のカレー＆かつ丼の人気店！ 《サクサクでボリュームたっぷりのかつ丼の名店》 大阪メトロ堺筋線「堺筋本町」駅から、大阪産業創造館の真裏にある大阪屋本町ビル1Fの奥にあるカレー＆かつ丼の人気店。店内は庶民的な雰囲気で、大将が手際よく注文メニューを調理している様子がカウンター越しから見ることができます。 今回は約6年ぶりの訪問。相変わらず、ランチタイム過ぎてもビジネス街の人気店とあってお客さんがひきりなしに訪れます。 以前は、大将と奥さんと女性スタッフ含め4人くらいだったのが、今回はちょっと不慣れな女性店員と2人だけで切り盛りされていて、お客さんを捌くのにてんてこいまいのご様子でした。 《オススメニュー》 ・おろしかつ丼：800円 丼を覆いつくすとんかつはしっかり肉の厚みがあり、衣がサクサクで、たっぷりかかった大根おろしと甘辛いタレ、カイワレとさっぱりとした味わい。やや堅めのご飯の上に刻み海苔が敷き詰められていて、とんかつとの相性もバッチリ！！ 備え付けの沢庵を加えたザ・おろしかつ丼は、やはり口福で美味しい名店の味でした。 #ご無沙汰再訪記 #オススメニュー：おろしかつ丼 #ビジネス街にある庶民派のカレー＆かつ丼の人気店 #産創館の裏のお店 #ビジネス街の人気店 #堺筋本町の人気店

【オススメニュー：日本料理の祝い膳】Retty和食好き人気店★・ミシュランガイド1ツ星 祇園の一角に佇む隠れ家的名店で、 彩り豊かな四季を感じる雅な日本料理を堪能。 《コンセプトはシャンパーニュと、それに合う日本料理》 伝統的な祇園の街並みを抜け、名店が数多く立ち並ぶ祗園町南側の一角に佇む『祇園 いわさ起』。祇園の名店で長年腕を磨いた岩﨑道一店主は、福岡県の久留米出身の今年還暦を迎えます。本人曰く、日本料理の世界に入ったのが遅かったせいで、この地で「祇園 いわさ起（いわさき）」を開業されたのが2016年。遊び心と伝統技術の融合が裏打ちされた雅な一皿は、またたく間に京都のグルメたちを唸らせ、ミシュランガイド1ツ星を獲得に至ったものの、穏やかさの中に芯の通った職人の凜とした姿勢そしてセンスが数々の逸品に表現されています。 訪れたのは、昨年12月に予約した2月の土曜日のランチタイム。この日は珍しく京都の市街地に雪が積もるという寒い日に、仲の良い友人で3組のパートナー連れ6人で入店。あいにくの天候とあって、予約していた海外の観光客はキャンセルされたようで、私たち6人で優雅な祇園貸切ランチを堪能しました。 祇園という情緒溢れる暖簾をくぐると、カウンター7席と4人掛けテーブル一つで構成された、洗練された空間にまず癒やされます。カウンター前では、岩﨑店主とお弟子さん、奥から上品で気遣いも細やかな女将さんの3人で切り盛りされ、カウンター席からライブ感溢れる調理風景を観ながらの食事はまさに至極のひととき。 目の前に登場する皿や器や椀の一つひとつに目を奪われながら、この季節にしか手に入らない旬の食材と料理に舌鼓を打ちながら、店主に質問の応酬をしつつも、手許を緩めることなく丁寧に説明していただく姿勢に、料理の腕もさることながら、お人柄の味わいもしっかり込められていることが伝わってきます。 《その日一番のおまかせコース》 祝八寸と季節の食材を用いた全10品 ■先八寸 ■椀物 ■向付 ■焼物 ■合肴 ■炊合せ ■止椀 ■土鍋御飯 ■香の物 ■水物 友人の結婚祝いと誕生日祝いを兼ねてとあって、祝八寸と季節の食材を用いた全10品のコースの料理が、カウンターに運ばれてきます。 コンセプトはシャンパーニュと、それに合う日本料理というながら、ワインとビール、焼酎にも合う逸品の数々は、目の前に出される度にその彩り鮮やかな盛り付けとセンスが光ります。魚介、京野菜を中心に旬の食材を店主が手間ひま掛け、一品ずつ職人による食の作品を披露するといった表現がふさわしく、口に入れる度に「めちゃくちゃ美味しい！！」という言葉しか出てこない素晴らしい逸品が続々登場するおまかせコースです。 すべてにわたって際立つのが、店主の細かい手作業による包丁さばき。例えば、お造りのモンゴウイカは、細かく切り込んだ刺身で、口の中で身がほどけるようにばらけていくのが分かります。ピーマンもこれでもかと細かくみじん切り状に刻んで、あとからピーマンと分かるくらい、いろんな食材との組み合わせを遊び心と、お客さんに意外性をもって「美味しい！！」と言わしめるサプライズを楽しんでいるかのようでした。 土鍋御飯には、自家製の香の物、デザートには、酒粕でつくったほろ苦く大人の味わいと感じるプリンが登場。最初から最後まで感嘆符！！が止まらない口福な祇園のランチタイム。創作意欲が溢れる逸品のコースは、伝統的な奥深い味わいに加え、五感で楽しませてくれる至極の食の作品ばかりでした。 《追記》 ランチコースに加え、お酒も含め消費税・サービス料込で1人あたり13,000円ほどと、良心的なお値段。予約は必須で、直接電話で問い合わせした方がオススメです。家族の特別な日や京都での大切な方への接待と、また再訪したいと思わせるホスピタリティ溢れる名店です。 #オススメニュー：日本料理の祝い膳 #Retty和食好き人気店★ #ミシュランガイド1ツ星 #祇園の一角に佇む隠れ家的名店 #彩り豊かな四季を感じる雅な日本料理 #コンセプトはシャンパーニュとそれに合う日本料理 #祇園の名店で長年腕を磨いた岩﨑道一店主 #遊び心と伝統技術の融合 #優雅な祇園貸切ランチ #祝八寸 #その日一番のおまかせコース #祇園の日本料理の隠れ家 #最初から最後まで感嘆符！！が止まらない口福な祇園のランチタイム #五感で楽しませてくれる至極の食の作品 #ホスピタリティ溢れる名店

【オススメニュー：オムライス】 大阪で有名な老舗の洋食屋さん。 《2つの『自由軒』は全くの別会社で運営》 115年も前から大阪の洋食好きの方々に愛され続けている『自由軒』は、難波にある『自由軒 難波本店』と船場にある『せんば自由軒 本店』の2つの屋号がありますが、源流は明治43（1910）年「創業者 吉田忠次郎」により大阪市南区難波新地において西洋御料理店『自由軒』を開業。 『せんば自由軒 本店』は、昭和45（1970）年3月に『自由軒』の第二期経営者吉田四一の五男憲治氏によって船場にて独立。現在は、株式会社ベクトルが運営し『せんば自由軒 本店』、関東に『せんば自由軒キッチン。』3店舗、『1008 SEMBA JIYUKEN 長堀橋店』の5店舗展開されています。 一方『自由軒 難波本店』は、大阪の難波と天保山の2箇所で営業していて、『自由軒 難波本店』と『せんば自由軒 本店』いずれも無関係と公式HPで記載されています。 船場センタービル９号館の地下2階のお店は、1970年3月に開店したお店というだけあって、昭和レトロな雰囲気で、入り口横にはメニューのサンプルが陳列してあります。厨房が奥で手前にU型のカウンター、4人テーブルとランチタイムには40席がすぐに満席になるほど人気です。 《オススメニュー》 ・ハイシオムライス＆カツレツコンビ：1,320円 『自由軒』と言えば、ドライカレーの真ん中に卵がトッピングされた「名物インデアンカレー」とチキンライススタイルの「名物ハイシライス」がありますが、オムライスも人気ということで今回注文。 ワンプレートにオムライスとカツレツ、ポテトサラダが盛り付けられ、デミグラスソースがたっぷりかかったオムライスは、ふんわり焼き上がった玉子焼きはさすがに老舗のコックさんの腕前。しっとりしたチキンライスは昔懐かしい味でポテトサラダも美味しかったものの、カツレツが業務用にありがちな肉がパサパサで衣も固く、老舗の有名店という期待感が高すぎて、ちょっと残念でした。 #オススメニュー：オムライス #大阪で有名な老舗の洋食屋 #2つの『自由軒』は全くの別会社 #船場の洋食屋