Takehito Miura
大谷地駅
そば(蕎麦)
職場からランチ圏内に蕎麦屋はたくさんあるんだけど、最近ここが多い。今日は親子定食を冷たい蕎麦で。温かいつゆのかしわ蕎麦にブランドたまごかけご飯がついてくる。このたまごかけご飯が気になった。葉酸たまごに大空町産のしじみ醤油らしい。 蕎麦は細めのよく締まった蕎麦を温かいかしわのつゆで。歯応えのある噛めば噛むほど的な鶏肉とネギ。結構オイリーなのでしっかりした蕎麦に負けないつゆ。そのまま飲むにはやや濃いめなので蕎麦湯で割って最後までいただく。蕎麦をやっつけてからTKG。小さめの黄身。強い白身の連帯感。よく混ぜてしじみ醤油。滋味のある出汁醤油。甘味もあってうまい。季節そばも気になる。