Takehito Miura

琴似住みの方と琴似駅近で打ち合わせがあって、昼でも食べていこう、うまい蕎麦屋があるよと言って連れてきてもらったのがココ。麺が選べて、真っ黒い見た目迫力ある田舎そばか、キレイな平打ちの更科。田舎そばで、温かい山菜鴨そばに。盤渓でとれた天然モノという山菜に薄切りピロピロの鴨肉。しっかり目のツユが極太コシと歯応えのある田舎蕎麦に負けてない。ボリュームもあって食べ応えあり。ところどころ短くて太さも不均一だけど、山菜と一緒にワシワシ食べるとうまい。

遅めのランチで、以前つけ麺であまりよろしくなかったのでリベンジ。麺2倍は流石に多かったので、今回は並（250g）。ちょうどいい。1.5倍でもいけるかな。つけ麺としては細め。ちゅるちゅる食感。スープは濃厚魚介に謎の粉。柚子が香る。うまかった。

遅めのランチで台数少ない駐車場も空いてたのでカツスパゲティーをミートにて（600円）。前回はナポリタン一択だったけど、ここはカツスパも食っておかんと。カレーと迷ったけどミートで。よく茹でてあるスパゲティーが、さらによく炒められてアツアツの鉄板の上に。もちもちなスパゲティーが鉄板で焼けた部分はカリッとするのがいい。決して厚くない揚げたてでもないカツだけど、ミートソースが450円だからカツは150円？大丈夫か？ミートソースはどちらかというとトマトソース（ミート少なめ）で酸味が効いてる。 定食類のレビューはあまり見ないけど、そのうち食べてみるか。通し営業だけど、ランチの繁忙は終わりごろで、入った時には何人かお客さんいたげと、1人になっちゃった。静かな中にモダンジャズのBGMで昭和のジャズ喫茶的雰囲気。

どうも毎年のように年始につけ麺が食べたくなってここにきてる気がする。とりあえずつけ麺のファーストチョイスがここ麺屋高橋なんですな。普通につけ麺の中（1.5玉）。麺は冷たい麺で。熱盛にしてもらってた頃もあったけど、やはり水で締めた冷たいコシの強い麺を温かい濃厚つけ汁でいただくのがつけ麺の醍醐味かと。角のある太直麺にどろっとした濃厚豚骨煮干出汁。文句なし。うまい。