Takehito Miura

この季節がやってきた。人間どつくで前日の19:30ごろから水以外飲まず食わず。年に一度の休肝日を経て、健診終わっての食事はとんかつ定食（円山御膳）。ご飯普通。流石に揚げたてとはいかず、衣しっとりもお肉は柔らか。玉藤のとんかつソースに自分で胡麻をすっていただくのががデフォルトだが、自分は醤油派なので醤油を出してもらう。空腹にとんかつと飯。うまいなあ。

午前中北大の北キャンパスで仕事して、午後は手稲の北海道科学大へ。途中でランチのタイミングだったので沖縄そばランチ。お昼時だったので店内ほぼ満席も窓側のテーブル席が空いててすぐ着席。Wソーキそば大盛1,200円。ソーキと軟骨ソーキが両方乗ってる。中太の中華麺のようなうどんのような沖縄そばの麺にあっさり出汁のスープで豚と鰹の塩味スープ。ソーキは柔らかくほろほろ。特に軟骨はコリッともせずトロリと溶ける。うまい。12:40ごろにはいってきた客が定食頼んだらできないと。ご飯無くなったから？人気店なのね。

きたかったひるおか。13:00前に来てパスタランチ。ちとせ和牛のミートソースをチョイス。とりあえず小樽ビールのヴァイスを頼んでちびちびやりながら待ってるとスープが到着。北もみじ（玉ねぎ）のポタージュ。緑のパセリのソース、透明なふきのとうのエキス。セミドライトマトとカリカリの生ハムのフレーク。玉ねぎの甘み旨みにセミドライトマトの酸味がいい。クミンの効いたフォカッチャで残らず掬い取る。続いてサラダ。玉子サラダ、黄色いビーツの梅おかか和え。異次元の柔らかさの鶏ハム。サラダだけど立派な料理。さっきのスープもサラダもこれとパンだけでランチにしてもいいくらい。そしてパスタ。小樽のラーメン屋さんに作らせてるという4種の道産小麦をブレンドしてるって。見た目蕎麦のような、食べるともちもちでコシのあるパスタ。ミートソースは牛肉の旨みたっぷり。うまい。せっかくだからデザートつけてみた。由仁町産完熟イチゴ"百々の幸"のパフェ。小粒なイチゴの下に白ワインのジュレとティラミスみたいなマスカルポーネとスポンジ。上にはちょっとしょっぱい梅のアイス。キャラメリゼした？胡桃の食感が楽しい。クリームは甘さ控えめでいちごの甘さが引き立つ。アールグレイとも合う。アーモンドのメレンゲをサービスしてくれてフィニッシュ。

ランチにパスタが、しかもカルボナーラが食べたくなり、前からマークしてあったコチラ。12:50ごろの到着で駐車場もちょうど1台分空いてた。わかりづらい入り口を入って階段上がって2Fが店舗。店内は意外と空いてた。メニューのある席にどうぞ到着促され着席。今日は食べるものは決まってる。カルボナーラ一択。1分弱で到着。見た目にすでにうまそう。チーズたっぷりで濃厚。パンチェッタはスモーキーでカリカリでうまい。これつまみで酒飲みたい。黒胡椒が効いてパンチがある。デザートはブルーベリーのタルト。このクオリティのパスタにコーヒーとデザートがついて1,300円ならいまどき安い部類。アンティークショップのようなお店の雰囲気もいい。夜も来たい。