古谷 千秋

迪化街での用事を数件まとめて済ませ、近くの『丸本丸烏青飯糰』で、おにぎりを調達。 テイクアウト専門店。およそおにぎり屋さんらしくない、ドリンクスタンドのような外観。 ◆鴨賞烏青飯糰（宜蘭甘蔗鴨） 紫米のおにぎり。伝統的なおにぎり屋さんにはない具材もたくさん詰まっている。 自分で仕込んでおいた水出し烏龍茶と共に、外でいただいた。

今回の台北では、老舗ではなく、コロナ禍やそれ以降にできた新しい店を回るつもり。 今夜は『古北饕Goodbeitao』の旗艦店で食事。 小籠包店なのだが、とにかくキレイでオシャレ。 ◆松露小籠湯包 Truffle Xiao Long Bao・・・トリュフ入り小籠包。中のスープからしっかりとトリュフの香りが上がってくる。 ◆圓盅雞湯 Chicken Soup・・・鶏の出汁がしっかり出ていて、味付けはあっさり目。 ◇冷萃綠茶 Cold Brew Green Tea

夜は『台中肉員』へ。 肉圓（バーワン）専門店。この店では肉員と表記している。 メニューは、台中肉員、冬粉湯（春雨スープ）、魚丸湯（魚つみれスープ）の3つのみ。 ◆台中肉員・・・蒸している店が多いが、ここでは店頭で揚げている。肉を包んでいる皮が透明でとろっとろ。甘いソースがかかっていて、クセになる。 ◆冬粉湯・・・水のような透明なスープだが、味はしっかり効いている。

花蓮の人気店『公正包子』で、ちょっと遅めの朝食。 オーダー票に記入し、精算。 ドリンクだけその場で貰い、席に着く。 混んではいるが、回転が良く、席はすぐに確保できた。 番号を呼ばれて、残りの料理を受け取る。 中国語はわからないが、さすがに1桁の数字はかろうじて聴き取れる。 ◇豆漿・・・豆乳。 ◆小籠包・・・この店の小籠包は生地が厚いのが特徴。小さな肉まんといった感じ。 ◆肉焿湯・・・肉団子のスープ。