Takeshi YamamotoさんのMy best 2019

最高の和食をいただきました。 15,000円のコースの内容は以下の通りです。 ワタリガニの柚子釜焼き わさび菜白和え サワラのお寿司 カラスミのお椀 お造り（鯛、アオリイカ、クルマエビ） マナガツオの酒盗焼き 海老芋と穴子の炊き合わせ りんごなます 猪肉 白ご飯 香のもの みかんゼリー 焼き粟麩 薄茶

最高の地産地消レストラン 食材は言うまでもなく、食器までが地元アーティストによるもの。 この日のおまかせコース（14,850円）の内訳は以下の通り。 5種のプロローグ 黒部の山羊のチーズのグジェール 深海魚ゲンゲ 山椒の殻 カワハギの刺身 山のワサビ、くるみ和え 鯖のリエットをサンドした胡麻モナカ 赤ビーツのメレンゲ マカロン 氷見のブリのスモーク 自家製キャビア 赤大根 ブリの血合いのソース かぶら寿司をオマージュした一品 土遊野の合鴨のつくね 月の輪熊の脂 富山のワイナリーで育ったブドウの枝にまとわせて薪でスモーク 四方のホタルイカ 生きたまま薪で炙ったもの 下に黄ニラを敷いて 大山町の月の輪熊 脂肪の多い部位を薄くスライス しゃぶしゃぶのように、熊と雉のブイヨンにサッとくぐらせたもの 野ぜりと芽ネギを箸でくるんで 婦中産のバージンエッグ 山羊のチーズと鶏出汁の濃厚なスープ 半熟仕上げなのでスプーンでさっくり混ぜて L’evo鶏 農家で育てられた生後50日のニワトリ ムネ肉、モモ肉、餅米を皮で包んでパリッと焼いたもの ジューシーで危険なほどにアツアツ 岩瀬の甘鯛 松笠焼き レンコン 白米 カリフロール 柚子 赤ワインのソース アイオリソース 土（神通川の向こう岸の地名）の日本鹿 2ヶ月熟成のモモ肉 ネギとゴボウのピューレ シイタケ 鹿肉のフォン 炭火と薪で丁寧に焼き上げました 大沢野産黄柚子のソルベ 綿あめ ソルベの酸味が強いので、綿あめを多目に押し込んで 婦中産よつぼし苺 4つの異なる味わいで（フレッシュ、ピューレ、ジュレ、パウダーシュガーがけ） コンデンスミルク、マスカルポーネチーズ、バタバタ茶 大満足でした。

いいお店、見つけました！ 宮古の大寿司で紹介してもらって訪ねてみました。三陸産を中心に、飛びっきりのネタをつまみで、握りで… 美味しいものを少しずつ、濃厚で旨口の日本酒とともに満喫してきました。 おまかせでしっかり食べて、いい具合に酔える程度に飲んで、お勘定は大体このエリアの平均額よりも1万円くらい安く上がります。

岩手でも指折り数える美味しいお店ではないかと思います。 とある料理教室で講師を務めた方がここのご主人で、そのご縁で訪ねてみました。素材はもとより、料理のアイデアや盛り付け・味付けの丁寧さに、ただただ感動するばかりでした。今度は秋に行きたいな！

銀座レカン総料理長の高良シェフが独立して開いたお店です。料理もお酒も、最後のハーブティーまでもが素晴らしく、本当に心身ともに満足させてもらえます。 あなたもぜひ！

握りのおまかせ3,996円です！ 必ず満足できます！ 予約しないと食べられません。 最高のネタと最高の腕前！ 今すぐ宮古へGo！

最高の贅沢 仕事仲間と7人で夏から予約をして、この日を楽しみにしてきました。この季節に来るのは初めてで、旬のお料理の素晴らしさ、そして何よりご主人の力量を十二分に堪能しました。

フランス料理界のレジェンド、道野正シェフのお店。正統派のフランス料理をお手頃な価格で楽しむことができます。写真はランチのコースメニューです。