Shinya TonumaさんのMy best 2025

金沢駅の新幹線待ちで、 地元の味をしっかり楽しもうと思ったら、 歴々さん♪ あらかじめ新幹線の時刻を伝えておけば、 それも考慮して提供していただけます⭐︎ この日は、 お刺身盛り合わせ、香箱がに、 まぐろこのわた、お好みで握りなど。 季節の日本酒も合わせて、 美味しくいただきました♪ #香箱がに #新鮮なお造り #料理に合う日本酒

仕事の前泊で心斎橋へ。 アンテナが反応したので、 和っかさんにお邪魔しました⭐︎ まず立地ですが、 迷子になります（笑）。 人がようやくすれ違える程度の路地の奥にあります。 店内は古民家風の和の佇まいで、 落ち着いて食事ができます。 お通しに出てきたのは、 里芋と蟹の餡かけ♪ 冷えた体が温まります。 オーダーしたのは、 お造り盛り合わせ、大根の唐揚げ、万願寺とうがらしの焼き浸しなど。 出汁は繊細で、 盛り付けは丁寧で、 食事の時間を楽しむことができました♪ #カウンターで一人飲み #日本酒にこだわり #創作和食

広島の仕事の連泊。 遅い時間になったのもあり、 Googleマップでは24時間営業となっている孝しさんへお邪魔しました♪ オーダーしたのは、 土瓶蒸し、ふぐ刺し(ハーフ)、白子の昆布焼き、赤なまこ酢、焼き牡蠣、ひれ酒など。 その後、好みの握りを日本酒でいただきました⭐︎ お店でいただく魚介料理も新鮮で美味しかったのですが、 宿に戻っていただいたなっとう巻も、 大葉の風味が相まって延々と食べられる（笑）。 #1人飯 #カウンター席あり #地元の名店

広島の仕事の連泊。 遅めの時間で営業している魚炉目さんへお邪魔しました♪ オーダーしたのは、 刺し盛り(穴子刺し入り)、牡蠣の昆布焼き、赤なまこ酢など。 好みの日本酒と一緒にいただきました⭐︎ 他の方も言うように、 新鮮な魚と、美味い日本酒にこだわりがあると思われ、 カウンターの常連さんとマスターとの他愛ない会話もほっこりします♪ #1人飯 #地元の名店 #カウンターで距離縮まる

#元気になる居酒屋 #昼から飲める #白魚の踊り食い 旧友との久しぶりの会食で利用させていただいたすっぴんさん。 活気のある店内で、 店員さんのおすすめに任せてお酒も進みます⭐︎

#カウンターで一人飲み ランチを逃してしまい、 早く仕事を終えられたので、 戸惑うことなくうりさんに入店（笑）。 カウンター席に空きがあったのでお邪魔させてもらいましたが、 その後、店内は満席に。 いいタイミングでした⭐︎ 生ビールと刺し盛りから、 蕎麦ハイボールとイチゴと菜の花の白和え、 日本酒と牡蠣出汁牡蠣豆腐、セロリの酢醤油など、 時節に合った滋味深い料理をいただきました♪ #新鮮なお造り #料理に合う日本酒

#鯖刺し お高いブランド鯖の関サバも、 揚がる港が違えばお手頃価格でいただけます♪ ブリンブリンで角の立った鯖のお造りは、 ちょっとこれまで経験したことのないような食感で、 秒でいただいてしまいました（笑）。 #関サバ #新鮮なお造り #焼酎のボトル空く

#隠れ家発見 仕事の連泊で札幌へ。 すすきの中心部の観光客向けのお店がしんどくなってきて、 検討に検討を重ね、 おうぎやさんへお邪魔しました⭐︎ ロケーションが二条市場の上なので、 食材が新鮮なのは言わずもがな。 ガチャガチャしていない落ち着いた雰囲気で楽しめました♪ オーダーしたのは、 ニシン刺し、松葉ガニの外子、つまみ毛蟹と、 以前お腹いっぱいでオーダーできずに心残りだった、 長期熟成倶知安じゃがいも五四〇焼きなど。 五四〇はしっとり食感に加えて、 サツマイモのような糖度があり、 ビールや日本酒が進みすぎてやばかったです♪ #教えたくない隠れ家 #カウンターで一人飲み #スタップさんのこだわり

#日本一わかりにくいスープカリー店 仕事の合間のランチで藍色さんにお邪魔しました⭐︎ 日本一わかりにくいスープカリー店とのことで、 カーナビに登録してもたどり着けない人もいるとか。 オーダーしたのは撫子色の3辛♪ 11種の基本野菜に加えて、パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリー、南瓜、リーフレタスが加わり、 野菜をたっぷりいただけます⭐︎ スープの最初の一口は、 おでん出汁のような、鰹のような風味も感じます。 食べ進めていくと、ドライトマトではないけれど、タマリンド系？の酸味や旨味が広がります。 具材は、 10〜15cmくらいの出汁が染みた大根が入っていたり、 素揚げして甘味を増した南瓜や牛蒡がいたり、 道産野菜のそれぞれ良いところを引き出しているような感じです⭐︎ 合わせるごはんも麦ご飯で健康的⭐︎ スープの一滴まで美味しくいただきました♪ #お好みの辛さが10段階 #体が温まる #スープの香りよし