Mari FujiiさんのMy best 2024

旗の台の隠れ家フレンチ。ディナーは事前予約が必要ですが、ショートコースとフルコースがあります。いただいたのはショートコースで、前菜、スープ、パスタ、主菜（鶏もも肉のコンフィ）、デザートです。 前菜からして美しい。あきる野市の契約農家から仕入れているエディブルフラワー、今回はパンジーで春の彩り。ジュレは美しく、野菜の味がくっきり。パテはしっかり。スープは新玉ねぎの甘さと蟹の旨み。ホタルイカの明太子クリームパスタは軽くてするっと。鶏もも肉のコンフィはずっしり。デザートの皿盛りは別腹ですとんと別腹で。 グラスワイン2杯とショートコースで6000円ちょうどでした。大切な人とのディナーに使いたいですね。そしてランチも足を運びたいところです。

写真撮り損ねましたが、友人らと夕方利用。日本酒冷でホタルイカとウドのぬた、卵焼き、天ざるをいただきました。天ぷらは軽くサクッと海老2尾、ナス、カボチャ、その他。蕎麦は細く、蕎麦つゆは塩辛すぎずいい塩梅。

友人のお誘いで3人でテーブル席を予約しました。まぐろユッケを3人で分けた後はそれぞれのお腹の具合と好みに合わせて注文。 私は12貫お好みは食べきれないので、6貫お任せ(生牡蠣はダメ)でお願いしました。どれも職人の仕事がしてあり、ほとんど醤油を付けずに食べられる形でした。新鮮なネタ、丁寧な仕事、すっきりした味付けでどれも美味しくいただきました。穴子好きなので、最後に出て来た炙り穴子はほろほろと口の中で崩れて素晴らしかったです。あおさの味噌汁、アイス最中(バニラの他に桃、梅、プラム、厚焼き玉子入りも)で〆め。 お値段もリーズナブルで、お勧めです。