N.NakanoさんのMy best 2025

【麻布十番、絶品鴨肉を名物鷹匠鍋で頂ける老舗の名店】 麻布十番駅から赤坂に移転したこちらのお店。 絶品の野鴨が頂けるお店です。 前回訪問時に次回の予約をさせてもらい再訪しました。 トップシーズンらしい12月に1年ぶりの再訪です。 移転して初訪問でしたがしっかり個室が出来てて、 カウンターもありそうでしたが多分ほぼ2組の席のみ。 ワインや日本酒を持ち込みできるお店なので、 この日はワインを1人1本持ち込んで行きました。 ●先付 蜂の子煮。甘く味付けされてる。 サクサクとした食感が面白い。 ●真鴨のささみ 酢味噌和え 3日前に締めた真鴨を使った酢味噌和え。 ほぼ生で頂ける幸せがすごい。 臭みもなく上品な仕上がりでした。 ●お椀　雉 生キクラゲ 前は猪でしたが今回は雉のお椀。 そんなの初めて食べる。 雉は淡白ながらしっかりとした弾力と旨み。 透明度の高い風味が美味しい。 ●お造り 雉の薄造り 定番で出てくる雉の薄造り。 こちらもさっぱり淡白な味わいですが旨みが味わえる。 ふぐみたいな食感だけどそこまで淡白じゃない。 ●雉酒 祝いの席で飲むものらしい。 鴨肉の出汁を日本酒に溶け込ませたぬる燗。 ●鴨の串焼き 心臓と確か膵臓、それにつくねの組み合わせ。 なかなか食べれない肝の部分が食べれるのが希少。 いい意味で独特のクセがとてもいい。 このメニューには日本酒合わせたくなる。 しっかりと濃厚な旨みが味わえる。 ●名物 鷹匠鍋 今回は真鴨の他に小鴨も頂くことができました。 冷凍じゃなく仕入れに左右されるのでめちゃラッキー。 独特の鷹匠鍋という焼き鍋を使って焼き上げます。 焼きは大将が会話をしてくれながらやってくれる。 次々に焼き上がる鴨肉たち。 歯をいれると鴨肉の旨み、脂がジュワッと広がる。 温度は忘れましたが炭でこの鍋で焼くと、 ものすごい温度になるらしく、 鴨肉の一番美味しい旨味を閉じ込めた焼きになるそう。 前回日本酒よりワインだなと思って、 赤ワインを3本持ち込んでたので、 みんなで赤ワインと合わせましたがめちゃ旨。 去年も頂けた真鴨に加えて、 小鴨というレアメニューもこの日は頂けました。 小鴨は鳩みたいなサイズの足の部分とモモの部分。 鳩のような見た目、弾力が凄くて、 真鴨よりクセなく食べれる感じがしました。 締めは鴨出汁ラーメン。 このスープが美味いのは言わずもがな、 めちゃくちゃ染みました。 デザートをいただいて退店です。 ごちそうさまでした。 #麻布十番 #鷹匠鍋あか羽 #鷹匠鍋 #鴨肉 #真鴨 #合鴨 #持ち込み可能 #フルアテンドで焼いてくれる #雉肉 #珍味が味わえる #ここでしか食べられない

【神泉、絶品産直魚介類と日本酒がたくさん楽しめる名店】 写真撮影はNGなのでお店の看板のみの写真。 神泉にある産直海鮮と日本酒を楽しむ人気店。 いつか行きたいと思ってたお店です。 基本的にはカウンターメインの席のお店ですが、 奥にテーブルもありました。 最初は希望者のみビールが飲める。 グラスビールを頂いて乾杯！ 定番という大ぶりな蛤が登場。 蛤の出汁から飲んでくださいと一言添えられます。 濃厚な旨みが凝縮されたおつゆが最高。 鮑と雌株などを混ぜ混ぜして頂く定番のつまみも、 日本酒のアテに最高すぎる。 関鯖の刺身が鯖とは思えない身のぷりぷりさ。 脂もしっかり乗ってて絶品。 ふぐの焼き白子、利尻のバフンウニ、本ししゃもなど、 ものすごく美味しいけどちょこっと盛りで、 日本酒同様に色々楽しめるのがこのお店のいいところ。 締めにはほぐしたかに身の小丼といくら丼。 これもめちゃくちゃ美味しくて大満足です。 日本酒は一杯だけ而今の八反錦生酒が出てきたり、 寒菊や鍋島ニュームーン、貴、写楽、みむろ杉など、 いい感じのラインナップ。 お酒を女将さんにコールすると次のを持ってきてもらえる。 お残しは厳禁、グラスは使い回しです。 基本的には自分で飲みたいだけ注ぐスタイル。 食事と日本酒のお残しは厳禁なので食べれるだけ、 飲めるだけでお願いしますと言われます。 奥の小上がり席を次回楽しんでみたい。 再訪したいお店でした。 ごちそうさまでした。 #神泉 #産直屋たか #貴 #日本酒 #小皿料理 #素材にこだわり #日本酒の品揃え豊富 #写真撮影NG #完全予約制

【五反田、絶品料理と日本酒付き飲み放題が楽しめる人気居酒屋】 約2年振りに予約してた立呑みとだかさん。 この日は自分の貸切会で伺いました。 久しぶりにきたら店員さんのメンツが結構変わってた。 セコガニ込み1.4万コースでの利用です。 みんな思い思いのドリンクを頼んで乾杯！ ファーストはいつものとだビアーノ。 ●雲丹オンザ煮卵 とだかの名刺代わりの名物料理。 煮卵の上にはウニだけじゃなくいくらも贅沢にオン。 こちらはいくらをこぼしながら一口で。 まさに口福の一皿です。 こぼしたいくらは次のメニューにも使います。 ●白子のお寿司 白子が酢飯の上にのっていて、 白子を崩しながら混ぜていただくスタイル。 以前は混ぜ合わせたものが出てきてた印象だけど、 自分好みにほぐすことができるのもいいですね。 そこにウニオンザ煮卵であまったいくらをオン。 やっぱりこの辺りから日本酒が欲しくなる。 ●海老と胡麻豆腐のお椀 白味噌仕立ての汁がとっても美味しい。 いつもながらパリッとした外側と、 とろりとした内側の胡麻豆腐が美味しかった。 胡麻豆腐もここの定番メニュー。 ●メジマグロの刺身 さっぱりと大根おろしポン酢と芽ねぎで頂く。 ●とだチキと里芋の唐揚げ こちらも名物メニューとだチキ。 手羽の食べやすいところを揚げてくれてます。 下味のついたからりと上がった里芋も美味。 ●金柑の白和え 以前来た時はオレンジでしたが、 柑橘シリーズで今回は金柑バージョンの白あえ。 甘露煮っぽい感じで浸かった金柑に、 ここの白和えのコンビネーションが最高だった。 今までで1番の白和えかもしれない。 白ワインが欲しくなるような味わいでした。 ●北海道産 セコガニ この月の1.4万コースに出てくるセコガニ。 想定以上の贅沢なボリューム感で大満足です。 どうしてもちびちび日本酒のアテにしたくなる… ●鶏のつくねとせりのお鍋 ボリューミーな鶏のつくねにせりを根っこから。 日本酒に抜群なあったかメニュー。 シャキシャキのせりが美味しい。 ●甘納豆チーズサンド リッツでサンドされた名物甘納豆チーズ。 いつもお餅パターンと遭遇してましたが、 個人的にはこちらの方が好きです。 よりあまじょっぱい感じがクセになる味。 ●鴨と蓮根の炊き込みご飯 ロゼ色のお肉がとても美味しそうなビジュアル。 甘辛いタレと鴨の脂が絡んだ炊き込みご飯は、 本当にめちゃ旨い ●梅和え麺 茗荷が盛られててさっぱりと頂ける冷やし麺。 このタイミングでも不思議とするっと食べれる。 ●苺大福 いつもながらの締めの大福。 この日は王道の苺大福でうれしい。 けど食べれないので持ち帰りでお願いしました。 一回もこの大福を現地で食べれたことがない…笑 適度に甘さの中に酸味があるいちごが もちもちのぎゅうひとあんこに包まれて旨い。 日本酒は割とシブめな辛口銘柄が多めでした。 日本酒と生おろしサワーを楽しみましたが、 生おろしサワーの小松菜が面白かったのと、 イチオシのいちごがあったのがこの日は嬉しかった。 また予約はしばらく先ではありますが… 覚えておくのがなかなか大変。 ごちそうさまでした。 #五反田 #立呑みとだか #予約困難 #予約2年以上待ち #ウニオンザ煮卵 #とだチキ #セコガニ #胡麻豆腐 #金柑の白和え #甘納豆チーズ #日本酒飲み放題 #生搾りジュースが絶品