Tomoko UedaさんのMy best 2025

石川県七尾市の隠れ家的お寿司屋さん 空きっ腹にアルコールを飲まないようにと 最初に鮨酢のお粥が一口。 これがまろやかで美味しい そのあとも能登産なまこ、4日ねかせた鰤を梅醬油で 鰤の肝臓の緑茶炊き カツオの塩辛　 鹿児島のたけのこの山椒焼きなど。 希少価値の日本酒と共にピッタリのおつまみが。 お寿司もどれも1つ1つ丁寧に仕込みがされていて お客様がいらっしゃるその日、その時間にちょうど 1番美味しくなるように考えられています 完全予約制 カウンター5席のみ(応相談で少し人数増可能) なるべく早く予約して 大切な人と特別な日に行きたい お寿司好きならぜひ一度訪れて欲しい そんなお店です

味はもちろん　五感で楽しめる 超予約困難店 「貴船」 今の季節は鮎　 まずは鮮度の良い鮎が水の中で泳ぐ様子をみてから この子たちを食べますよーという演出 食前酒は　日本酒「神泉」 さっぱりと美味しい 前菜は3品　1つ1つ丁寧に作られていて 紫陽花が添えられて美しい 鮎の焼き雑炊はあっあつ 次にイカのキャビアのせと朝どれ鯵のなめろう みょうがのせ　このあたりで 美味しすぎて　もうノックアウト この日はソムリエさんがご一緒だったので シャンパン2種　 白ワイン2種　 赤ワイン2種 を持ち込み お料理と合うようにペアリングされていて最高 まだまだ続くお料理 アワビとじゅんさいとよもぎ真薯のお椀 出汁がもう最高 そして先程泳いでいた鮎が焼かれて1人2匹ずつ 頭からしっぽまで全部いただきました 大きなカキフライ　たっぷりのウニ添え すき焼き風の牛肉　お野菜も美味しい ナスとカニのあんかけ 釜で炊いたコーンと牛肉の炊き込みご飯 お味噌汁　おつけもの　ほうじ茶 全てが美味しい もう食べきれない、と余ったご飯は おにぎりにして持たせてくださいます この日お誕生日の方がいて デザートはケーキとシャーベットの2種 これでアルコール持ち込み料入れて1人18000円 コスパ良すぎてびっくりです それなのに女将さんは「値上げしてすいません」 とおっしゃる 本当に謙虚で心を込めておもてなしされている ご夫婦 本当に予約とれませんが、予約にチャレンジしてみて訪問して欲しい名店です