#ミシュラン店出身の27歳美人若女将が奏でる創作和食♪ こちらのお店は、雑誌やメディアにもとりあげられており、平日でも予約しておかないと中々入れないお店となってきています！“日本料理をカジュアルに”をテーマとされているそうです！前回お伺いしてからずーっとお伺いしたかったお店で、ようやく予約がとれたのでお伺いしました！ 今回は、お店の定番メニューと、前回いただけなかったメニューを中心にいただきました！相変わらず付き出しからハイクオリティです！ ◆牛レアカツ:写真のように絶妙な火の通り加減のレアカツです！そこに無理を申し上げて自家製タルタルを添えていただきました！めちゃくちゃ美味しい！レアカツは何も味を追加しなくてもそのままでめちゃくちゃ美味しい！そのうえ自家製タルタルです！そりゃたまらなく美味しい絶品です！ ◆ニラ卵黄おひたし:見た目も美しい！ニラと卵黄の濃厚さとお出汁が絶妙に絡まり美味しい！ ◆土鍋で炊いた桜海老とスナップえんどうご飯:ふっくらとした炊き上がりで、桜海老の香ばしさとすナップえんどうのシャキシャキ感と優しい味付けがたまりません！お店の方ががよそってくださるのも嬉しいポイントですねー！ ◆桜海老と新玉ねぎのかき揚げ:サクサクで、塩加減もお店側で行ってくれて提供してくださります！これまた絶品！ ◆ほたるいか土佐酢ジュレ:旬のぷっくりとしたほたるいかに土佐酢がマッチしています！土佐酢なのでお酸っぱいのが苦手な方でもいただけると思います！ ◆みづ木ハンバーグ:ニンニク風味の和風の味付けでまちがいない逸品です！丁寧に調理されていて、ハンバーグ専門店をも凌駕するほんとの絶品です！ ◆みづ木ポテサラ:青のり風味のポテサラでたまらなく美味しい！こちらもお酒によくあい絶品です！ ◆付きだし:こんな美味しいたたきは食べたことがないクオリティです！お口の中に旨みが拡がります！ とても清潔感が溢れる綺麗なお店で、接客もとても丁寧です！好みをお伝えすると日本酒もチョイスしてくださります！お料理は若女将さんが創られていて、スタッフの方も若女将さんと同じミシュラン店出身のお若い女性の方がいらっしゃり、ランチはメインで担当され、夜は補助やホールもこなされています！お2人のコンビネーションが素晴らしく、ほんとにすべてが絶品で、ほんとは誰にも教えたくない超ハイクオリティなお店です！他にもまだまだ食べたいメニューがありますし、月替わりメニューもありますので、予約が叶えば最低でも月に一度はお伺いしたいお店です！ごちそうさまでした
ryo matsudaさんのMy best 2025
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#天六の割烹レベルを超えた隠れ家的名店、ほんとは誰にも教えたくない超名店のこちらへ！ 今回も、名物の流木に乗せた前菜、お造り盛り合わせ、ホタルイカの青さ出汁のしゃぶしゃぶ、さわらのニラソース、湯葉とナスのおひたし、銀シャリなどをいただきました！ ◆ 流木に乗せた前菜:見た目も超美しく、それぞれの小鉢のクオリティが半端ない絶品です！ ◆お造り盛り合わせ:サクラマスなど旬の素材や、希少部位のマグロの脳天など厳選されていて、他ではいただけない逸品です！この泡醤油とわさびもたまらなく美味しい！見た目も超美しくほんとに素晴らしい！ ◆ホタルイカのしゃぶしゃぶ:旬のこの時期しかいただけません！是非食べるべき逸品です！青さの入ったお出汁との相乗効果でほんとにめちゃめちゃ美味しく絶品です！こんな美味しいお出汁はいただいたことがありません！ ◆さわらのニラソース:絶妙な焼き加減のさわらに、こちらのお店特製のニラソース！このニラソースは何にでもあうこのお店の名物で絶品のソースです！ ◆湯葉とナスのおひたし:トロトロの湯葉がたまらなく美味しい！ ◆土鍋で炊いた銀シャリ:茗荷ソースの入ったこだわりの卵黄に、名物のニラソースも無理を申し上げてお願いしたたオリジナルの絶品TKG！めちゃめちゃ美味しくて幸せの極みです！また、マスターにおすすめいただいたホタルイカのしゃぶしゃぶのお出汁に銀シャリを浸していただくという食べ方をしましたが、美味しすぎて食が進んでとまりません！笑顔もとまりません！ どれもほんとに満足度の高い絶品です！お料理のクオリティはもちろん超ハイレベル、それに加えて接客のお心遣いも抜群、お店も綺麗で雰囲気もよいときたら、ほんとにもういいお店以外の何ものでもありません！いつ来てもめちゃめちゃ美味しい！大好きな大切なお店なので、ほんとに誰にも教えたくないのですが、幸せすぎて投稿してしまいました！ごちそうさまです！またお伺いさせてください！
#この時期しか食べられない期間限定【はまぐり醤油らーめん】をいただきにこちらへ！ 5/7から期間限定、平日でだいたい15食程度の限定で【はまぐり醤油らーめん】をされています！5/30で終了予定となっており、材料がなくなりしだい早めの終了もありとの情報だったので、5月末にすべりこみの再訪です！ この日も朝らーしてきました！もちろん今回も限定ねらいなので【はまぐり醤油らーめん】の味玉トッピングに野菜増しと、【ミニ炙りチャーシュー丼セット】をいただきました！ はまぐり醤油らーめんは、醤油のタレもはまぐりに合わせて仕込んでおられ、スープを一口すすると、やはり醤油の旨みと貝の旨みがおくちの中にぶわっと拡がりめちゃ美味しい！はまぐりも超肉厚で、しかもそれが4個はいっているのでたまりません〜！また、筍メンマ、木の芽など春を連想させる具材に、安定の細切り野菜とレアチャーシューがはいっていて、これまためちゃくちゃ美味しいです！野菜増しにしたので、細切り野菜を炙りチャーシュー丼に自分でオリジナルトッピングしたりして楽しみました！麺は、麺屋棣鄂さんを使用されていて、細めでこのスープによく合い美味しいです！ ミニ炙りチャーシュー丼は、甘辛タレがめちゃくちゃ食が進みます！ これまで、こちらの期間限定では、海老薫るらーめん、鶏塩白湯らーめん、冷やし塩らーめんなどをいただきましたが、個人的には今回の【はまぐり醤油らーめん】が1番好みです！ほんとにめちゃくちゃ美味しかった〜！私的には、かなり完成度の高い逸品だと思います！ こちらのお店は、デフォルトが「塩」で、お店もおすすめされていますが、いやいや「醤油」もめちゃくちゃ美味しいです〜！ こちらの店主さんは、百名店のあす流さんや鱗さんで修行された方です！お店は綺麗だし、接客もよく、ほんとおすすめです！めちゃめちゃ美味しかったです！ごちそうさまでした！ 食べログ3.65とますます評価が上がっています！個人的には、近い内に百名店入りすると思っているお店のひとつです！ #究極のラーメン2025「塩」の準グランプリ #【はまぐり醤油らーめん】 #朝らー #清湯系の超名店
#ミシュランビブグルマンに連続で選出歴のある名店！ 鮨の激戦区、大阪天満の江戸前の名店です！本年2回目となるまえ田さんへの再訪問です！ コースは前日までの予約が必要です！ 突き出し、お造り5種、焼き物（今回はサワラと煮ハマグリ）、茶碗蒸し、おまかせの握り7巻に加え、巻物のトロタクと、厚焼き卵、アオサの赤だしでコースは終了となります！追加で肴や巻きなども注文できます！今回は追加で、金目鯛の炙り、白エビ、イクラ軍艦、うなぎをいただきました！ サイズ感もほどよく、もちろん鮮度も抜群で、赤シャリでお味ももちろん間違いありません！日本酒もこだわりの逸品をとりそろえられていて、今回は、マスターおすすめの十四代、凌駕、黒牛などの日本酒をいただきました！やはり最高のクオリティで絶品です！席数が8席と限られているので予約は基本的には必須だと思います！またお伺いします！ごちそうさまでした
#おしゃれな空間で特注囲炉裏のライブ感を味わいながら、超美味しい創作料理を食べたいならこちらへ！ 予約必須のお店だと思います！予約してJR天満駅から徒歩3分で到着。店内は綺麗で超おしゃれ！厨房内、カウンター付近に特注の囲炉裏があり、そこで名物の『大トロいわし』を 20-30分かけてじんわりと焼きあげておられます！奥には中2階もありとってもおしゃれです！なので、女性のお客様も多いですね。今回は、お店の名物を中心に注文！数1000匹に1匹とも言われる『大トロいわし』は、焼き上がりまで時間がかかるので1番に注文！また、日本一の健康豚と言われる長崎芳寿豚を使った『極上豚メンチカツ』、七つ星鶏、炭焼きチャーシューエッグも注文！その他、北海道炙りホタテブシュカン醤油、低温レバ刺し（ニラ醤油）、四万十風椎茸たたき、グリーンサラダ旨み、葉わさびツンツンなどをいただきまささた！ 『大トロいわし』は、脂のノリ、塩味や焼き加減が半端なく超美味しい！ 極上豚は数種類の部位のお肉を粗挽きでミンチされていてサクサクの食感に加えて、お肉の食感も楽しめます！特製のソースも美味しいです！ 七つ星鶏は、オーブンで250℃で焼き上げられていて、外の皮はほんとにパリッパリで、お肉はジューシーで最高です！ 炭焼きチャーシューエッグは、タレとの絡みが抜群に美味しい！お米が食べたくなります！ 北海道炙りホタテブシュカン醤油、こちらも炙り加減がよく、ブシュカン醤油でさっぱりといただけます！めちゃ美味しい！ 低温レバ刺し（ニラ醤油）は、レバーがほんとに濃厚でまったりとしていて美味しい！ 四万十風椎茸たたきは、衣の甘みとポン酢のさっぱり感が相まってめちゃ美味しい！グリーンサラダ旨みは、和風ドレッシングの中に、ほんとに旨みがお口に拡がります！ どれもめちゃくちゃ美味しかったので、再訪確定です！ごちそうさまでした
#激うま！A5ランク雌牛専門の焼肉店のこちらへ！ 黒毛和牛A5ランク未経産雌牛をリーズナブルな価格で提供してくださります！市場に10%程度しかない希少な未経産牛を使用しているとのことです！ 今回も、こちらのお店の名物を中心に注文！ ▶︎名物新鮮厚切りレバー！これは生で食べれるレベルの新鮮さで激うまです！ ▶︎しゃぶロースを卵黄で！卵も薄切りロースもめちゃ美しい！お口の中でとろけます！これまた卵黄のタレがめちゃめちゃ合います！ ▶︎銀シャリは、しゃぶロースとの相性が抜群です！猛烈な美味しさです！「銀シャリ」は、炊き上げた鉄鍋のまま提供してくださる逸品です！ ▶︎カルビは、綺麗なさしがはいっていて旨みが抜群！▶︎タン！間違いありません！ ▶︎名物塩はらみ！これもめちゃくちゃ美味しい！塩でいただくハラミが最高です！ ▶︎名物塩ホルモンのトロてっちゃん！洗い出汁でいただきますが、お口の中でとろけます！ ▶︎白菜サラダは、オリジナルソースと塩昆布が絶妙にマッチしていて美味しい！ ▶︎盛岡冷麺、これもお出汁と麺が抜群に美味しい！ このクオリティーで、この価格で提供されているとは、最高のコストパフォーマンスです！さすが、全国の焼肉店経営者の方も視察にこられることだけのことはあります！ こちらは、上や特上をいただかなくても、上以上の値打ちがある素材ばかりです！最高に美味しいかったです！ごちそうさまでした
#大阪・十三のカニとフグの隠れた名店！ 開店前から行列のできる予約なく入れたら奇跡のお店です！ 【かに鍋！陶板蒸焼きがに！かに寿司！が味わえる】ずわいがにフルコースを堪能しました！ めちゃめちゃ美味しかったです！かには、全て生で食べられるクオリティで、実際にお刺身でいただきました！かにの旨みと甘みが最高で、身がまったりとしていてめちゃめちゃ美味しい！高くて美味しいお店はあるけれど、この価格でこのレベルのものを食べられるところは、そうはないと思います！ このお店のファンになっちゃいました！ コース内容 ＜全5品＞ かに爪酢 鮮かにすき 陶板蒸焼き蟹 かにいくらこぼれ寿司 雑炊 又は 稲庭うどん 料理品数全5品といっても、めちゃめちゃクオリティが高く、量も大食いの私でもお腹がいっぱいになりました！この質と量、このお味の美味しさでこの価格でだしてはるところはみたことがありません！コスパ最高です！某カニの有名チェーンなら1万円は超える量です！ほんとは教えたくないレベルの名店です！ごちそうさまでした
# ラーメンOSAKA百名店！連続選出のこちらへ！ 気配りも接客もいきとどいたハイクオリティなお店です！ こちらのお店はデフォルトで清湯系とブラックに加え、限定のとりとん系をやられています！ご飯系は、レアチャーシュー丼、ロース丼などなど、どれもハイクオリティで提供されています！ 今回も、限定の濃厚とりとんしょうゆと、本日はレアチャーシュー丼の提供がなかったので、こちらも限定の炙りチャーシュー丼を注文！うん！どちらも猛烈な美味しさです！濃厚とりとんは旨みが凝縮されていて、かつクリーミーな舌触りです！また、全粒粉の麺がめちゃめちゃ合います！そして、炙りチャーシュー丼は、ネギ塩タレがよくあいます！どちらもめちゃめちゃ美味しい！お腹一杯になりました！ こちらの女将さんのXの投稿も名物のおひとつです！こちらの女将さんはご自身ではポンコツのような投稿をなさっていたり、大将と不仲のような投稿をなさってますが、大将やお客様の動きを見逃さずにしっかりと対応なさっておられるし、大将との会話もとても仲良し何だなぁーと感じますし、お心遣いも完璧です！大将のつくられる超美味しいらーめんと、女将さんの抜群の接客に魅力される名店だと思います！また、是非お伺いさせてくたさい！ごちそうさまでした
#芸能人やスポーツ選手などの有名人も来店される名店！ こちらは豊中の住宅街にある門構えも店内も昭和感の漂ううどん屋さんです！11時開店で平日の11:30ごろに来店！すでに外待ちが4人、私の後ろにもすぐに6人ほどの並び！その後も続々とお客様が来店されていました！ビジネスマンやご年配の方も多い人気店です！しかし、回転は悪くないので比較的スムーズに入店できました！店内には芸能人やスポーツ選手のサイン色紙が壁に並べられております！ こちらのお店の名物はカレーうどん と丼ものですね！なので、肉入りカレーうどんに海老天2尾をトッピングでお願いし、さらにカツ丼を注文！うどんは手打ちの比較的に細麺で美味しい！そこにしっかりとお出汁のきいたカレースープがたっぷりと注がれています！お肉と海老天が相まって超美味しい！カツ丼は、卵の仕上げ具合が最高で見た目もこの美しさです！うどんのお出汁の美味しいお店の丼ものは最高ですね！こちらもめちゃくちゃ美味しい！カツ丼についているお味噌汁もお出汁がきいていて美味しい！お漬物も美味しかったです！うどんの量はさほど多くはなく、たっぷりとカレー出汁が残っていたので、ライスを追加で注文！さすがにお腹がいっぱいになりました！お出汁のきいたカレーうどん、カツ丼、出汁カレー丼と3種類いただけた感覚で幸せでした！是非再訪したいお店です！ごちそうさまでした