S.ITAKURAさんの My best 2021

円山公園にあるフレンチの名店 openしてから札幌に行く度に訪れている大好きなお店 奇を狙わないクラシックなフレンチがベースですが、北海道の食材とシェフの遊び心があふれているところが気に入っています この日で印象的だったのが、烏賊にウニのリゾットを詰め込んだフレンチ版いかめしが味もそうですが、北海道っぽくて良かったです あとポワレの焼き加減とソースがツボです。甲殻類の濃厚なソースのパターンが多いですがこれが旨いのなんの シェフは賞を取るごとにワイルドになっていき、マダムの声の小ささは変わらずといった感じですが、近いうちに札幌を代表するフレンチの名店になるでしょう また行きます！

行きたかった南三にようやく訪問！ 雲南、湖南、台南の創作中華料理店で、あまり馴染みがない食材を美味しくいただくことができました 辛いとか香辛料が効いているというよりは、食材の良さを生かすために香辛料を魔法の様に使っているという表現のが合うのではないでしょうか 全部美味しかったですが、特に印象に残ったものを挙げると ・前菜盛り合わせ 色々な味を楽しめるのとお酒に合う！ ホワイトアスパラをアヒル塩卵で和えたのが好み ・白子と大根餅の春巻、カラスミ添え 春巻きの皮はパリッと、白子と大根餅の餡はトロっとしていて、味も食感も秀逸だった ・ホタルイカのビーフン ホタルイカを使っているのが珍しいのと、タピオカ麺のようにモチモチなビーフンが美味しかった 食材の組み合わせも斬新で、斬新なだけじゃなく、キチンと味がまとまっているのは流石という感じ また季節を変えて訪れたいですね

大井町の隠れ家ビストロ 禁酒法の時代が終わったので、定期訪問 プラータチーズとハモンセラーノ、柿のサラダ 秋刀魚のコンフィ 渡り蟹のトマトクリームタリアテッレ マグレ鴨のロースト 自家製アイス（バナナラム） どれも美味しいのですが、秋刀魚は骨まで柔らかく頭から尻尾まで丸ごと食べられるのはビックリ タリアテッレは定番、鴨は肉の味が濃厚で赤ワインソースとバッチリでした 今回も美味しくて満足♪

大井町にある人気のビストロ テイクアウトでお世話になっていたけど、久しぶりの訪問 こちらは好きなものをそれぞれ選んでいく感じ 前菜：ホワイトアスパラガスと生ハム メイン：牛肉のハンバーグ デザート：タルトタタン としてみました とりあえずホワイトアスパラを頼んだ時点でこの日のミッションは終了しました フランス産のはデカい、シャキシャキ、甘いと食べ応え十分 メインはハンバーグ こちらのは肉汁滴る系ではなく、肉の味をソースとマッシュポテトのコンビで味わうもの デザートは定番の懐かしい味がするタルトタタン 量もドンと出て、味も良い 胃袋も心も満たしてくれる、これぞビストロだと思います

ますぶちさんが不定期ながらランチを始めたということで伺ってみました この日の内容は ・無花果白和え、真鯛の子生姜煮 ・金目鯛と煽り烏賊のお造り ・アスパラ　ポン酢マヨ ・とうもろこし、丸茄子の天ぷら 稚鮎の春巻き ・炙り栃木牛ザブトン西京漬け ・鯛茶漬け でした！ ランチなのに一皿一皿出てくるコースなのはビックリ！ 一つ一つが手が込んでいて、どれも美味しかった 中でもお造りがお気に入りで脂がのった金目鯛に、烏賊の甘いこと これで3000円でおつりがくるって、絶対価格設定間違ってますね～ 流石は人気店。お酒が飲めるようになったら夜再訪決定♪

飯山にある鰻屋さん 定期的なリピートです うな重と餡かけだし巻きを注文 白焼もいいなぁーと思いながらも、やはりうな重！ 口の中に入れると溶けてしまうふっくら柔らかな鰻は癖になります こちらは山椒をかけずに鰻の味をダイレクトに味わうことをオススメされてますが、こちらの鰻なら山椒はなしでも無問題ですね 季節で変わるお新香はきゅうりとピーマンでした 一品で注文した人気だという餡かけだし巻きは卵はプルプルで好み 出汁は少し奥行きが足りないような気がしますがシンプルでいいのではないでしょうか コロナの影響もあってか前のような行列ではなくなったので、行くなら今ですね

ランチが良かったのでディナーでも訪問 今回もとても満足がコースでした 素材がいいので、味付けはシンプル お店の売りの新鮮な那須の野菜の美味しさ 魚も肉も火入れは絶妙加減 こちらで味わえる熟成那須牛もすべて美味しかった♪ デザートまでも手を抜かないシェフは流石 また季節を変えて訪れたいですね

小谷村、雨飾山の玄関口にある古民家カフェ リノベーションされた古民家はとても雰囲気がよく、居心地も良し 窓際は風が良く通り、とてもいい感じでした この日のカレーはチキンクルマ、とてもスパイシーでかつ本格的でビックリしました スイーツは月替わりでブルーベリークランブルチーズケーキ こちらもホームメイド感を残しながらもケーキ屋で出しても遜色ない味 ご主人が丁寧に入れるコーヒーは器のセンスも良く、美味しかった まとめると食事もコーヒーも美味しく、居心地も最高なカフェですね たまにはこういう寄り道もアリでした

Retty初投稿 戸部駅そばに今年の2月にオープンしたばかりのネパールカレー店 今日のカレーにコリアンダー、パパドをトッピング 夜に訪問したら牛バラカレーが売り切れだったので、泣く泣くチキンカレーのみで チキン、ダル共に辛さは控え目なんだけど、色々なスパイスが効いて、うまく調和がとれている感じ 副菜は色々あって、それぞれ単独で食べるよりもカレーと混ぜ合わせて食べると、味に深みが出て、スパイスの組み合わせも喧嘩せず調和がとれている感じ 旨い旨いと食べていったら、あっという間に完食 店主とお話しする機会があってので、色々お話したら丸祇羅の初期頃のスタッフだった方だとか 正直、丸祇羅より美味しいと思います 価格はこの場所だから、この価格で提供できるということでした インスタしか載っていないのにすでに人気が出過ぎて、もう一人じゃ無理ということですが、この味なら納得ですね 今度は早い時間に行ってみたいと思います

味噌ラーメンと言えばという名店 味噌ラーメンを注文 スープは味噌のコクはしっかりあれどあっさりで、生姜がかなり効いています 麺は中太縮れ麺。黄色い卵麺でこれしかないでしょう！プリプリです チャーシューが厚めで味噌に負けないくらいジューシー 総合的に見ても唯一無二の味です 並ぶけど、並んでも食べるそんな価値がある一杯だと思います