Y. Nomura

定期的に通っている大好きなフレンチ。 フランスでランブロワジーに行ったんだけれど、やっぱりコート ドールもいいですねぇ。 赤ピーマンのムースとセップ茸のフリカッセが一緒に食べられる貴重なタイミング。 ビゴール豚、この日からのモンブラン含め、最高のディナーでした。

定期的に通っている鮨屋。 今回は太刀魚や秋刀魚、鰆など旬のネタがよかったです。もちろん、塩釜の鮪も絶品。 また行きたいお店ですね。

定期的に通ってる鮨屋。 以前の30貫から25貫に減り、シャリの量もネタによっては少なめになっているけれど、それでも充分な満足感がある。 シャリは赤酢が効いていて握りはゆるめ、シャリの崩れる感じと多彩なネタのバランスがよい。この日はマグロもよかったけれど、鮑や墨烏賊も素晴らしかった。 いつもはジャニソン・バラドンのコンジュというピノ・ムニエのブラン・ド・ノワールを持ち込むんだけれど、この日はビールで合わせた。

15年くらい通っているお店で、家族のイベントごとはほぼこちら。 ソムリエの大園さんのチョイスももちろん素晴らしいんだけれど、1本5,000円で持ち込めるので、これはというワインを持ち込んでいる。 統計的には6月最終週か7月初週に始まるスペシャリテのアミューズ赤ピーマンのムースから。キングサーモンは時シラズや桜ますの応用編。燻製と胡椒の塩梅が最高です。下のコリンキーのピクルスは初めてだったけれど美味しかった。 梅シソのスープはハーフ、甘鯛のムニエルもよかった。 メインはなんといってもシストロン産の仔羊。前回美味しかった新作の豚と迷いましたが、1983のピション・ラランドと合わせるという意味でも羊に。 デザートも含めて、行けば行くほど、また行きたくなるお店です。長くやってほしい。