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改装してコースのみになったOLD NEPALさんに伺いました。 これまではランチはダルバート（ネパールの定食です）、夜はコースで営業されていたOLD NEPALさんですが、改装を機に昼も夜もおなじコースの提供をされるようになりました。 OLD NEPALさんにはオープン当時から何度か足を運んでおり、正直すでにかっこいい店内をそんなに大規模に変える必要はあるのかなと思っていました。 でも、お店にはいってあまりのよさに大納得です。おふたりがこちらのお店で表現したいことがびしばし伝わってきて、しばらく感嘆の声しか出ませんでした。 定期的にテーマが変わるコースの、今回のテーマは「カトマンドゥ盆地の食巡り vol.2」だそうです。 右に民族の名前、左にお料理の名前が記載されたメニューをいただきましたが、いつものとおりなにがなにやらのままコースがはじまりました。 OLD NEPALさんのコースの特徴は、なんといっても知識と経験に裏打ちされた情報量の多さだと思います。 おふたりが定期的に現地でフィールドワークをされたその旅路であったり、体験のはしっこをわたしたちもコースを通じて味わうことができます。 リニューアルオープンと同時にはじまった今回のコースは、その情報量はそのままに、レストランとしての凄味がぐっと増しているように思いました。 ネパールの調理法や、各民族の特色が日本の食材で味も見た目もすばらしいひと皿として表現されていて、おいしいおいしいと食べるほかなかったです。 とくに印象に残っているのが、鯉のカチラです。現地では水牛の生肉を使った、いわゆるタルタルのような料理で、今回のコースでは鯉を使って表現されていました。 生の鯉ははじめて食べましたが、まったくくさみがなく、和えられているナッツやフルーツと調和していてとてもおいしかったです。 ディナーはペアリングドリンク込みで、わたしはアルコールペアリングをいただきました。 ドリンクもすごく凝っていて、もちろんとてもおいしいのでそれも楽しかったです。お肉料理にどぶろくを合わせられていて、どぶろくのうまみと鹿肉のうまみの相乗効果がすごくよかった思い出…。 OLD NEPALさんのコースは、ネパールの食文化にあわせてまずカジャ（定食以外の軽食）、最後にカナ（定食やごはんもの）という構成になっています。 カジャだけでもしっかりとした内容なのに、だめ押しのダルバートでおなかがはちきれるのがいつもの流れでしたが、今回のコースはふしぎとスルスル食べられました。いつもしばらく横にもなれないくらい食べすぎてしまっていたので、もし量を調整していただいていたのならありがたいです。 でも、どんなにおなかがいっぱいでもはちきれるまで食べたくなるのがOLD NEPALさんのダルバートとも思っています。 とくに滋味ぶかくておいしいダール（豆のカレー）がわたしは好きで、水筒に入れて持ち歩きたいおいしさです。ダルバートのごはんとダールはおかわりできるので、それぞれおかわりしていただきました。 ネパールでレストランを開かれることを目指しながら、東京のお店をブラッシュアップし続けるおふたりの情熱は、お店に伺っていい思いをするだけのわたしにもたいへんまぶしく、かっこいいです。 いつかネパールのお店に伺う日を夢見ながら、限られた東京での時間も大切に、また必ず食べに行きます！

京都でおすすめのお店ありますか？ と知人に聞いて教えてもらったはははさんです。 チェジュ島の郷土料理を提供しているお店ということで、韓国にあかるくないわたしはチェジュ島の料理がなにかわからないのですが、こちらのお店ではスープや汁気のおおい料理がメインの定食を出されているようです。 通し営業で昼でも夜でも定食が食べられて、昼でも夜でも一品メニューが食べられる、飲む人にも飲まない人にもありがたいお店です。 ランチでも予約できるようだったので、数日前に休日のオープン時間に予約して伺いました。 古民家をリノベーションしてつくられたお店は、一見それとわからないような外観です。和紙職人のハタノワタルさんが手がけた控えめな看板が目印です。 わたしたちはふたりで伺ったので、カラフルなちいさいタイルが貼られたかわいらしいカウンター席に通していただきました。 オープン時間は予約でいっぱいで、ウォークインのお客さんも次々あらわれては順番待ちしていたので予約がおすすめかもしれません。 メニューを読んでもなかなか味の想像ができず、悩みましたが海鮮といりこ出汁、韓国みそを煮込んだタレをごはんにかけて食べるというカンテンジャンピビンパと、一品メニューからゆで鶏のヤンニョンのせを注文しました。 コンロのすぐ前の席だったので、つぎつぎとスープやタレが仕上げられている様子が見えてわくわくしました！ わけわからずのなかから選んだカンテンジャンピビンパですが、うまみたっぷりでとってもおいしかったです！ タレとスープのあいだのようなからいタレは、わたしにはぜんぶかけるとからかったのですが、おいしいのでどんどんかけたくなってしまう危険な食べものでした。ごはんにのっているもやしやエゴマ？、タレにはいっているタコやえびなど海鮮の食感もよく、混ぜながら食べるのがたのしかったです。 定食についてくるおかずもおいしく、とくに海苔のおかずをピビンパと一緒に食べるのが気に入りました。 追加したゆで鶏や、家族の頼んだモンクッという海藻のはいったスープもとてもおいしく、こんなお店が近くにあったらいいのになあとしみじみ思ってしまいました。 期間限定で夏に出されていたムルフェやコングッスもおいしそうで、また折に触れて伺いたい食堂です。

お寿司の予約取れたけどどう？ と父から連絡があり、二つ返事で伺うことにした寿司 健さんです。 お店はビルの2階にあり、看板もそう大きくないのでうっかりすると見落としてしまいそうでした。 カウンター8席の、お寿司のためのお店です。 まずつまみ、続いてお寿司という構成です。 つまみは大きさにも美味しさにもおどろくボタンエビからはじまり、粒がやわらかい鱒子の小丼、大好きなかつおなど、おいしいの連続でした。 お寿司はマグロが有名なあらいさんで二番手をつとめられていた方ということもあってか、赤身ヅケ、赤身、背中トロ、腹中トロとマグロがたっぷり楽しめます。 青魚好きとしてはアジのはじけるかおりとみずみずしさがとてもこのみだったのと、とろんとろんの穴子がずっと口のなかにあってほしいおいしさでうっとりしました。 大将も優しくて、あれこれお話ししながらいただき、とても楽しかったです！

3月のマンスリーバーガーに大感動してから、その後もコツコツマンスリーバーガーを食べに通っているTHE GREAT BURGERです。 11月と12月のマンスリーバーガーがすばらしかったので、備忘として残しておきます。 まず、11月は「ベイクドアップルスモークベーコンチーズバーガー」でした。 あまく煮たりんごとベーコン、燻製の香りのソースとチェダーチーズがはいったハンバーガーで、いかにもくせものっぽい前情報に楽しみ半分不安半分で伺いました。 わたしはいわゆるシナモン味が得意ではなく、シナモンがはいりがちなりんごのこともわりと警戒しています。今回のりんごもシナモンが入っていて、一瞬ウワッと思ったのですが、シナモンがきいているのにシナモン味になっていない、ベストなバランスのハンバーガーでした！ 燻製のソースやギュッとした味のパティ、チーズと、パンチのきいた濃厚なパーツたちとあまいりんごを、シナモンがうまくつないでいてとってもおいしかったです。 素材同士の主張はそれぞれつよいのに、くちのなかで渾然一体となったときの味わいが最強でした。 大興奮で友人に連絡して、翌日食べに行ってもらったくらいです。 そして現在も提供中の12月のマンスリーバーガーは、「クリスマス仔羊バーガー」です。 ローストしたパプリカと仔羊肉のパティ、モッツァレラチーズ、ベビーリーフにパルミジャーノと、ラム肉好きとしては絶対食べたいメニューです！ こちらも組み合わせの妙を感じる、とってもおいしいハンバーガーでした。 パプリカのあまみと酸味、ベビーリーフの苦み、パルミジャーノのくせがどれもこれも仔羊パティと相性ばつぐんで、ひとくちめから勝利を確信しました。 また、今回はフレンチフライがトリュフ風味で、それもとてもおいしかったです！ トリュフトリュフしすぎずふわっと香るトリュフが上品で、ホリデー感高まる味わいです。 1年の締めくくりにも、クリスマスシーズンにもぴったりの、最高のマンスリーバーガーでした。 来年のTHE GREAT BURGERも楽しみです！