Shigeru O

タイミングよく伺えた時空@高井戸製麺所。 今回は塩が売り切れとのことで、醬油を頂きましたが、クオリティの高い一品でした。 また、塩を頂きたいと思いますが、店主曰く14時前には売り切れる可能性が高いとのことで、早めの訪問が吉かと。 クルマの方はコインパーキングが近くに多少はあります。

濃厚な牡蠣溢れるラーメン。 以前は予約制だったようですが、現状では予約無しで可能です。Twitter（x）で確認されて訪れた方が良いかと。 店内は鰻の寝床のような狭さです。ラーメンは牡蠣塩ラーメン一択のみ。麺を限定で細麺に出来る変更はありました。 太麺なので茹で時間もあり、10分程度待ちます。 特製牡蠣塩1000 このご時世で値上げしないのは、努力されてると思います。 とにかくスープが牡蠣の風味が押してくる。ペーストの牡蠣を溶くとブーストアップするような。 臭みを巧い具合に抑えつつ、旨味を残すスープに太麺が絡み、満足出来る一杯です。 美味しゅうございました。

ようやく訪れることが出来た船越さん。 炎天下の中、並びが平均10名。一応、日傘が店先に置いてます。12時30分に接続して、着丼が13時20分過ぎです。 渡なべで修行されて独立された店主と言うことで、新店オープンから並びがキツい状況でしたが、現状でも並びがあります。 頂いたのは塩ワンタン麺1200、味玉120、大盛り100。大盛りだけは現金手渡しになります。 太めの縮れ麺に白湯系の塩スープが良く絡む。付け合わせのワンタンとスモークされたチャーシューも良く出来てます。 とにかくスープが旨い。 卓上の調味料で味変出来ますが、まずは何も入れずに召し上がって頂きたいです。 美味しゅうございました。

久しぶりの投稿になります。 国家資格の技能士試験を受ける為に唯一休みの日曜日も練習に充てて、気力を使い果たしてました。。 その中で、久々に伺えたラーメン屋と言うことで、猫と月になります。 柴崎亭の最後のお弟子さんが開いた新店と言うことで、期待値は高まります。近くには、しんせんさんもあって西調布はラーメン激戦区になりつつあるような。 店主は感じが良い女性店主で、配慮が店内に行き渡ってます。 ラーメンもしかり。柴崎亭のテイストを継ぎつつ出汁で勝負するような滋味深いスープに、柴崎亭の細麺の美しさが相まっての内容でした。 強い主張のスープではないですが、味噌汁のような優しさがあるスープで、美味しゅうございました。 末永く商売される事を願ってます。 味玉塩中華そば1100