Shigeru Oさんの My best 2023

他の方の投稿を参考にして頂くと良いかと思いますが、永福の大勝軒で修行された後に仙川のbeetさんで現在間借りして週3日営業してる大勝軒です。 更に現在は昼営業のみとなりますので、難易度的には厳しいですが是非食べて頂くと良いかと。 若き店主さんからの話では、2月には夜営業を。夏にはお店を買い取り（譲り受ける？ご親族みたいですが）営業されるとのことで、個人的には今後に期待しております。 頂いたラーメンは薄い膜のようなラードがあり、最後まで熱々で食べることが出来ました。 ごちそうさまでした。

行こうと思ってなかなか行けなかったお店へ。 ローソンのチルド麺とカップ麺でしか食べてなかったしば田。並びがキツいのがあるので敬遠してましたが、平日の金曜日の昼過ぎと言うこともあって、3人の並びで、着丼まで20分程度。 店主の柴田さんが調理されていて、カウンターも低いので動きが良く分かります。 今回頂いたのは、 特製中華そば1350円プラス大盛150円 細麺に合うスープが、本当に美味しい。 次は機会があれば塩を頂きたいですねー

平日・土曜日の昼12時から14時の2時間のみの営業。定休日：日曜日・祝日・土曜日（第1第3第5） 月曜日（第2第4）。と言うハードルの高さから、なかなか行けなかった蘭鋳・らんちゅう、さんへ。現場から近く、タイミングが合う僥倖が。 ビブグルマン掲載もあり、平日でも並びます。 味玉そば大盛り、つまみで1500円。 つまみはビールが飲みたくなる旨さ。少し頂いてから、ラーメンへ併せて。 若干の苦味がある淡麗系煮干しのスープと、細麺が合います。チャーシューも美味しく頂きました。つまみとは燻製が違うかもです。 美味しゅうございました。

お風呂の王様花小金井へ寄ってからの日曜日の昼。 奥さんが子ども達と一緒に実家に戻ってる最後の空き時間で、たなかさんへ。 いわゆるセメント系煮干しのスープですが、あっさりてしていながら、芳醇な煮干しの香りが馥郁としていて、スープに絡む中太麺も美味しゅうございました。 特製タナニボ1050+大盛り150 近くにコインパーキングがあるので、クルマ利用の方は使うと良いです。 また、ツイッターで営業日を確認出来ます。

すず喜出身の店主が西調布にお店を構えた、しんせんさん。 なかなか伺えなくて、ようやくの訪問。 店の反対側が京王コインパーキングなので、クルマの方はこちらを利用するといいかと。 通常メニューは黒出汁・白出汁のラーメンですが、限定でつけ麺他があります。つけ麺は準レギュラーの扱いみたいですなー 今日は梅雨の中日の夏日の一日と言うことで、迷うことなく肉盛り味玉昆布水つけ麺1200、大盛り150、和え麺250のチョイスで。 映えするつけ麺ですが、良く水切りされてしまってる中太麺に、藻塩をつけて一口。塩と小麦が広がり、美味しゅうございました。 今回は黒出汁と言うことで、濃厚な醬油ベースのタレが良く合いました。途中でライムを絞って柑橘系の爽やかさに。 最後は昆布水を加えてスープ割りで。出汁と昆布の旨みとライムの爽やかさ合わさって、美味しく頂きました。 和え麺は細麺ベース。アオサと細切れチャーシューが醬油ベースのタレと上手く合う。半分残して、つけ麺のスープ割りと合わせて頂きました。 ごちそうさまでした。