Tsukamoto ShigekiさんのMy best 2021

昨年は猛暑で全滅したけど、この夏は出会えた"ナス"達。 でも、この美味しい旬もあと少し… いしば志さんが8/2〜8/11を改装工事で休むそうなので、旬の美味い茄子は、8/1までしか味わえないかもしれない。 赤磐市の"かしら農園"さんの野菜、特に夏はここのナスが美味い。 ここのナスを使った料理がオススメです。 豊前うどんの名を冠した、"いしば志"さんですが、このナスがある時は、私はうどんを注文しない傾向にあります。 【水茄子　380円】 生で食します。 調味料は、旨い塩に少しのオリーブオイル、好みで生姜もつけて。 コレだけで、まじ美味い。 つけなくても美味しくて、みずみずしく、甘さもある。 切り方を変えたみたいです。手で割くようにすると食感が良いのだとか。 【かしら天盛り合わせ　980円】 かしら農園さん渾身の野菜がふんだんに… いや、8割ナスです笑 衣川茄子・フィレンツェ・水茄子・真黒茄子に、シシリアンズッキーニ、ししとう コレを鬼おろし入りの天つゆか、塩で頂きます。 全部アタリ。 ズッキーニは歯応えも良いし、美味しい。 各種ナスはどれも個性があるし、美味しい。 ししとうも。 【茶碗蒸し　480円】 いしば志さんのうどん出汁をベースにしてるから、美味しいのはわかってる。 ほのかに効かせた生姜、良い仕事してます。 器は熱々で出されます。中はトロトロの茶碗蒸し。 冷たいものばかりのこの時期に、アツアツで優しい味わいの茶碗蒸し。 【タンの天ぷら　880円】 結構厚切りなはずのタンなのに、これは柔らかくなってる。ネギ塩の濃い味付けなので、お酒やご飯と一緒に食べるのがいいかも。 酢橘を搾ると、一気にサッパリ。 10日間の改装工事で、座敷席を設けるんだとか。 夜の営業時間も伸ばしてるし、特に夜のメニューが、うどん屋の域を越えはじめてきてます。 開店してた当初に言われてた事を、コロナの大変な時期を乗り越えた今、実現し始めてます。 これは酒呑みさんからも更なる人気が出そうです。

本日8/9、どうしてももう一度あのご飯が食べたくて、一番乗りを狙ったら… 台風で臨時休業でした。 なので、過去の投稿を。 一つだけ書くとするなら、とにかくご飯が旨い！ガス炊きのジャーを見つけただけでテンション上がり、口に入れると、ホントにホントに旨い。 ここまで旨いのは、まずお目にかかれないと思います。 あとの詳しいレビューは、岡山TOP UserのShibataさんの投稿をご確認くださいませ。 ※Shibataさん、手抜きでごめんなさい。

今日は午前中で仕事を切り上げる。 お昼時、そうだ、ここにしよう。 今日は、運良くすぐに座れた。 いわしフライ定食(4尾)1280円がある。 今回はいわしフライにしよう。 大阪泉州産　金太郎いわし。どれどれ… まずは何もつけずに1尾。 コレは旨い。 脂のノリ、身の柔らかさ、衣のサクサク感。下味もついてるし、何より鰯の美味さか、これはまずはそのままで食べて大正解。 タルタルソースで1尾、中濃ソースもつけて1尾食べましたが、最後の1尾は、そのままで。 骨をほぼ感じる事なく、しっぽまでも食べやすい。 金太郎いわしにやられました。 ガス炊きの白ご飯、これを目当てに来ているけれど、今回も「コレだけで良い」と思える程の旨さ 。 Shibataさんの投稿で「おかわり出来る」事を知りました。今回はちゃんと書いてた。 すぐにおかわりお願いしました。 ふと、"銀シャリ"という言葉を思い出した。 叔母が大阪の岸和田で教師をやっていて、学生時代は遊びに行ったもんで。 泉州付近には、銀シャリ屋なる、うまい白米を看板商品に繁盛してるお店があると聞いた記憶が。 食べた事ないけど、このお店の白ご飯は"銀シャリ"って言っても良い気がする。 旨いご飯は見た目から違うし、ツヤも香りも、そして味も違う。 そんな旨い白ご飯を、銀と称した昔の人の言葉のセンス。 お一人で回してるので、やはり時間はかかる。 待つのは覚悟して、でも待つ甲斐は十二分にある。 相変わらず、食べログ等のグルメサイトは、お嫌いなようだ。