武田 和也

武田 和也さんの My best 2015

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東京都

割烹・小料理屋

武田 和也

人形町の然へ。ここの睦月コースはヤバイ!雲丹を和牛で包んだ前菜、シマチョウ、そして和牛ヒレカツ。このレア度はヤバイ!そしてタンシチュー、極上タン、シャトーブリアン、そしてカレー。。。堪能しました。絶品コースです。デートでカウンターも良いですね。ご馳走さまでした

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東京都

懐石料理

武田 和也

伝統的なお狩場焼きは都内で2店舗しかなく、そのうちの一つがこちらのようです。幡ヶ谷のゴールデンセンター内にあります。いやー、渋い所。 こちらの野生の鴨はヤバイ。野生独特の香り、そして甘みが凄いです。この鴨を食べたらなかなか他が食べれませんね。 料理はコースで、ふぐ刺しや鴨の砂肝、レバーなど、手の込んだ料理を堪能できます。 幡ヶ谷なんて行かないと思いますが、少し贅沢に美味しいモノを食べたい時には是非。

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東京都

焼肉

武田 和也

焼肉芝浦の新店が赤坂見附に! 肉好きの6人で行ってきました!一人で素晴らしい肉達、厚タン、イチボ、ミスジ、サーロイン、カルビなどのフルコース。そして、尾崎牛のグリルは旨みたっぷりで、なかなか食べられないようなレベルでした。茶碗蒸しや〆の芝浦ご飯なども含めて、本当に満腹。本格オープンは5/29のようで、今でもコースのみで受付てくれるようです。駒沢本店や三宿店よりも若干高めのプライスのようですが、お肉の質は間違いなく、個室も充実しており、会食にもオススメ!

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東京都

寿司

武田 和也

今年7月に銀座にオープンした鮨屋。 わずか7席のカウンターは既に連日予約が取れにくくなってるらしいですね。 平目の白トリュフかけ、脂の乗った鰤から始まり、 握り合わせて全部で20品程、美味しく頂きました。 カワハギの肝はやっぱりたまらんー 漬けも柚子の香りが絶妙。中トロ、コハダ、赤貝、ウニと期待を超える美味しさを提供して頂きました。 またいつか… 大将は九兵衛出身のようです

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東京都

寿司

武田 和也

古くから銀座にある江戸前鮨。海外のお客様も多い。本日は、常連の方に連れてって頂き、フルコースを堪能しました。ここの特徴は大将がソムリエであることから、ワインと鮨のマリアージュを堪能できる事です。普段とは違った新しい鮨の側面を楽しめます。料理に合わせてドリンクが頻繁に変わります。 こちらの一番のオススメは、鯛皮。二枚目の写真です。鯛の旨味がたっぷりでヤバイ。赤身、小肌、大トロの炙りも最高でした。何かの記念日に行きたい暖かいお店

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東京都

かに料理

武田 和也

ここは凄い! 目の前で、活きたまま特大たらば蟹を捌いてくれます。 この日の蟹は全長60センチ以上はあったかと思いますが、元気なまま包丁を入れる瞬間は流石に目のやり場に困りましたが。涙 ほぼ生きていた状態での刺身、ほんの数秒だけの茹で、そして炙りと徐々に火を入れた料理を提供してくれます。こんなにも贅沢に、たらばを食べたのは初めてですね。ボリュームもあり、大満足でそろそろデザートかなと思いきや、写真のイクラご飯。。イクラはお代わり自由ということで、、。完全に通風コースでした。またいつか行きたい。ご馳走様でした!

武田 和也

北参道のタンタボッカの姉妹店!ここの赤身肉は最高です。中までしっかり火が通っており、肉汁たっぷりで口の中に入れると溢れてきます。イチボ、最高でした。他にも前菜のレアハンバーグ、春菊サラダ、そしてムール貝のパスタをオーダー。どれも外さない。飯田橋から歩いて直ぐです。

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東京都

中華料理

武田 和也

白金で美味しい中華が食べたくなったらここ!予約は遅い時間なら意外と取れるようです。基本はコースですが、遅い時間ならアラカルトでいけます。 この日は前菜では、青ザーサイ、夏野菜の甘酢漬け、蒸し鶏。ザーサイ一つとっても美味しい! 続いて、帆立と中国野菜の炒め物。五種類程の野菜と火入れが絶妙ですね。これはホント好み! そして、ここの名物の活鮑のステーキ。こいつはマストです。最後に〆で炒飯。 このお店はカジュアルなので、使い勝手が良くて最高です。次は会社帰りにビール&餃子&担々麺できたいと思います。笑

武田 和也

香港にあるビストロ。若手のレストランコンサルの方に招待して貰いました。少し値は張りますが、全てが美味しかった。日本にあるビストロのようなカジュアルな雰囲気で、カウンターのみ。 写真のアサリ風味の貝はあっさり目で日本人好み。フォアグラやお肉も日本の美味しいビストロで食べるようなクオリティで大満足でした。香港もこういうお店が増えて来る印象です。また行きたい^_^