kyouko.iwasaki

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ワイン大好きです。福岡市中央区を中心に食事に行きます。

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好きなジャンル

  • イタリアン
  • フレンチ
  • ジビエ

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excellent

RISTORANTE TOMOHIRO SUZURI

店舗情報

中洲川端駅

イタリア料理

はじめておうかがいしました。ペアリングでお願いしました。 フランチャコルタノンドサージュです。キレのあるワイン。カリフラワーのムース上にイカスミと百合根、ヤリイカ。優しい味わい。 ワインはロエロアルネイス。酸味も苦味もあるワイン。牛頬肉と蕪。ソースはパセリのソース。少し柚子の香り。 フリウリのソービニヨンブラン。典型的な香り。魚は石鯛。7日寝かせたもの。皮パリパリでソースは菜の花。 フォアグラのアイス。少し塩味。さつまいも。ワインはマデラのように。フォアグラにはよく合います。 ピエモンテの赤ワイン。パスタの自家製。ソースはホロホロ鳥の煮込み。 モリーゼの赤ワイン。お肉は小猪です。脂は少なくあっさり。アバラのソテー。胸肉の煮込み。味わい深い。 デザートは女子力高い。ピスタチオアイス。イチゴやフランボワーズソース。 コーヒー。 全体的に和食よりのイタリアン。優しい味わい。またおうかがいいたします。

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excellent

L'eau Blanche

店舗情報

中洲川端駅

フランス料理

今日は一人でおうかがいしました。カウンター席でしたが、臨場感がやばい!私は好き!ワインはペアリングでいただきました。 まずはシャンパーニュブランドノワール。今はまっているブランドノワール。アミューズは2種。グジュール、竹炭入りリエットはお肉。これは濃厚な味わい。ラディッシュ。表面にバターソース。中はフレッシュなラディッシュ。はじめていただきましたが、美味しい。 サザエつぼ焼き風。黒にんにくと黒皮南瓜。昆布出汁。ワインは甲州勝沼。私は赤ワインが欲しかった。例えば酸味のある軽めのブルゴーニュとか。 ブータンノワールならるビオレ。紫色。だから。お肉は濃厚ですでもソースが林檎、ビーツなのでワインはアルザスのピノ・ブランそーね林檎だし。 トルチーニ。ポルチーニならる富田さんの椎茸。厚みのある濃厚な椎茸。味わい深く美味しい。3度の火入れ。太白胡麻油で素揚げ。炭火焼。バターでムニエル。たっぷりのバター。椎茸バターで泳いでいた!!ソースが赤ワインなのでローヌ。シャトーヌフデパプ。赤ワインなのでお肉と思いました。椎茸!メインでもいける濃厚な味わい。 甘鯛鱗カリカリ。蕪の身のバターソース。蕪の葉のオイル。ブルゴーニュのシャルドネ。正統な組み合わせ。 お肉は飯塚の猪。かなりの赤身。完璧な火入れ。外はよく焼き中はしっとり。あと添えられた脂はやばいめっちゃ甘い!驚き!!ワインはボルドー右岸サン・テミリオングラン・クリュです。香りは森の香り。下草。 デザートはそば茶のブラマンジェにゲランの塩のアイスににオリーブオイル。素晴らしいバランス。コーヒーに焼き菓子フェイナンシェ。 お料理はとても手の混んだ正統なフレンチ!あとペアリングはもっと冒険してもいいかも!でも美味しかったです。またおうかがいしたいです。

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excellent

中洲川端駅

イタリア料理

まずはフランチャコルタナチュール。アミューズは小さなシュウマイのよう。中に猪。チーズのソース。 カプレーゼ。トマトと熊本の晩柑にモッツァレラチーズ。トマトフレッシュで美味しい。イタリアコリオのソービニヨンブラン。トマトの苦味とよく合います。 鰤と蕪のタルタル風。角切りの蕪がいいアクセントシャキシャキで美味しい。カラスミがけでワインはヴェルメンティーノ。トスカーナ。カラスミによく合います。 冬におすすめの牛モツ煮込み。イタリア風おでん。上品な味わい。柔らかく美味しいモツ。ちょっと感動もの。しみじみ美味しい。合わせてサンジヨベーゼ。キャンティクラシコ。ブルゴーニュのよう。 パスタはショートパスタ。鹿だった?黒トリフたっぷり。イタリアアマローネヴァルポリチェラ。これもボルドー。これは肉料理パスタではないけど、イタリアではパスタ。 続いてもパスタ。豚の肩ロースのパプリカソース。オレキエッテ。あー美味しい優しいソース。豚肉ホロホロと。イタリアでは家庭で作るソースらしい。これもパスタ。ワインはトスカーナロッソデモンタルチーノです。お料理に合う深い味わい。 イタリアのパスタはスパゲッティではない。日本のパスタはちょっと違う?パスタだけ4種食べる人もいるとか。あるかも!でも前菜をコンプリートしたい!

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excellent

アンティカ・オステリア ”トト”

店舗情報

大濠公園駅

イタリア料理

今日もランチでおうかがいしました。 まずはハウスフランチャコルタ。前菜盛り合わせ。タコのマリネ。パルマ産生ハムとモッツァレラチーズ。レンズ豆のサラダ。ヤリイカのフリット。紫キャベツのマリネ。寒鰆の炙りにトマトソース。じゃがいものサラダにたっぷりの野菜。色んな味わい。 仔羊のラグーペンネ。スパイスの香り。イタリアワインロッソデモンタルチーノ。濃い味わい。ラグーの深い味わいとよく合います。シチリアワイン。カタラットビアンコ。オレンジワイン。 寒鰆のレモンソース。でもサッパリでなく濃厚な味わい。茸たっぷりにタイラギとヤリイカのグリルも。 ドルチェはズッパイングレーゼ。カスタードクリームチョコクリーム。スポンジも2種。上にメレンゲを焼いてあります。すごく複雑な味わい。ブラックチェリーのアイス。イチゴ添。コーヒー。 今年はじめてのトトさん。軽く想像を超えてくるお料理。今年もよろしくお願いいたします。

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average

凛丹toiet

店舗情報

赤坂(福岡)駅

中華料理

まずはよだれ鶏。スパイスが効いてます。山椒唐辛子。ただ少し鶏は水っぽく。前菜盛り合わせ色んな素材を面白くいただきました。春巻き。小籠包。若い人がワイワイ飲んで食べるにはいいかもしれません。