k.kobayashiさんのMy best 2022

優しくそして温かい、色鮮やかで褪せることのない素敵すぎるお店 溜池山王駅から少し離れた路地裏にあるフランス料理店のアマラントス。 小さなビルの2階にありますが、ビルの外観とは違いとても素敵な空間が広がっていました。 通路を入っていくといい香りがしてきます。 奥にあるカウンター席に通していただきました。 宮崎シェフはシェフをするところではミシュランを獲得してきてる超実力派。 そして今年こちらのアマラントスもミシュラン1つ星を獲得！ 個人的に思うお店の一番の特徴は、高級フレンチであるもののスタッフの皆さんは気さくでゆったりのびり楽しく食事をすることができることです。 居心地が良いお店なんです。 またお料理はどれも丁寧、彩り良く、オリジナリティがあるんですが、しっかりと美味しいのが素晴らしいです。 本当にスーッと直感的に脳が感じる美味しさです。 印象的だったのは、「野菜の一皿」。 季節の野菜を丁寧に調理して盛り付けた一品ですが、野菜それぞれの味がとても引き立ってて満足感がすごい。 卵の一品も美味しそうな香りがするソースを入れてくださる一品は割ると黄身がとろっと溶け出す素敵な料理。 黄身のコクとスープが混ざりあってチーズの旨さも加わって美味しさの塊のような料理です。 最初に提供されるシフォンはとてもふわっふわっ！ 崩れてしまいそうなギリギリの柔らかさで甘くないシフォン。 もうこれだけで専門店ができてしまうのでは？と思えるほどの出来栄え。 デザートのメレンゲは、パティシエの宮島さんが作った作品。 壊れやすいメレンゲを極限まで薄く、サクッとした食感、甘ったるくなく軽く、ミントが効いたとても手の込んだデザート。 どこまでも手を抜かない、最初から最後までとても楽しい時間でした。 ワインも良心的な価格です。 これから予約困難店になりそうな気もするのでその前にまた体験したいお店です。 #ミシュラン2023 #最高の時間 #溜池山王グルメ

見た目にも楽しく食べては美味しい、シェフのセンスが光る独創的なフレンチ。 六本木の裏路地にあるフレンチのル スプートニク。 ミシュラン1つ星のお店。 高橋シェフはミシュラン店出身であり、伺って体験してみればミシュラン確実なお店と理解できます。 どの料理も見た目に華やかできれいであり、食べればまた感動できる料理の数々。 美術館に来たようなアートと言っても良いと思います。 特にスペシャリテにもなっているビーツのバラは本当に芸術的。 本物のバラのようで食べても美味しい素敵な料理です。 魚料理ももちろん臭みもなく美味しさを引き立てた調理、組み合わせで味のクオリティが上位ですね。 美味しさにはグレードがあって、やっぱり価格が高くなると美味しさも格段に良くなりますよね。 素材が良くなれば提供価格もそれだけ高くなりますし、そこに手間の金額がプラスオンされるのでさらに価格は上がりますが、こちらのお店はこれだけの手間をかけて1万円台の金額でコースを提供しているというのは破格なのではと感じます。 同価格帯のフレンチはたくさんありますが完成度、芸術度が高いと感じるのは私だけではないはずです。 またぜひお伺いして楽しいひとときを過ごしたいと思います。 #アート作品 #見た目も味も良し #六本木グルメ #通いたいお店

門前仲町にオープンした渡辺料理店（わたなべりょうりみせ）。 元銀座レカン料理長だった渡辺シェフのお店です。 基本的にアラカルトメニュー、コース（8,500円）もあります。 約20種類ほどのメニューです。 今回は席がシェフズカウンターで料理を作るライブ感を楽しみながらいただきました。 ・とうもろこしとバフンウニのジュレ ・岩牡蠣 玉ねぎ レフォール ・シャルキュトリ盛り合わせ ・フランス地鶏プーレジョンズロースト ・オーストラリア仔羊ロースト ・ぶどうココソルベ ・いちぢくフランベ それぞれ個性と伝統のバランスを感じる料理で完成度が高かったです。 特に美味しかったのはメインの肉類です。 鶏料理の火入れが良いのですが、胸肉はかなりジューシーで柔らかかったことに驚きです。 これは今までの鶏料理の中でも3本の指に入ります。 美味しすぎる。 仔羊ローストは、羊肉らしさと肉々しさを楽しめる一品でした。 ソースとの相性も良くて最後まで楽しめます。 最近行ったお店の中でもかなりお気に入りのお店です。 シェフも気さくで話しやすく、スタッフさんも丁寧で楽しく食事ができました。 また近々行きたいとお店です！ #名店の味をリーズナブルに #お洒落にきめたい日ディナー #門前仲町グルメ

北参道にあるL'Octave Hayato Kobayashi。 ロクターヴ ハヤトコバヤシ。 2021年は食べログ百名店に選ばれているお店です。 ワンオペで回してる関係上、1日2組までらしいです。 とてもオシャレでセンスの良い小物などが飾ってある店内。 ユーモアある器を使い演出も良いです。 小林シェフはフランスで修行を積みレフェルヴェソンスのスーシェフ、オレキスのシェフを歴任してこのお店を出店されました。 今回は1.8万円のコースに。 肝心の料理は素材がまず良いこと、ソースがとても美味しい、調理はシンプルだけどとても丁寧。 なのでどれも美味しいです。 今風のフレンチは一品くらい外した料理や独創性溢れるチャレンジな料理もありますが、でもやっぱり美味しいのが一番ですね。 ワンオペということもあり料理と料理の間で少し間が空きますが、それも良い意味で楽しめるお店です。 ただ1品目のアミューズなかった気がするが...満足度は高いです。 素直に楽しかったし美味しかったよと言えるお店です。 #お洒落にきめたい日ディナー #遊び心あり #センスの塊 #北参道グルメ

代官山の路地裏にあるイタリアンのTaKe。 こちらは隠れたイタリアンの名店ですね。 代官山駅からアドレス横の坂を下りきった路地裏のちょっと分かりづらい場所にあります。 一軒家で1階はカウンターで、2階はテーブル席になってますが、今回は5人だったのですが上の2階を貸し切りで利用させていただきました。 こじんまりとしたカフェのようなおしゃれな雰囲気の店内です。 この日は7700円のコース。 丁寧に作り込まれた料理ばかり、2品目のホタテと野菜のタルタルは見た目もキレイですし、自家製フォカッチャは美味しくておかわりしたくらい。 山形県産山形豚を使ったソーセージとコンソメスープは程よい塩味と旨味、プリッとした美味しさが詰まったソーセージはクセになる美味しさ。 鱧とマッシュルームとカラスミのスパゲトーニも旨味や香りがが良くて美味しい。 アニョロッティ ダル プリンはイタリア版の小さい茹で餃子みたいなものでしょうか。 それをサマートリュフと合わせると香りも美味しさも倍々ですね。 2品パスタが続き、メインは青森県産鴨胸肉。 栗を合わせて、シンプルなソースで素材を味わうスタイル。 鴨が美味しいだけにこのソースとの相性がバツグン！ お腹いっぱいでも食べれそうなステーキです。 最後はさっぱりと梨のシャーベット。 7700円でこのクオリティはなかなか他で見ないです。 2階貸し切りで、美味しい料理と心地よいサービスを受けてとても満足でした。 これは人に伝えたくなるお店ですが、伝えるほど予約が取りづらくなるんだろうなぁと思いつつ… またリピートしたいと思います。 #隠れ家の名店 #素敵な一軒家 #代官山グルメ

恵比寿にあるフレンチビストロ アベス。 駅から徒歩5分ほど歩いたビルの2階にあります。 1階がマーサービスなのでそれを目指して歩いてくるとわかりやすいです。 食べたいものをメニューからオーダーする楽しさ。 料理は2人前の量と価格。 わかりやすいシンプルなメニュー。 わからないことはスタッフさんに聞くと丁寧に教えていただけます。 今回は真さばのマリネ、黒毛和牛のタルタル、サマートリュフとコンテチーズのオムレツ、フランス産グリーンピースとつぶ貝のエスカルゴバタークリーム煮、黒毛和牛クリのロティをいただきました。 真さばのマリネから完成度が高く、真さばの旨味が引き立っており臭みはなく程よい酸味でとても美味しかったです。 黒毛和牛のタルタルも食感、塩味や旨味がとても良く今まで食べたタルタルの中で一番でした。 オムレツは他の店舗さまもふわっとした食感のものがありますが、ふわっとしてますが軽い食感もあり香りも良くこちらもスフレ系のオムレツの中では一番でした。 つぶ貝のエスカルゴバタークーム煮についても、つぶ貝が火が通り過ぎていないため端切れ良い食感、貝の淡白な味とエスカルゴバタークリームとの相性が抜群です。 黒毛和牛クリは肩三角の部分を丁寧に火入れで高級店並みの仕上げ。 クリの旨味の濃さがしっかりと引き立っておりました。 またこの赤ワインソースがとても合いますね。 デザートもクリームブリュレ、フルーツトマトのリエジョワ、サバランをいただきましたが、このクオリティも高くカフェタイムでいただきたいくらいでした。 ワインも価格別に料理に合う種類を揃えており、スタッフさんにお任せしましたが料理に合うワインをご提案いただきました。 クオリティ、サービスともに高く、仲間同士や友人などどんなシーンでも楽しめるお店でぜひまたお伺いしたいと思います。 #肉の火入れ抜群 #恵比寿の名店 #気軽に寄りたい #恵比寿グルメ

オシャレな落ち着く空間でとても健康的な中華料理を楽しめるお店！ 代々木上原にある日々の中華食堂。 シェフは重慶飯店からマンダリンのセンス、たかせと名店で四川料理から広東料理までを学ばれた方なので期待も高まります。 広東料理は日本人の口に一番合うと思ってます。 お店は代々木上原の急な坂の小道の中腹にあります。 店内は中華料理店というよりはモダンなフレンチやイタリアンという落ち着く雰囲気です。 ちなみに昼間は「Hibinoお菓子」というショップも店内でやっており、フィナンシェやスコーン、クッキーなどを販売しています。 料理は、中華小鉢セットからスタート。 おすすめ５種類が届きます。 新ジャガの細切り青山椒和えは食感も良くてジャガイモの甘さもあって青山椒と合います。 新牛蒡と牛肉の火鍋風しぐれ煮は、ピリ辛と牛肉の旨味、牛蒡の食感もあっていい感じですね。 レアな牛タン、蒸し鶏、肉類の火入れがとても良く、油っこさがまったくなく優しい味で食も飲み物もすすみます！ エビマヨは外はカリッとした食感、エビはプリッとしててマヨソースがくせになる味です。 シュウマイも粗挽きで食感が楽しめて旨味たっぷりです。 香鶏のクリスピーチキンは、パリッパリの皮とジューシーな肉、これを餅皮にタレと一緒にいただきます。 オリジナルの北京ダックみたいな感じですね。 タレも３種類あるので色々楽しめて良いですね。 海鮮の自家製XO醤炒めは、素材の火入れも絶妙なのですがこのXO醤がすごい。 旨味や香りがすごくて買って帰りたいほど。 最後に炊き込みご飯！ お米がふっくら、お肉とタレを混ぜて締めの一品として最高ですね。 色々いただきましたが油っぽさがなくむしろ軽いくらい。 どの料理も素材やソースの旨味、食感、香りがよく、お手頃な価格で中華を楽しめます。 また他の料理を楽しみに来たいですね。 #健康的な中華 #お洒落な空間 #創作中華 #代々木上原グルメ

大塚にある焼肉屋の焼肉冷麺だいじゅ。 肉山の光山さんが通っているということを知って一度は行ってみたいと思い予約していきました。 予約時に、入荷数量の少ない部位を予約できるとのことで、色々予約させていただきました。 店内は清潔感がありダクトもきれい。 ダクトは上からなのですが、店内が煙くなることはありませんでした。 予約していた上レバーは、色もきれいで角の立った新鮮さがわかるほど。 程よい厚切りで焼いてごま油と塩でいただくと、とろけるような食感とレバーの甘みが感じられます。 今まで食べてきたレバーの中でも上位です。 厚切りタン塩はタン元の部分で厚切り。 ゆっくり焼いて外はカリッと。 中から牛タンの旨味が広がってくるので至福の時です。 美味しすぎて上タン塩もいただいちゃいました。 ハツも色がきれいで形も整ってます。 ハツらしい歯ごたえとクセのない味でいくらでも食べれそう。 スペシャルハラミは厚切りなので、溢れるほどの肉汁が出てきてこれもいくらでも食べれそう。 一品一品感想を言っても長くなるだけなのでやめますが、どれもこれも美味しくて隙がないです。 形、色、香りなど肉に対してとても真面目なのだなということがわかるほどです。 近くにあったら週に1回は行きたいお店です。 また近々行きたいですし友人にも紹介します。 #クオリティ高い #肉山オススメ #大塚グルメ

両国にあるとんかつの名店 はせ川。 とんかつにはそれほど興味はなかったのですが、3年前に銀座かつかみでジューシーなとんかつをいただいてからとんかつを結構食べるようになりました。 ただソースで食べるとソースの味に豚の旨味が負けてしまうので、美味しいとんかつをいただくときは塩でいただいてます。 この日は平日13時半頃、雨の日だったこともあり前に２組待ちで10分ほどで店内へ案内いただきました。 はせ川さんに来たのは初めてなので、何を食べるか悩みましたが「限定」とボリュームを考えて「限定 上ロースかつ（180g）」1,980円をいただきました。 お盆にはとんかつ、ご飯、味噌汁、おしんこ、小鉢がついてきます。 とんかつは平田牧場の三元豚を使用。 上ロースは、分厚くて中はほんのりピンク色。 まずは塩を軽くつけていただきましたが、噛んでも剥がれないサクッとした衣、お肉は火入れがちょうど良く弾力が程よくあり柔らかくもあります。 噛むほどにジューシーで肉汁が出てきて塩がその肉の甘みを引き立ててくれます！ わさびと塩でいただくとさらにわさびの香りと辛さが味を引き締めてくれてさらに美味しい。 ソースでも食べましたがわさび塩にハマってしまいこれで最後までいただきました。 キャベツは水っぽくなくキャベツの美味しさを感じられます。 この価格でこれほど美味しいとんかつを食べれるのは嬉しいですね！ スタッフさんも丁寧で感じが良く、キビキビとお仕事されてました。 #とんかつの名店 #ワサビ塩がオススメ #両国グルメ

新宿御苑にあるハンバーガーショップのCHATTY CHATTY。 人気のグルメバーガーは結構行きましたがここは個人的に上位です！ 1つ注意点。 食べログ上の地図はお店の位置が正しくなってますが、Googleマップの方はビルの反対側を指してています。 花園小学校側にお店があるので行く時は気をつけてください。 この日反対側で悩んでいると近所のご年配の方々が「ハンバーガー屋さん？ビルの反対ね。よく探してる人がいるのよ。」と丁寧に教えてくださいました（笑） お店はこじんまりとしたカウンター主体。 奥にテーブル席があるので、ちょっと大勢で来た時でも大丈夫です。 メニューを見るとハンバーガーの種類が40種類くらいあります。 そのほかにサンドイッチやスナックサンドもあります。 ランチだとお得にセットができるのでオススメ！ メニューはホームページに記載してあります。 セットはフレンチフライやサラダ、クラムチャウダーなどのセットがあります。 ドリンクは別で300円です。 ハンバーガー類は大体1300円前後が多いです。 今回はアボカドやベーコン、チーズが入ったABCバーガー（1650円）にポテト大とコカコーラゼロをいただきました！ 10分ちょっと待つとやってきました。 パティは手作りで結構粗挽きで肉肉しさがあり、つなぎなしですが国産「クレピネット」（豚の網脂）の効果もあってとてもジューシーで美味しい。 肉汁が溢れてきます！ ベーコンも厚切りで食べ応えあって香りも良くて相性いいですね！ バンズは白さが特徴的、ふっかふかで噛むと甘みが少しあって、パティやベーコンととても合います。 甘さとしょっぱさと旨味がバランスよくてぺろっと食べれちゃうんですが、食べ終わると結構お腹いっぱいだと気付きました。 フレンチフライも細くていくらでも食べれるやつです！ 冷めてもスナックみたいで美味しいです。 御苑の方なので少し歩きますが、また食べに来たいなと思うお店です。 #グルメバーガー #肉肉しさ満点 #新宿御苑グルメ