Adachi JunichiさんのMy best 2023

かつて松江にあったショッピングセンターやよい。やよいさーん、やよいさん、やよいの曲を作ったことのが、姉の旦那さんらしいが真偽の程は定かではない。やよいさんは何年も前に潰れたが、そこの地下レストランにあった焼きそばは松江市民のソールフードであったことは間違いない。 その料理人は松江の別のショッピングセンターで焼きそばを作っていたようだが、そこも潰れ最早松江では食べることのできない幻の焼きそばになっている。 というわけで噂を聞いてやって来たのがこちらの黄金さん。完全一致かどうかは記憶が薄いので定かではないが、味付けと特に豚肉の調理具合がやよいの焼きそばを彷彿とさせる。麺、キャベツ、もやしの比率屋それらの食感もかなり近い。はっきり言ってこちらのお店の方がかつてのやよい焼きそばよりも高級感があるが、それでも500円と今どきあり得ない値付け。 できれば松江市内でこの味を体験したいが、わざわざ米子まで行って食べる価値は十分にある。老後はこの焼きそばだけの為に近所に引っ越してきたいほどだ（自分が死ぬまで営業している保証があれば是非そうしたい）。レシピを教えてくれないだろうか？ 2023.06.10 #やよい焼きそば　#やよい　#焼きそば

2023/1/15オープンのイタリアンバル。品川経済新聞で見かけ、早速行ってみた。 テーブルは無くカウンターの10席み。MAX4名連れで行くお店だろうか。初訪問なので一番安い白ワインをボトルを頼み、料理を注文する。 特筆すべきは、パテ・ド・カンパーニュ。これはなかなかに美味しい。 真ダコとアボカドのサラダは、量が少ないということで無料に。通常量で食べてみたい。 やみつきグリーンサラダは、新鮮なレタスとドレッシングの組み合わせ。隠し味のキウイフルーツとドレッシングが組み合わさって美味しい。 鮮魚のカルパッチョは真鯛。 気まぐれアヒージョはエビたっぷり。オリーブオイルが良いのかバゲットとの相性はバッチリ。 イワシの酢漬けは缶詰だと思うが、ビジュアルよろしく白ワインにぴったり。 最後はローストポーク。グラスの赤ワインと共に頂く。 お隣の隣りに座っていた宣伝部長に始まり、隣り客の宣伝課長グループとの会話が楽しく、ローストポークは食べる前に冷めてしまったが、味は確か。お向かいの鈴木屋さんからの来客もあり（鈴木屋さんの閉店早い！）、すっかり地元に馴染んでいる印象。 オーダーしたメニュー： （お通し） ラヴォラータ／インゾリア　白ワインボトル やみつきグリーンサラダ 鮮魚のカルパッチョ 気まぐれアヒージョ パテ・ド・カンパーニュ 真ダコとアボカドのサラダ イワシの酢漬け 赤ワイングラス、ウーロン茶 ローストポーク 2023.02.11 Feb-010