銀座にあるカウンターフレンチのお店『カウンターフレンチ霧島』さんへディナーに伺いました！ 店内は店名の通りカウンターのみ8席のお店です。 堅苦しくなくカジュアルに楽しめる空間になってます！ こちらの岡村シェフは、和歌山の有名店オテル・ド・ヨシノで研鑽された方で、パテアンクルート日本一という折り紙付き(ﾟ∀ﾟ) 肩書もさることながら、見た目もイケメンシェフ！！ そして気さくな方で人柄も素敵！ そんな岡村シェフが織りなす料理が、素晴らし過ぎました(*´ω｀*) どの料理も、素材の良さ、旨さを最大限引き出しており、見た目はシンプルな料理でも、想像を遥かに超えてくる美味しさ！！そして、味付けのバランスがどのお料理も素晴らしい！素材、ソース、焼目など、1つ1つの味が織りなされ、口の中で最大のパフォーマンスを発揮してくれます♫どれも計算され尽くした美味しさ！ 最後のデザートも、見た目はイチゴとアイスなんですが、びっくりするぐらいの完成度の一品！ どのお料理も感動レベルでした！ この日のコースにパテアンクルートはありませんでしたが、次回のお楽しみにしたいと思います！ 【コース内容】 ●おつまみ5種 アリゴ饅頭、和歌山本州鹿パテ、菜乃花、北海道甘海老、自家製岩中豚ロースハム ●北海道 毛蟹 ●白子スープドポワソン ●勝浦 金目鯛ちぢみ法蓮草 ●パスタ※特別に提供頂きましたm(_ _)m ●岩手 ほろほろ鶏 ●佐賀 麗紅 ●苺フルムダンベール ●シェフお手製パン 特製人参バター 以上 このお店に連れて来てくださった、知り合いの先生に感謝！ 最高のお料理を提供してくださった、岡村シェフに感謝！ また、リピートさせて頂きます(^o^) 美味し過ぎて、幸せな時間でした♫ ご馳走様でした！
寺尾 直也さんのMy best 2025
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リッツカールトン大阪内にあるフレンチ、『ラ・べ』さんへディナーに伺いました！ 普段訪れる事のない一流ホテル、ホテルの入口を通る所から接客力が段違い(ﾟ∀ﾟ) 気分良くレストランまで移動します！ こちらのフレンチは、ミシュラン一つ星の名店！ 一流ホテルに見合う一流フレンチという事でしょう！ 期待が高まります♫ この日のコースは、27,000円のコースをオーダーしました！内容はこちら↓↓↓ ■オシェトラキャビア フェンネルのムース 繊細なブイヤベースジュレ ■オマールブルーの炭火焼 蕪クリーム 甲殻類のクーリ ■鮑の海藻蒸し エストラゴンファルシ ベアルネーズ 黒トリュフソース ■甘鯛のプティレポシェ グリーンアスパラのグリエ ヴァンジョーヌのフュメと海藻バター 山葵 又は 鴨胸肉骨付きエピスロースト カリフラワークリーム レンズ豆のブレゼ シヴェソース 又は 和牛肉のロースト コーヒーバター 赤ワインソース （+ 3,400 ） ■弓削牧場のフレッシュチーズムース フルーツコンポテ 又は 熟成チーズ三種盛り合わせ（+ 2,500 ） ■ラム酒風味のサヴァラン 果物のコンフィチュール アマレットクリーム 又は 様々な食感の苺 カカオパルプムース ミントジュレ 日向夏ソルベ 又は クレープフランベトラディショナル バニラアイスクリームと柑橘のヴェリーヌ （+ 1,400 ） ■コーヒー又は紅茶 もう、とにかく料理、ワインペアリング、接客、おもてなし、店の雰囲気、どれをとっても凄かったです(^o^) コースは記載した通りでもちろん素晴らしいですが、食前、食後でアミューズも楽しめます♫ 料理は味だけでなく、香りや見た目でも楽しめる内容で、五感が刺激されっ放しでした(*´ω｀*) ワインペアリングで更に楽しめちゃいます！ 非日常空間で、非日常の食事を戴き幸せな時間でした！ 美味しかったです♫ ご馳走様でした！
大阪市の野江内代駅近辺にある焼肉屋『肉師じじい』さんへ伺いました！ 肉師と書いてミートマスターと読むようです！ 名前からして期待値上がります(^o^) 住宅街にポツンとあるお店ですが、百名店で有名な人気店になります！ この日は、おまかせ10種コース6,500円と厚切り牛タン、シャトーブリアンを追加でオーダーしました！ このお肉ちゃん達がサイコーでした(^q^) まずは、厚切り牛タン！厚切り牛タンは、店員さんが素晴らしい焼き加減て焼いてくれます！外はしっかり焼、中はレアでめちゃくちゃ美味しい♫ 続いて、当店名物肉の玉手箱の登場！ 蓋を開けると、ドライアイスの煙が出てくる演出が楽しい♫そして、煙の奥で美味しそうなお肉が並んでおります！ここからは、自分焼きになります。玉手箱のお肉は、演出だけでなく、鮮度も味も素晴らしい！ また、ドライアイスがあるお陰で、時間が経っても鮮度が保たれています(ﾟ∀ﾟ) 色々計算された玉手箱でお見事です！ シャトーブリアンも言うまでもなく、サイコーのお味で、もう大満足！！〆の冷麺、デザートまで、美味しく戴きました＼(^o^)／ このクオリティのお肉で、ワインも飲んで、3人で1人あたり1万円チョットと、素晴らしいコスパです！ また定期的にお伺いしたいレベルでした！ 美味しかったです♫ ご馳走様でした！