s.Kunii

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チョコレートとケーキが好き。美味しさを言語化するよう心がけてます。

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2021

Chocolaterie&Bar ROND-POINT by HirofumiTanakamaru

店舗情報

中野坂上駅

スイーツ

最近オープンしたお店ですが、シェフの方が私の崇拝するモリヨシダで修行していたことがあるとのことで訪問をずっと楽しみにしておりました...! エメショコラ 590円 生チョコレートがそのままケーキになったような、濃厚で重厚感のある素晴らしいケーキでした。カカオ感がかなり強いです。ビターな味わいの中にナッティーな風味と程よい酸味があって、久々にチョコレートが美味しいケーキを食べたなと感じました。ケーキはかなり重めですが、最初から最後まで美味しく頂けました、満足です! 季節外れのショートケーキ 590円 層の数がとても多いショートケーキです。一般的なショートケーキと違うのは、いちごの部分が甘さ控えめでスポンジやクリームで甘さを演出している点だと思います。いちごは、甘さ控えめな分すっきりとした果物の味わいになっており、爽やかです。生クリームがやや重めですが、スポンジが軽いので全体としてはちょうど良かったです。スポンジの食感も水分量がやや多めでふわふわしており好みでした! ボンボンチョコレート この形…!まさにモリヨシダを彷彿させます。厚みは倍くらいあるてしょうか。 ピスタチオ 中にピスタチオガナッシュが入っています。かなり豆そのままという感じでした。 フランボワーズ フランボワーズのジュレが中に入っています。かなり甘めでした。 プラリネ 非常にナッティーで美味しいです。色々な人にオススメしたい味です。 オレンジ 想像していたよりダイレクトにオレンジの味でした。甘めでした。 チョコレートは全体的に油分感が強めですが、カカオの風味が強いのと後味が非常にすっきりしているのが好印象でした! カカオの味わいをしっかり作り出しているお店を知ることが出来て良かったです!ケーキはそのうち全制覇したいと思います。

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excellent

Cafe RUSSIA

店舗情報

吉祥寺駅

ロシア料理

最近になって、各国の料理を食べる楽しさに気づき始めました。初めて本格的なロシア料理に挑戦です。事前の調査ではランチにABCのランチセットが存在するとありましたが、現在は休止中で、アラカルトのみでの提供との事でした。オーダーしたのは、ボルシチ、肉のピロシキ、ビーフストロガノフです。 ボルシチ ¥700 ロシア料理の定番ボルシチです。ビーツの赤色で、見た目も大変綺麗です。スープに牛肉の旨みと根菜類の甘さがよく出ていました。また、サワークリームを溶かすとスープ全体がまろやかになり、ほんのりと酸味が加わります。味の変化も楽しめる、とても美味しいスープでした! 肉のピロシキ ¥300 ピロシキという食べ物を初めて知りました。小さなクロワッサン位の大きさで、パンのような生地の中に、ひき肉がもりもりと詰まっています。意外にも油分の少ないあっさりとした食べ応えで、美味しく食べきることが出来ました。 ビーフストロガノフ ¥700 ビーフストロガノフは茶色いものだと思っていたのですが、白いものもあのですね。こちらもボルシチ同様、ビーフの出汁と野菜の自然な甘みが感じられ、美味しかったです。パプリカのアクセントも好きです。 デザートにりんごのケーキをサービスしていただけました!ケーキの上にかかっている紅茶のクリームが、香りは強いのに香料などの無理やり感が全く無くて、大変美味しかったです。 ロシア料理は何となく味が濃いイメージがあったのですが、どの料理も素材の美味しさを感じることが出来、想像していたよりもかなり自然な味でした。吉祥寺に用事がある時にはぜひまた訪れたいと思います。ランチセットの再開も楽しみにしています。

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エーグルドゥース

店舗情報

目白駅

ケーキ屋

以前より気になっていたエーグルドゥース、遂に行って参りました!都内で1番美味しいケーキ屋さんと言われることもあるようです。13:00頃伺いましたが、8組ほど並んでおりました。現在はテイクアウトのみでの営業とのことで、ケーキ3つと焼き菓子2つをテイクアウト致しました。 トルシュー オ マロン 賞味期限1時間のモンブランです。注文を受けてから作ると聞いたので、時間がかかるのではと思っていましたが、会計を待っている間に出来上がりました。外側の栗の部分は、しっかりと栗を感じられる味で濃厚ですが、水分は少なめでパラパラとしています。中のメレンゲはとても軽く、サクサクしていて美味しかったです。甘めのケーキではあるのですが、全体的に重さを感じさせないケーキだなと感じました。 ミロワールカシス 鮮やかな赤紫色のカシスのケーキです。はっと目覚めさせられるようなベリーの酸味が特徴的です。ムースの部分にはジュレのようなハッキリとした果実味があり、こんなに爽やかなケーキがあるのかと驚かされました。 フォレノワール ア ラ ピスターシュ フォレノワールという、さくらんぼを使用したチョコレートケーキに、ピスタチオの要素を加えたケーキです。今回購入した中で、チョコレートを使用したケーキはこちらのみだったのですが、ビターなチョコレートの層がとても美味しかったです。さくらんぼとの相性も良く、違和感のない仕上がりでした。ピスタチオの部分はスッキリとした味わいでした。トッピングのミルクチョコレートのみ、やや物足りない感じがしましたが、他の部分のレベルが高かっただけなのだと思います。 フルーツ系はフレッシュな果実感が強く、全体的に油っぽさやくどさを感じさせない、すっきりとした味わいなのが、このパティスリーの特徴かなと感じました。食事の後のデザートや、夏場食べるのに向いていると思います。美味しいパティスリーには独自の強い特徴があるのだなと、改めて気付かされました。

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excellent

ToshiYoroizuka TOKYO

店舗情報

京橋(東京)駅

スイーツ

鎧塚シェフはとても有名なパティシエの方ですが、実はまだどのお菓子もノータッチでした。サロンとも迷いましたが、初の挑戦なので、まず今回はケーキを購入して1階のカフェで頂くことに致しました。選んだのはピスタチオのケーキとカシスのケーキです。私はあまり買わないのですが、糖質制限のケーキ、チョコレートも出しているようでした。 ベルナール ¥550 ピスタチオのケーキです。かなり甘さ控えめで、ややこってりとしており、食べ応えがあるので、ケーキというよりもお料理の一品というようなイメージを持ちました。豆としてのピスタチオの魅力を感じることができるケーキでした! カシス ¥550 カシスといちじくのケーキです。こちらもベルナール同様、食べごたえがありますが、甘さはしっかりと存在しています。ケーキの名前はカシスですが、いちじくがぎっしりと入っているのが印象的でした。カシスの部分は酸味が強すぎることを警戒していたのですが、程よくて美味しかったです。 初挑戦のトシ・ヨロイヅカ、何となく特徴を掴むことが出来た気がします!ただ、今回は似通ったケーキを選んでしまったので、次回からは違うテイストのものも食べていきたいと思います。

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海南鶏飯食堂 2 恵比寿店

店舗情報

恵比寿駅

シンガポール料理

海南鶏飯は東南アジアの料理との事。以前他の店でタイ料理を食べた際、独特の甘さとパクチーを上手く受け入れることが出来なかったため、若干の不安はありましたが、写真を見て美味しそう!と思った自分の直感を信じて訪問致しました。オープン直後、先客は3組ほどですぐ席に通していただけました。注文の際にパクチーの有無を聞いて下さったのがありがたかったです。料理の提供のスピードもかなり早く、5分も経っていなかったと思います。 海南鶏飯 ¥950 前述の通り、食前は味に若干の不安を抱えておりましたが、実際食べてみると良い意味で癖がなく、見た目通り、鶏の旨みが感じられる仕上がりです。鶏肉自体にもうっすらと味がついているのですが、3種類のタレもついてきます。(甘めのお醤油のようなもの、生姜、チリソース系のほんのりと辛いもの)また、ジャスミンライスが想像以上に美味しかったです。鶏の油が程よい分量で、ご飯に良い香りとコクをもたらしていました。スープも非常にシンプルなものでしたが、鶏の旨みとしょうがの温かみが美味しかったです。 料理自体美味しいのはもちろん、味の系統も私の好みに合っていたので、行ってよかったと感じました。カレーのお料理もあるようなので、次回はそちらも挑戦してみようと思います。