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料理と接客の調和がとれた店で寛ぐ幸福感を求めて…

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好きなジャンル

  • 寿司
  • 蕎麦
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すっぽん雑炊用の身と、ふぐ西京漬を購入しました(親への土産) 西京漬は少し甘味が強いので、山椒を加えて焼きました。 トラフグならではの大ぶりで食べ応えあるプリッとした食感は口に合ったようです。 すっぽんは、僕の作った出汁で 豆腐や葱を足して味付けしたので本来の品とは 違うかもしれませんが、 「なんて上品な味!」と非常に喜ばれました。 #初投稿 #お家ご飯

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#ブサイクの入店をお断りしています 不安でしたが、今日の審査も緩かったようです♪ 日曜日午後6時、2人席が一つだけ空いていて 待たずに入れました。 店内は50人超、満席です。 まずは食べたかったものから注文しました。 生ビール2、白菜漬、肉豆富の赤、イカ刺し 生ビールは秒で飲み干してしまったので、 一品めがきた時に2杯めも注文 肉豆富の辛さに、もう1杯 辛いだけではなく、とろっとろの牛スジがコチュジャンと合わさって美味♪ 熱気に呑まれたのか、ただ暑いのか15分で3杯(連れも2杯)とハイペースなので ここからは生グレハイでゆっくり #裏メニュー のすけ漬、バカうまネギ、のすけのキューちゃん、 のすけホルモン、ブロッコリーのニンニク炒め等を注文。 ただでさえ表メニューが多いのに、裏メニューも 凄い品数です。 今日は父の日だし、「パパのウインナー炒め」も注文。 プライベートを8割エ ろで占める僕は勝手に 大きく太い1本が焼かれたものと思っていたので、 拍子抜けしましたが、ドロソースが決め手でした♪ これも酒のつまみにバッチリ合いました♪ まだまだ食べてみたいメニューも沢山あるので、 次の機会はカエル桶を飲もう!と会計しました (о´∀`о)/ 追加、パイナップルサワー、せせり黄身醤油等 #活気を味わう店 #生き生き働く若いスタッフ #お祭り感満載大衆居酒屋 #創作料理 #ブサイクの立ち歩き禁止

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阪東橋駅

寿司

今回は、平目と鮑 隣のお客様のゲタをチラ見したら、鳥貝が綺麗だったので3枚お願いしました。 平目は写真でも味が伝わるのでは? かなりの上物でした。 あとはいつもと同じ注文だった様な… そうそう、滅多に食べない贅沢品 「大トロ」は食べました。 その他軽く握りを…やはり安定の寿司。 しみじみ味わいながら楽しむ。 ネタの切り口と米の炊き具合、握り加減とのバランス、 若い職人には課題でもあります。 斬新なお寿司も好きですが♪、そういう店は 酒を楽しみに行く感覚になってしまいます。 折詰は、海老が美味しかったそうです。 #握り50年の技

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「初めてですか?」 はい、1人ですが良いですか?と、伺いました♪ 平日昼12時半初訪問 昼呑みせんほろセット1,000円 グラス生ビール、おでん(大根、こんにゃく、ちくわ) 刺身(鰤、ビン長マグロ、サクラタコ) 生ビールと、お好みおでん(牛スジ、巾着、たまご) テーブル席は全て埋まっていたので1人カウンターで飲みましたが、 店長さんが色々気を遣ってくださり、思いの外居心地良く会話も広がりました。 赤坂、表参道、代官山にも店舗があるそうです。 関内店では3人のスタッフが日時のシフトで 夜の10時迄営業しているそうです。 逆に「お店が終わったら行ってみたいので」関内の夜を教えてくださいと言われたので、 何軒かオススメするとメモに書いていました笑 ランチのお客様が引いてきたところで #自家製 ちりめん山椒 熱燗、出汁冷麺を注文しました。 冷麺にはスモークした三枚肉、丸オクラ、トマト、茹で卵がのっています。スープはおでん出汁です。 ちりめん山椒は、「なんとなくこんな感じかな?」 と作ったらしいのですが、びっくりするほど 本場の味でした。 甘過ぎずふっくらと炊かれた縮緬雑魚に青い山椒が爽やかにピリッときます♪ 冷麺お酢と辛子をお願いしたら 「そんなに気を遣わず、何でも言ってください」と 出してくれました。 もう少し違う味の方がと思い、ちりめん山椒を入れてみると とても良く合いました おでんは少し塩が強い(料理酒のせい?)ですが、 ご飯のおかずには良いかもしれません。 会計は4,100円 次回はうどんも食べてみたいので また来ます!ご馳走さまでした。 #昼呑みおでん #店内の音楽はレゲエ #地下呑み

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関内駅

串揚げ

久しぶりの訪問(2人) 萩に行くつもりで電話すると、1人なら!と言われ 断念し、 津和野さんの扉を恐るおそる開けると ちょうど一席空いていました♪ その他のテーブルは時間制となっていて 「そろそろお時間になります」という次男くんの声も聴こえました。 大将、女将さん、息子さん2人、板前さん、女性店員さん2人が忙しなく店をまわします。 2階は座敷ですが、予約のみ利用できます。 今日は疲れて食欲が全く無いので、 代わりに連れが食べてくれます。 注文したのは、生ビール、焼酎 イカ下足の酢味噌和え、白菜漬、谷中生姜、 ねぎま(葱利川鮪)、ミョウガのきんぴら、レバ唐 計9,800円です。 最初のコップビールや、大根の葉っぱの油炒め、柿の種などは全てのお客様に無料で提供されます。 この辺りは開発途中で、随分新しいビルが建ち始め人通りも多くなってきました。 予約が必要かもしれません。