使用する食材には徹底的にこだわり、焼肉のお肉は幻の葉山牛。 お米は富山のなんと村の一級畑のコシヒカリ。 お野菜は葉山野菜や、厚木の心ある生産者様の食材を使用。 キムチの漬け込みだれやサラダのドレッシングも全て自家製！ 飲み物は最初つい、ビールを頼んだ私だけど、一緒に行った方の頼んだ「氷結レモンタワー」が凄くて、すぐに追っかけレモンタワー！ 中身だけのおかわりもできるし、このレモンが美味しいのなんのって♡ レモンもこだわりの無添加マイヤーレモン！ オーダーは ・キムチ盛り合わせ ・わがんせサラダ ・特選タン ～厳選盛り合わせ～ ・シンシン ・ともさんかく ・サーロイン ・トウガラシ ・大トロカルビ ・ヒレ 葉山牛は人間のお米を食べて育っているブランド牛。 かなりの霜降りなのに、あっさり、消化に良いスッキリ具合！良い脂って、まさにこれ！！ ポン酢、わさび醤油、つけだれ、マイヤーレモン汁と、どれも合う！！ そして、わがんせさんの凄いところ！ なんと、ホルモンまでも個体識別番号がわかる(๑°ㅁ°๑)！ホルモンはごちゃ混ぜされてることが多いのにー！！ この日の ・ホルモンMIX はミノ、ハツ、マルチョウ、シマチョウ、ギアラ！！ 甘口、塩、辛口と選べて、甘口の味噌ダレにしたよ♡ ホルモンも新鮮でぷるっぷる！ 〆は ・ユッケジャンクッパ！ 残したくないのでご飯少なめ、をお願いしたらリクエストにもお応え頂けたよ☆ デザートには ・杏仁豆腐♡ 大きなカップに入っていて、上には桃が。 こちらも抜かりなく美味しい(*´Д`*) ぶっちゃけ、何を食べても美味しい焼肉屋さん。 しかも、幻の葉山牛をこのお値段で出すのって、かなり凄いこと！！ オーナーさんはソムリエ。 記念日に生まれ年のワインの手配とかも事前にご相談可能だそう！これって素敵すぎる！！ サプライズや記念日、パーティーにも利用出来るよ♡ 我が家からは距離あるんだけど、『遠くても行きたいお店』はまさにこういうところ！ おみやげにコンビーフやウインナーを買って帰ることもできるよ♡ ご馳走様でした。
Anyo.Wさんの My best 2022
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築地、明石町に生まれたので、実は鮨にはうるさめ。 なので、変な評価が残るのが申し訳なくて書かないことが多い。 でも、ここは掛け値なしで美味しかった!!ので書く!! オープンすぐで頂いたコースは、 お造り3品 ・千葉 勝浦のマグロ ・八丈島の金目鯛 昆布じめ ・富山の白えびキャビア添え 前菜 ・三陸産 岩手の生牡蠣 ・下田 蒸し鮑 ・鹿島 あん肝 握りのお米は八王子のお米屋さんからコシヒカリを。 千葉県 私市の赤酢を使用。 酸味が少なく優しいお味で、酢が苦手な方も絶対美味しい！を感じられるはず。 握り ・五島列島の のどぐろ～ピンク岩塩で！ 人生長いですが、こんなに柔らかくてふっくらしていて美味しいのどぐろは初！今までのはなんだったんだろう！？と思うほど。 ・天草の車海老は踊り握り 頭は塩焼きで！ もう、水槽でめちゃくちゃ活発に動いていた車海老はまさにピッチピチ。 大将からも逃げまくり、網で捕獲もなかなかのもの。 海老好きな私(爆)ですから、生とボイルが選べるなら勿論、生です。 捌かれてもしばらく頭がピチピチしていたほどの活きのいい車海老。頭の塩焼きもつまみに最高。 茶碗蒸し ・菊花蕪と白子の茶碗蒸し 造形も綺麗でお出汁が効いていて芸術的。ふっくら優しいお味でこちらもたまらない！ ごはん ・北海道根室産 いくら、紫ウニ 幸せが詰まったご飯はお寿司とはまた違う贅沢！ 季節の1品は ・山口産の鰆 スナップエンドウと、みょうが添え 皮までもつまみに美味しくて、何も残さなかった。 にぎり ・閖上(宮城県) 赤貝 赤貝は嫌な臭みがなんとなく残るところが多いけれど、ゼロ！柔らかいし甘みがある。 ・千葉 漬けマグロ 柚子が香る漬けマグロはトロの脂もさっぱりといただける♡ ・たまごやき もう、プリンかな！？な味わい。多分、無限に食べられる！ ・対馬産 穴子 たれとピンクソルト、2種で味わう穴子も絶品！ ・お椀 青さの赤出しは三葉と青さですっきりいただく。 お吸い物でないのが良い。私的な見解ですが、味噌汁が嬉しいの。 巻物 ・栃木の夕顔〜干瓢巻き〜 海苔は有明の海苔でまき、甘すぎない干瓢巻きはデザートに近い〆として正解。 が、デザートもきたっ ・ほうじ茶アイスの最中といちご スイーツはもはや語りませんが、最中の皮もパリッと美味しかった。 この日、頂いたお酒は、 ・熟撰(アサヒのプレミアム) ・刈穂 ・酔鯨 良いお鮨には日本酒が合うのです。 こちらのはお鮨にあうスッキリなものが多い。他にも八海山や田酒などもあったよ。 恐らく、都内の中心部で食べたら倍はすると思う。 と考えると、交通費をかけてでもこちらに来た方がリーズナブル。 個室もいくつかあり、家族のお祝いや商談など、使い勝手も色々だと思う。 おすすめは断然カウンター！ 経歴こそ今は明かせないそうだけれど、所作3手で握る鮨は本物。 オープン記念のお得すぎるコースがあるので、是非その目と舌で確かめてきて☆ ご馳走様でした。
東京タワーも見える素敵なレストランでランチ&いちごビュッフェ。 お料理はもちろん、スイーツやスタッフの方々皆さんが最高の対応で、また行きたくなるお店。 お料理は消毒液→グローブをつけてとるので安心。 少しづつのポーションにわかれたサーモンやローストビーフも取りやすくて良かった。 イタリアンなお料理メインでこれが美味しくて！ スイーツのコーナーでは、いちごが本当に大きくて甘くて、今までたくさんホテルのビュッフェも行ってきたけれど、No.1！ いちごのモンブランの生搾りもあって、お願いしたよ♪ なんと、メレンゲのほかに、まるっと1粒いちごが入っていて、更にベリーのソースの酸味が甘い和栗のモンブランとあっていて美味しかった♡ 記念日のお祝いをしてもらってるカップルの方も多くて、ここはピッタリだなぁ、って思ったよ。 また行きたいなぁ(*´▽｀*) 食べログでお得なプラン、出ているよ( *´艸`)♡ ご馳走様でした。
西麻布の交差点近く、まだ余り知られていない鮨の名店に訪問。 インターフォンを鳴らしてお迎えに来ていただき、消毒、検温をして中へ。 店内カウンターの中にはドウダンツツジの生木。 若手を従えた強面の大将。 the西麻布の鮨屋、なお店は今年で3年目だそう。 カウンター席は全て「予約」の札。そう、ここは完全予約制。 味が確かな隠れ家的なお店には、お鮨が好きな人々が集まる。 緊張して席についたけれど、強面の大将はとても気さくで自ら色々と説明をしてくださる。 お鮨のネタは全て国産。 グラスの白ワインで乾杯。 「大将のお任せコース」は中落ちとフカヒレをあえ、キャビアを載せた握りでスタート。 ちゃんとしたお品書きも頂いたけれど、あえて自分の言葉で書きたい。 2kgの熊本の蛤からとったお出汁のジュレをまとったハモはじゅん菜との食感のコンビネーションが楽しめる。 神経、血などは水圧で抜き、氷の上で5日熟成させたマルハタは山口産。 塩だけで甘みが楽しめる赤ウニも絶品！ 鹿島の蛤40個、島根のシジミ2kg、青森の干し帆立60個で出汁をとったうまみたっぷりの茶碗蒸し。 キンキの上はだしこ。旨味の塊。スッポン6杯からとった濃厚なお出汁で蒸した逸品。 千葉県産の黒鮑は3時間かけてやわらかーく蒸しあげ、オリジナルの肝ソースをからめていただく。 カマトロ焼きは濃厚な卵の黄身をくぐらせ、しあげにはサマートリュフをたっぷりと。 ご飯とともにくずしていただく。 あゆの春巻きは内臓であるうるかを挟んであげたもの。パリッパリの春巻きは好みですだちをしぼって。 小肌は一晩寝かせて臭みを無くす。腹と腹を合わせて握った小肌のふんわり感が素晴らしい！ 千葉の銚子でとれた春子鯛はジューシーで甘みが強い！ 車海老は水槽で一旦飼い直し、食べる時にあげる。 ボイルはわずか30秒。 いかは真ん中が甘いので、表面を削ぎ、真ん中をスライス。 イカとごはんの間には刻んだゴマ。 境港のまぐろ。 今月からフジタ水産さんに！！ 注文した時になければ出荷はないそうで、予約発注。 熟成させずして濃厚な旨味を楽しめる。...好きすぎる。 ここでは書けない極秘の味の秘密は是非カウンターで大将に聞いて欲しい！！ 氷のなかで3日間熟成させた金目鯛は薄切りを3枚重ね。 ネギをすった薬味が味をひきたてる。 生とボイルの旨味を半々で味わえる車海老は鯱握りで。 ノドグロは熟成させてまわりを炭火であぶったもの。タレの香りがたまらない 礼文島のバフンウニはなんとそのまま包丁で切り、握りはシャリの倍はウニがある！！！ そのまま大将から受け取り、おくちへー！！ もう、幸せ...♡ 最後のあら汁はここまでに使ったお魚やエビの殻を炒めたところに味噌を加えたビスクスープのような味わい。金目鯛のつみれが優しい舌触り。 まぐろ、久々にこのお味食べたと思う。 ウニってこんなに美味しかったっけ？ etc、握りもお料理も、言えることはとにかく幸せ。 日本酒もおかみさんに食べるタイミングで美味しいものをおすすめいただき、至福のとき。 まだ日本酒が少しづつあった私たちに、自家製のからすみを大根でサンドしたつまみを振舞って下さいました。 そして締めには抹茶アイス。 鮨でありながらお料理はフランス料理のようにソースを楽しませてくださったり、休みの日は自ら食べ歩きに出て味に妥協なく取り組まれる大将の鮨はまだまだ進化していきそう。 素敵なお鮨屋さんに出会ってしまった。 ご馳走様でした。
コンセプトは非現実空間。 マンハッタンにて【Nikutei Futago】をOpen、本郷三丁目店は【肉亭ふたごiki 本郷三丁目店】としてリニューアル！ 外観は「料亭ですか？旅館ですか？」といった感じ。 内観も...「料亭ですか？」 掘りごたつの完全個室に3方面の壁と暖簾で区切られた半個室、更には盲導犬も同伴可能な大広間はなれなど多様に対応。 とにかく『高級感』に溢れていて、特別な日、接待etc絶対にすべることはない！！ お肉はA5ランクの黒毛和牛に創作和食の肉懐石。 いただいたのは、 ・名物 出汁だれ焼き ・前菜 キムチ 三種 ナムル 三種 ・刺身 粋なユッケ ・サラダ 肉亭サラダ ・志を焼 厚切りタン 上タン ・志を焼 ホリ塩 鬼おろし ・寿司 大トロ炙り握り ・特選 シャトーブリアンたまり焼き ・お食事 粋なTKG ・甘味 スウィートボテトバニラ 特にこれが、を選び難いほどどれも美味しかった♡ とりあえず「粋な」シリーズは外せない！！ また、いい日本酒を置いていらっしゃるし、アラカルトメニューも豊富。 またひとつ、素敵なお店に出会えた！ ご馳走様でした。
「孤独のグルメ」で井之頭五郎さんが訪れた外苑前の系列店。そう、あの名物「スペアリブの湖南風炒め（通称・毛沢東スペアリブ）」のお店。 神楽坂はまだまだ予約が取れるし行きやすい。 支店や系列店にありがちな味の劣化は無し！ 本格的な調味料を使い、味付けもスペシャル。メニューはどれも美味しくボリュームがあるが、思いのほかお財布には優しめ。 この日はシャンウェイおすすめメニューを盛り込んだ8000円のコースを。 いきなり前菜も多い。 ◆前菜5点盛 ・牡丹海老の紹興酒漬け ・紋甲イカの葱ソース和え ・タコのレモン油 唐揚げ ・糸クラゲと大根の和え物 ・アボカドとピータン 海鮮メインの前菜はどれもお酒もすすむラインナップ。海老好きな私には牡丹海老が優勝！！ ほんっとに美味しかった。 ◆富士の介サラダ仕立てカシューナッツソース 鱒とキングサーモンのハイブリッド・富士の介をふんだんに使い、特製のカシューナッツソースをかけた逸品 ◆鹿児島県産黒毛和牛クリミ麻辣ソース 希少部位であるクリミを麻辣ソースをいただく旨辛の逸品。これも井之頭五郎さん、好きだろうなぁ... ◆ハチノスの葱和え 臭みのないハチノスは新鮮な証拠。食感がよい。 ◆燻製ラム肉 香り豊かな中華茶葉で燻製したラムはこれまたお酒のアテにも最高。 ◆蒸し鶏の葱醤油 14時間かけて蒸した青森県産ハーブ鶏は骨までホロホロ、余すことなくいただける。 私が銀座店でも大絶賛だったそばにものってたり、名物メニューのひとつ。 本当好き！！ そしてお待ちかねの ◆毛沢東スペアリブ これは外せない青山シャンウェイさんの看板メニュー。あのグルメな寺門ジモン氏が名付け親だそう！ 井之頭五郎さんが食べたアレです♡ この秘伝のスパイスが旨辛でやみつき、とにかく美味い！！ シャンウェイ全店でスパイスをお土産に買うことも出来ちゃう。 ◆野菜炒め 海老パウダーの香ばしさがたまらない野菜炒め！ ◆黒チャーハン 〆の黒チャーハンも人気メニューのひとつ♡ ◆杏仁豆腐 デザートは中華定番の杏仁豆腐。そこに熟成された紹興酒をかけていただく。これがまた美味しい♡ コースの内容など、予算に合わせて相談して増やすこともできるし、お酒も珍しい青島ビールのIPAやブラックもあるし花椒使ったサワーも絶品！勿論、紹興酒もある。 やっぱり期待を裏切らない美味しさ。ご馳走さまでした。
久々の開店待ち。 百名店でランチ営業日が限られている上、売り切れ次第終了となれば並ぶよね！？ 20分前に到着、一番乗りっ あとからいらしたご婦人達は予約の方。 時間通りに開店、予約の方で12時に満席のため、30分しかないですが...とのこと。 大丈夫！ここのランチは「ばらチラシ」一択。 (大盛り、や飲み物オーダーはできる。) 大丈夫です、30分以内に出ます！と入店させていただく。 私の他にもフリーの方が2人、着席。共に12時までのお席。 暑い中、エレベーターホールで開店待ちしていたのでドリンクは冷たいお茶をお願いしました。 オーダーは基本の「並」で。 手際よく作られるばらチラシはマグロ、穴子、生しらす、アワビ、雲丹、いくら、海老、たこ、かずのこ、コハダ、椎茸、たまご、かいわれ、かまぼこ、海苔...とにかく具だくさん！！ 「お味はついていますのでそのままどうぞ！」との事でしたが、絶妙な味加減で、色んな具材の食感が口の中に広がり、ほんっっっとに美味しい。 大盛りはアタマの具も種類が増えるそうだが、これ以上になるのかー... ご予約のご婦人達は大盛りにされていたからきっと常連さんなんだろうな。 そうそう、あとお新香(ガリ、ごぼう、沢庵)と蜆椀つき。 びっくりすることに、とにかく大将が感じがいい。 ご予約がある中にフリーで来店しているのはこちらなのに、「お時間なくてすみません」「お味はいかがでしたか！？」ちゃんと1人ずつにお声がけくださる。 お席でお会計、現金のみ。 いや、本っ当に美味しかった！！ これはぜひまた食べに来たい。 ご馳走様でした。
浄土寺の境内を抜けた隠れ家はカウンター8席のみの贅沢な空間！ 大将と会話を楽しみながらいただける。 まずは私はロココビールでスタート ・ハマグリの一番出汁、松茸入り で胃を整えてスタート。 ・揚げ銀杏 季節を感じる一皿。 ・青森産 大間の平目 好みですだちを搾って塩やわさびで ・鰯の海苔巻き がり、芽ネギ、ゴマを一緒に巻いてわさび醤油で ・ミズダコのうま煮 火を通しすぎない加減が最高に美味しい。 ・北海道 余市のあん肝 甘辛煮 ここで日本酒を。お猪口が選べて嬉しい！ 純米吟醸 鶴齡 大将オススメの「鶴齡の雪室」は飲みやすくスッキリとして魚介とよく合う ・ノドグロのキャビアのせ 対馬の紅瞳というブランド・ノドグロ あまりの美味しさにうかがうと完全無添加のキャビアで3ヶ月寝かせたもの。N25キャビアという、とんでもない良質のものを提供されていらっしゃる！ ・菊花の茶碗蒸し 次の日本酒は広島の、韋駄天。 おしゃれなイケメンイラストのボトルがカッコイイ！！ 握りがスタート ・コハダは醤油付き。 ・白イカはすだち塩で ・北寄貝 ・赤みのヅケ ・トロ ・鯖タクの棒寿司 山口産の天美 特別純米 ・秋刀魚 あたりネギのせ 旬の旨味をあたりネギで濃厚に引き出す！！ ・熊本産の車海老 握りはシャリとのバランスが絶妙、在り来りだけど全部美味しい... 銀鱈西京焼きとトマトの浅漬け ~愛知の義侠の慶(よろこび)～ 生いくらと雲丹の小丼 福岡県八女産の純米吟醸 繁桝(しげます) ・鮑の肝ソース さらにシャリを投下して頂きリゾットに♡ アナゴはたれで。 赤出汁 最後はかんぴょう巻き 〆のもう一杯は黒龍 しずく デザートにはちょっと変わったあんこ玉 赤酢のシャリにわさび、ごまを飾ったオリジナル。 「人とは違うことをしたいんですよ」という大将の独創的なお料理の基盤は京料理。仕込みは通常の和食の3~4倍。研鑽を詰んだからこそ、のお味がここにある！！ そして、何よりメニューに日本酒の銘柄が記載されていないのは他では飲めない日本酒をはじめ、大将が季節ごとに吟味されている。 下駄、と言うよりそのまま鮨台と言うべきか、こだわりの織部焼きや様々なおちょこといい、食器にもこだわりあり！ 全てが一体となってつくられた「すし いわお」。 タイミングが合えば是非、映えランチにも行ってみたいです。 ご馳走様でした。
今年掲げていた「今年こそとだかさんに行ってみたい」が師走に叶いました。 連れて行ってくださった皆さんありがとう！！！ スタートはあの夢にまで見た！？ 煮玉子いくら乗せから！ ボラの白子のお寿司 鶏団子と蕪のお椀 鰆の菜の花の塩昆布あえ、玉葱おろし添え とだチキ 柚子胡椒、銀杏(塩味付き)～これは持ち帰り用もある！ オレンジとはっさくの白和え、アーモンドのせ レンコン豆腐のすきやき春菊ペーストのせ 甘納豆チーズもち、桜の葉巻き～甘納豆チーズも持ち帰り可能、あのファミマにもコラボアイスがある程の人気！！本当に美味しい。 と、本当にどんどん立て続けに美味しいものが提供される素晴らしい空間！ 〆はふたつ、まずは 穴子の炊き込みご飯。 穴子はなんと5本！！ゴボウの炊き込みご飯は腹パンの方にはお土産に包んでくださる。 かぼすエキスの冷麺 サイズも選べる！味変もあり、何から何まで美味しい。 最後はその場でつつんでくださるいちご大福！！ これを食べたら、もう市販の食べられないよ... この日は レモンサワー ボンタンアメ酒のロック 日本酒 りんごサワー いちごサワー などをいただきました、「美味しい」を何回言ったか分からない... 夢の空間、また行きたいです( ߹꒳߹ ) ご馳走様でした。
Openしたばかりで、まだ看板もない隠れ家のような鮨店。 カウンター8席のお店では気さくで話上手な大将が握る江戸前寿司と、古書から再現された江戸料理を、美味しいお酒とともに楽しむことが出来ます。 握りは赤酢のシャリと白いシャリをネタによって使い分けられていたり、一味違った塩の使いかたや、ネタへの包丁入れなど、大将の技が光る数々を楽しむことが出来る... オープン記念コースが2割引とあって早速行ってきました( *´艸`) ネタへの丁寧な包丁入れ、赤酢のシャリと白いシャリの使い分け、同じ塩でも使い方が違う、などの職人技が光る握りの数々と、食べたことがあるようでいてこれまで口にしていない江戸料理の数々を楽しむことが出来ました。 握りはシャリのサイズのリクエストもでき、もちろん苦手な食材はお伝えして抜いてもらうことが可能。 お料理＋握り12カンのボリュームで大満足。 光り物のお鮨を食べられるようになったのは実は次男出産後なのですが、あれから17年...今までの人生でいちばん美味しい鯵をいただきました♡ また、対象のお気遣いで女性用のお鮨は海老は1口サイズに切ってくださったり、コハダは飾り編みされていたり、小さなことが凄く嬉しい！ おすすめの日本酒をお願いしましたら、あまり出回っていない種類のあらまさや、今の時期ならではの而今のおりがらみをいただくことも出来ました♡ (見せていただいただけで手が出ないお値段のものも！) 今どきのお鮨屋さんならでは、のワインやノンアルコールもオシャレに充実していましたよ！！ (度肝を抜くシャンパンも一見の価値アリ★) スタッフさんのサービスも気遣いが素晴らしく、贔屓にしたいお店が新宿に誕生。 ご馳走さまでした。