若手天才シェフのカンテサンス ミシュラン三ツ星店！ やや暗めの店内、 暗いということは味に自信があると言うこと、 フレンチは目で楽しむ料理と言われているが おいしくなくては意味がない。 そこで暗い店内で視覚よりも 食感、香り、味、視覚以外の 五感で料理を味わう、 そんなことを考えながら 頂きました。 複雑な味、シンプルな味、 どちらも完璧。
がく 坊さんのMy best 2020
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慶應大学卒の頭のいいシェフの 発想力、技術、行動力 全てを認めざる終えません。 才能の塊と言っても過言ではない でしょう！ とにかく皆さんに食べていただきたい。 #フレンチ #フランス料理
最近話題沸騰のボニュさんにお邪魔しました！ ボニュ焼きを食べたくて食べたくて たまりませんでした。 一つ一つ丁寧な仕事がこなされており、 オマールの抽出スープはオマールを 何十匹もギュッと絞り出した様な 濃厚なスープ 今まで食べた中で一番美味しかったです。 アミューズからでセールまで 全て完璧！ #フレンチ #ボニュ
フレンチの鬼才五十嵐シェフのお店 ル・マノアールダスティンにお邪魔 しました。今はカンテサンスや、 ボニュのような近代的な料理が 流行っているようですが、私は クラシックの伝統的な料理の方が 好きです。 なぜ今の時代まで何百年も残っているのか、 その理由は一つしか有りません。 『美味しいから』 ランチで、15000円のコースを頂きました。 どの料理も研ぎ澄まされています。 みなさんもぜひクラシックの良さを 感じて頂きたいです。 #フレンチ #ルマノワールダスティン #銀座 #クラシック
ミシュラン三ツ星の札幌にあるレストラン！ シェフは洞爺湖サミットでフレンチを務めた 凄腕の方あの、中村勝宏さんもその一人！ 自分如きじゃこの料理は評価できません！ ただ言えることは、全部素晴らしい。
自分の憧れ、鉄人坂井のお店です！ 自分的には南青山よりも、山王 の方がレベル高いと思います。 フレンチではなく、 フレンチ懐石、 その名の通り和と洋の融合です！ この日だとカブのスープなんかが、 それですね。 素晴らしいバランスと色合い まさに、料理会のドラクロアと 呼ばれただけあります。 また行きます。 #ラロシェル #フレンチ #山王
レストラン toeda 軽井沢の隠れた名店！だったのですが、 もう隠れ切れてないです笑笑 この店はこれからもっともっと 伸びると睨んでいます。 多彩な遊び心、自然を大切にしている シェフの気持ちがそのまま料理に 現れていると言う様な感じです。 少しリッチですが爽やかな ランチに、、、 #フレンチ #軽井沢
ジビエを久々に頂きました。 キツツキの仲間山しぎ。 すごく美味しかったです。 また料理の周りの演出にすごく 力が入っていてまるで、 異世界に迷い込んだかと思うくらいの 店内です。 いろいろな所で楽しめました！ またきます！ #フレンチ #ジビエ
最後の晩餐に抜擢したいほどの 贅沢感、満足感、感無量です。 ワインの取り揃えも日本トップクラス お値段が、、、自分の財布では、、、 そんなことを言ってる暇はない！ 美味しすぎてそんなことどうでもよく思えます。笑笑 人生に一度は行ってみて！ #ステーキ #三田牛 #ワイン
予約困難なお店 このお店は自分の知る中で 一番食材を大切に扱っているお店だとおもいます。 シャコと生ハムの組み合わせなど、 感性豊かなシェフが作り上げる料理は