一つひとつの料理のクリエイティビティにいつも感心させられる^_^
田中 克典さんのMy best 2019
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20代前半の頃、大阪に出張に行った際に心斎橋にあった“しんぼり”という釜揚げうどん屋によく行っていたのですが、会社を立ち上げてきてみるとなく、懐かしいなあ、食べたいなあと思って色々調べていたら、長居に跡を継いで開店しているお店があるとわかり行ってみました。 昔と何も変わらないスタイルで、梅雨がとっくりの大きいのに入れられてきて、うどんは熱々のお湯につけられた釜揚げ。 薬味の生姜とネギはてんこ盛りでツユをお椀に注ぎいただく。 当時の味そのまま、いやそれ以上かも、大満足^_^