宮崎にもあるんだなぁ〜。 知人から誘われて初めて訪問。 カウンター8席のみ、完全予約制。コースのみ。 大将はお若いが、考え方や魚に対する姿勢をお話し頂く。これは間違いなく新しい料理の分野だなぁって思った。 説明よりも、行って、食べて、感じたら、分かると思う。 一つひとつ、しっかり仕事がなされた旬の魚と野菜が、口当たりの良い日本酒と共にあっという間の約2時間。 初めて食べた魚ではないはずだが、初めて食べた味…不思議。捌いた魚を見せてもらったが、全く血が出ていない。 大将曰く、死の恐怖を感じない魚の身は本来この様な味なのだと。魚の顔は確かに安らかな顔をしている様にみえて、目がキラキラと輝いていた。 常連さんからの紹介で来店できる。
kazu SUYAMAさんのMy best 2019
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最高級宮崎牛を目の前でカット 2度目の来店で初めてカウンター席に。 4人しか座れない贅沢なカウンターで、厳かな神棚をバックに店主の仕事を観察しながら新鮮な肉を食す感動の時間… コースを一通り終えたが、お連れ様がもう一品って事で、出てきたのが薄切りロースを軽く炙り、卵で食すすき焼き風。んーたまらん。
【味・品揃え・対応力◎】 魚が上手くて接待でも使えてアラカルトメニューが多くて、居心地のいい店ありませんか？って県外の方から問い合わせを頂き知人などにリサーチしてたどり着いた。 まず嬉しいのは週末の繁忙な時間にもかかわらず、アットホームな雰囲気で出迎えて頂いた事。 そしてカウンターと隣接する座敷にはメニューがないが、オーダーを取りに来てくれた姉さんが、自慢のオススメを一通り言ってくる。 間違いないだろうからオススメで。 2人で来店したが、お店からの提案で刺し盛りは1.5人前で…モツ煮込みを1つづつ、手羽先の唐揚げで…生ビールからのスタート。 スタッフはファミリーだと思うが姉さんが3人と板前さんがいる。カウンター席と座敷席を入れ替わりサービスする。 2杯目からの焼酎は、姉さんオススメの逢初。 水割りで頂きながら、追加注文。 宮崎名物パッチンエビのホイル焼きと、うなぎの塩焼き。多分、宮崎でしか食べれない贅沢な逸品。美味いし優しいし味。 必ずリピートすると思う。 #地元の名店 #新鮮なお造り #女性一人でも入りやすい