Tomoyuki MatsumotoさんのMy best 2021

10貫セット ¥980(税抜) 　 10貫セットを注文！10貫のネタを選べるようであったが、何があるのかよくわからなかったので、お店にお任せしました。 　 カニカマ、イクラ、マグロ、ハマチ、カツオ エビ、穴子、タイ、？？？、ホタテ で来られました。 　 赤身のマグロより、白身のタイやハマチの脂ののりがよく、口のなかでとろけて、美味しい！ イクラはちょっと少ないかなと思ったが、さっぱりとしたミゾレとの塩梅は抜群に良かった！ 　 これに、赤出汁と茶碗蒸しがセットで、破格のお値段でした。また、赤出汁には、切身が入っており、美味しかったです。 #お寿司

ヒレかつ定食(北海道つや姫豚) ¥1,480(税抜) 抹茶モナカ ¥190(税抜) 　 とんかつのチェーン店、"さくら"に初来店。 "三元豚"と"つや姫豚"という2種類のブランドを安くとり扱っている。ランチは、更に割安価格で提供。 本日は、つや姫豚のヒレかつ定食を頂いた。 　 運ばれてくると、とんかつの香りがよく、食欲をそそる。お店が売りにしている肉の厚切りが素晴らしい！市販のとんかつ肉では再現ができない厚さ。 また、脂肪や繊維もなく、冷めても最後まで柔らかく頂ける。甘口、辛口の2種類のソースをかけて、味も2度美味しく頂ける。 付け合わせのキャベツの千切りは、ふんわり、しっとりとした食感にしたて、美味しすぎる！いったいどう切ればこうなるのか、まじまじとみてしまった。 お味噌汁は、しじみが入っており、ヘルシーな感じ。 最後、別途、デザートに抹茶モナカを頂き、とても満足！ #とんかつ

特製中華そば 1,380円 拘り抜いた食材のラーメン！ 　　 2021年11月1日OPENのラーメン屋さん！ Retty☆3の居酒屋"むろか"が作ったラーメン！ 　 12時半ごろ伺ったら、1時間待ちで入れた！ 　 器から食材までの拘りが凄い！ 中華そばと謳っているが、広島の中華そばとは全くの別物！ スープは、豚骨醤油ではなく醤油！ 麺は、細麺ではなく、全粒粉の細い平打ち麺！ 前日、夜に、伺った際は、中華そば以外は売り切れだったので、出直したが、中華そばを食べるのもありだったと思わされる。 　 醤油スープは、まろやかな優しい味。 全粒粉の麺は、表面はツルツル、食感はプニプニとこれまで食べた全粒粉の麺とは、違った麺。 ワンタンも皮もツルツルと麺と一緒に食べても美味しい組み合わせ！ 見た目の海苔の配置、その下のネギの盛り付けは、芸術的で素晴らしい！ 　 完成された一品のラーメンでした！ 　 値段は張るが、価格に見合った一品です！ 是非、伺って欲しい！ 　 参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=fZ1A6ZbIoeM&t=25s #全粒粉 #醤油ラーメン

特製醤油　1,100円(税込) 肉ごはん 300円(税込) #新店 #醤油ラーメン 2021年11月30日にオープンしたラーメン屋さん。 建物と建物の間に位置しており、Google Mapのナビでは辿りつくことができない場所。 　 オープン日の夜に伺ったが、機械の故障で12月2日から営業再開となった。 12月2日の夜に再度伺ったが、材料がなくなり夜の営業はされてなかった。 その後も、何度も夜に伺ったが、営業されてなった。 　 本日、開店11時の30分前に伺うとすでに列ができていた。 17番目に並び、11時45分に店内に入ることができた。 　 店内は、カウンター席が9席のみの狭い空間である。 ただ、美しい木目のカウンターは高級感がり、オシャレな感じである。 そして、BGMがクリアに聞こえるほど、落ち着いたところ。 　 営業を円滑にするため、並んでいるうちに、券売機で食券を買ってもらい対応されていた。 テーブルに付くと5分程度で、"特製醤油"が出てくる。 　 特製醤油 スープは、醤油であるが、油こっさに驚かされる。しかし、美味しい！ 麺は、細麺で弾力のあるもっちりとしている。 このもっちりとした麺と脂っこいスープが、すごく合う。 油っこいスープで麺がスルスルとすすれて、口の中で麺がモチモチする。 チャーシューは、レアチャーシュー、炙りチャーシュー、鶏チャーシューの3種あり。3種を楽しめる。 油っこいスープは、ここでも、いい仕事をする。スープがよくチャーシュに載って美味しい！ 　 肉ごはん： 特製醤油を食べたあとの、肉ごはんは、また違った方向。 こちらは、ポン酢がかかっており、あっさり仕立て。 この急な方向転換は意外でした。 〆の一品を頂いた感じでした。 　 開店30分前に並んで、待ち時間1時間15分。 落ち着いたら、"特製いりこ"を食べにこよう！ 　 今日は、寒いな待ったので、手がかじかんで、箸が上手に持てなかった。動画が微妙です... 　 参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=ttVCZ9G8qRc&ab_channel=%E3%82%B0%E3%83%AB%E5%B7%A1%E3%82%8A

【先着50名様価格】醤油らぁ麺　500円 ※通常価格830円 替え玉 100円 とろーりたまごまぶし丼 290円 　 完璧！絶品、醤油らぁ麺！ 　 全粒粉の麺は、コシ良し、のどごし良し。 醤油スープは、甘く、旨味もあり。何より、油でツルツルした口触りが良い！ チャーシューは、鶏、豚ともに美味しい。鶏チャーシューは、裂けるように噛み砕け、美味しい！ 麺とスープのバランスを考えると、醤油派です！ 　 とろーりたまごまぶし丼は、味玉を潰したものと端切れチャーシューが載っており、これも美味しい！ 満足でした！ 2021年冬限定出店のため、是非、伺って欲しい。 #醤油ラーメン #全粒粉

【数量限定】 地鶏親子丼かしわ天セット 1,595円(税込) 　 Retty☆2、うどん屋さんの人気店！ 親子丼も美味しいらしい！ 訪問時は、ランチの閉店時間の1時間ぐらい前の13時15分頃。 限定の地鶏親子丼があるか確認すると、あるとのことで、セットの"地鶏親子丼かしわ天セット"を注文！ うどんは、温かいのと冷たいのを選択でき、冷たいほうを選択！ 　 運ばれてきた品は、どれもレベルが高かった！ まず、うどん。冷たいほうで選択したが、常温レベルで食べやすい。 麺のコシは、強め。某チェーン店の○亀製麺より、コシは強い。 もちっりではなく、噛みごたえのあるコシ。 スープは、鰹出汁の味しかせず、旨味のあるスープ。どちらかというと薄いが、いい意味で薄い。噛みごたえのある麺を食べているときにどうしてもスープの味に引き込まれる。 最後は、器を持って、スープを飲み干してしまった。 　 かしわ天は、カリッカリッとサクサクで美味しい。 うどんに載せて食べるのがもったいないので、レモンをかけてそのまま頂いた。 　 親子丼は、食材に拘っているだけ、美味しい！ 徳島県産の地鶏、阿波尾鶏や岡山県産のアス卵など厳選した食材を使い、鰹出汁を効かせた一品。 丼の上辺だけではなく、丼の底まで、卵が染み込み、最後まで美味しく頂けた。 　 Retty☆2に相応の美味しいお店でした。 次は、純粋にうどんを楽しみたい。うどんは1.5玉までは追加料金無しで頂ける。2玉は+170円(税込)。 #うどん #親子丼

【1日限定20食】 今週の限定ラーメン 1,300円 替え玉　150円 　 パンチ効いた、牛タンラーメン！ 　 2021年8月にOPENした"広島牛タンラーメン衝青天"に訪問！ 店名通り、牛タンが載っている。 　 ちょうど、今日までの限定ラーメンがあったので、"今週の限定ラーメン"を注文！ 今週の限定ラーメンは、以下の4つがポイントのようです。 ・トリュフの香る ・和牛テールスープ ・牛タンローストビーフ ・柚子胡椒風味 　 麺は、細麺で微妙に縮れていて、スープによく絡みます。 スープは、醤油ベースでスパイシーで、すごくパンチのある味でした。 価格的に、替え玉は控えようかなと考えていましたが、スープだけを飲むことはもったいなさすぎて、替え玉を追加で注文。 替え玉は、柚子胡椒で、味と風味を変えて楽しむ。 肝心の牛タンは、大きいのが5枚も入っている贅沢な一品。牛タン独特の歯ごたえに、パンチのあるスープが効いて美味しい！ 　 次回は、定番のメニューも食べてみたいが、次回の限定ラーメンも気になるところ。 　 参考動画　 https://www.youtube.com/watch?v=lO3sqXFj21I #ラーメン

紺屋ブラック　1,050円(税込) 　 今月末まで、選挙割で替玉or煮卵無料を実施中。 以前から、美味しいと評判で、この度、選挙割の券も持ち、満を持して初訪問！ 　 定番のメニューを選ぶ予定であったが、期間限定のメニューに惹かれて、そちらを選択！ 　 黒こしょうの効いた醤油ラーメン、紺屋ブラック！ コショウのいい香りを漂わせ、運ばれる！ 見た目も野菜を載せ、鮮やか、芸術を感じる スープは、辛さを感じるが、醤油のコクがあり、美味しい！コショウが醤油のコクに、深みを感じさせてくれる。素晴らしい組み合わせ！ 麺は細麺であるが、もっちりと弾力あり。野菜の食感と楽しませてくれる。 　 スープは辛くて、完飲はできませんでしたが、満足な美味しさ！ そして、選挙割で、替玉を頂き、お腹も満たすことができました！ 　 5/25からは、期間限定メニューは、まぜそばに変わるので、次は、まぜそばを食べてみようかな。 #醤油ラーメン

神戸川定食 1,750円(税込) 　 "Go To Eat キャンペーン対象店" 　 "安い！多い！美味しい！天ぷら！" 　 "Go To Eat 食事券"の消費のために初訪問！ 　 出雲蕎麦を食べにきたはずなのだが、天ぷらに驚かされた！ 　 "神戸川定食"を注文すると、女将さんから、天ぷらが多いと説明される。 大食らいなので、全く問題ないことを伝え、注文を強行！ 更に、寒い時期なので、温かい蕎麦で注文するのだが、女将さんは冷たい出雲そばを食べて欲しかったのだろう、後ほど、サービスを受けることに... 　 料理が出されると山盛りに積まれた天ぷらに目がいってしまった。 天ぷらは12-13個あり、多い！ 盛り付けは、色鮮やかで美しい！ 衣のカラッとサクッとした食感は良い！ 海老は2尾あり、コスパも良い！ そのへんの天ぷら屋さんで、天ぷらを食べるより、こちらで蕎麦と一緒に天ぷらを食べることをオススメする！ 　 もちろん、蕎麦も美味しいです！ ただ、こちらは、出雲そばですので、冷たい割子で食べることがオススメなのでしょう！ 最後に女将さんより、余ったとのことで割子蕎麦を頂いてしまった。 割子蕎麦をアピールされていたので、冷たいお蕎麦で食べて欲しかったのだろう。 　 "Go To Eat 食事券"の消費は、是非、こちらの"神戸川定食"の利用をオススメする。 参考動画： https://www.youtube.com/watch?v=33ttjMmFf4I #出雲蕎麦 #天ぷら

鴨南蛮 1,550円(税込) 大盛り +200円(税込) 【昼限定】穴子天セット +450円(税込) 　 #GoToEat対象店 #ミシュランガイド #ビブグルマン #鴨南蛮 #穴子天 　 鴨南蛮： 蕎麦は、細く、コシは控えめで、馴染みがあり食べやすいです。 ミシュランガイド、ビブグルマンの評価を持ちますが、個人的には普通の蕎麦との違いがわからなかったです(笑)一応、埼玉県三芳産、福井県丸岡産の蕎麦とかかれておりました。蕎麦粉で有名な産地ようです。 スープは濃いめ、これに唐辛子と黒七味を入れると味に奥行きがでて、一層と美味しくなりました。これで、蕎麦をすすると、格段に美味しいです。 鴨肉は、弾力がありますが、噛み切れやすく、食べやすいです。素材のみの質素なものなので、濃いめの味が好きなかたは、薬味を入れたスープがよく合います。 穴子天： 絶品でした！ 昼限定の一品。まず、箸で持ち上げると軽い。一口食べるとふんわり、そして、甘い！ 穴子って... こんなに軽いんだっけ？ こんなに柔らかいんだっけ？ こんなに甘いんだっけ？ と感動しました。 これは、是非、食べて頂きたい！ ビブグルマンの評価は、こちらの穴子天なのではと感じました！ 　 "Go To Eat 食事券"の消費にオススメのお店です。 是非、お昼限定の穴子天を頂いて欲しい！