香川豚ロース定食をいただきました。 低温調理のトンカツを初めていただいたかもしれません。衣のサクサク感、肉の柔らかさと旨味の凝縮感、歯切れなどどれを取っても最高の食感でした。 食べ方もソース2種、塩2種など多様で、私はレモン香るレモン塩が気に入りました！ ニューカレドニア島のみで養殖されているという天使のエビも初めていただきました。身の大きさ、肉の詰まった食感など、ボリュームと旨味満点でした。 いずれも間違いなく美味しいのですが、それ以上に新たな食体験をできたという感覚が強く、大満足でした！また来ます。
Tomoya NakagawaさんのMy best 2024
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念願の訪問を果たせました。 あまりにも感動しましたのでいろいろ備忘録を残します。 ✨お店、接客 洗練された綺麗な空間でした。 塵一つ落ちていない廊下、お香薫る御手洗、著名な店舗の店主の方々のサインなど壮観でした。 大将の調理風景を見られるのも楽しかったです。製麺所と調理場が分かれており、グループ席だとどちらも見られました。 ✨醤油ラーメン 鶏油のバランスがベストでした。 1口目でなかなかこってしていると思いますが、食べ進めるうちに苦しくなるような感じではなく、自然な美味しさです。 柔らかめの麺はスープに大変馴染んでおり、つるつると食べられます。 九条ネギ、ノリ、メンマなどの具材も香りと食感を楽しめる美味しさです。 チャーシューは脂がほろっと溶ける柔らか食感で、ワンタンはしそ×肉とエビのものでした。どちらもプリプリで新鮮な味わいです。 ✨つけ麺 連食しました。 2種類の麺があり、全粒粉？麺と先程の醤油ラーメンの麺を締めたものでした。 冷たいつゆと温かいつゆが分かれており、香りと食感の違いを楽しめました。 途中から昆布水を追加いただき、ひと味変わった食感を楽しめました。 肉厚で身が詰まったハム状のチャーシューと、山椒香る鶏肉も絶品でした。 感動的な体験でした。 次は塩とご飯ものもいただきに来ます！
ビーフカレーをいただきました。 濃厚さとコクがあり、どこかスパイシーさも兼ね備えているブラックルーと、トロットロに煮込まれた牛すじが絶品です。 軽く素揚げされパリパリとしたジャガイモや、スモーキーな香りで塩味の効いた卵も絶品です。固めのご飯にどれもがよく合い、バランス抜群でした。 また来ます！
日本一のとんかつ店を訪問できました。 前菜は特にマヨネーズのバランスが絶妙なホロホロ食感のポテトサラダが絶品です。 サラダを梅ドレッシングでさっぱりといただき、まだまだ寒い身体に優しいお味の豚汁がしみます。 とんかつはシャ豚ブリアンとロースカツを選択しました。 いずれも肉の密度と旨みと柔らかさが半端ではなく、珍しい白色の衣とも相まって低温調理の真髄を見たように思いました。 柔らかめのご飯が進みすぎること請け合いです！ 明るい店内とホスピタリティ高い接客にも大満足でした。 また来ます！
ほたてラーメンをいただきました。 中野坂上の本店と遜色ない美味しさでした。 太めで食べ応えのある麺、旨味と口当たりの良さを兼ね備えたホタテペースト、固めのメンマ、どれも絶品でした。 また来ます！
牛タンカレーのアスパラガス付きをいただきました。 念願の全国1位評価のカレー屋さんにやっと来れました。 開店90分前に2名で来店して、ギリギリ入店可能とのこと。危なかった、、、笑 お店はご夫婦で切り盛りされているようです。 開店はGoogleに記載よりも早い18時頃でした。 入店すると、ノスタルジックな内装と大量のスパイスにまず目を惹かれます。スパイスの種類は36にわたるとのこと。 着席し注文してから、BGMのクラシックを聴きながら20分ほど待ち、お目当ての牛タンカレーが登場。 ライス、ルー共にかなりのボリュームです。ライスはチーズとレーズンがかかっています。玉ねぎの漬物と福神漬けもセット。 ルーは中央に鎮座する牛タンがやはり圧巻の迫力です。また、季節の野菜のアスパラガスを彩りを加えています。 牛タンをライスに取りナイフを入れると、ナイフが必要なのか？というくらいスルスルと切れる柔らかさ。ルーをたっぷりと絡めて一口いただくと、雪をいただいているかのようなとろけ具合、かつ旨味は凝縮されています。スパイスの香りも幾重にも施されており、口に入れた時、噛んでいる時、飲み込む時で都度香りが変わります。 ルーの器をざっと見ると野菜の種類も豊富で、パプリカ、じゃがいも、玉ねぎ、トマト、ししとう、ニンジン、ズッキーニなど彩り豊かで食感も楽しいです。 ルーは濃厚ですが複雑な味を楽しんでいると最後まで飽きずにいただけます。 さすがは最高峰のカレーと言う感じでした、、、また来ます！
念願のお店に初めて来れました。 90gのハンバーグ3個と生卵、そして多種多様な調味料で炊きたてご飯を味わえるというコンセプトです。 焼き立てハンバーグが目の前に提供されるのが楽しいです。 調味料はいろいろ試しましたが、やはり黒胡椒などシンプルなものが最も肉本来の旨味を底上げしていました。 デートなどにもおすすめです！ また来ます。
歓迎会で訪れていろいろいただきました。 頭が付いているホッケの塩焼きや、肝醤油でいただくハギの刺しなど、珍しくも絶品な魚介をたくさんいただけました。 店内が清潔で活気あるのも推しポイントです。 大宮で美味しいお魚をいただきたい時はこちらで決まりです！
カツ丼をいただきました。 過去最高に美味しいカツ丼だったかもしれません、、、！ パン粉のサクサク感、カツの肉の凝縮具合・旨味と脂の甘さととろける食感のバランス、半熟卵の出汁との絡み具合、タマネギと三葉の香り、全てが理想的な美味しさでした。 また、サラダと具沢山な味噌汁も付き、大満足のボリュームです。 絶品でした！また来ます！
十和田ガーリックポークリブロースをいただきました。 楽しみにしていたとんかつ百名店です。 ガッツリ食べたい気分だったので、肉肉しい食感でニンニクのパンチもあるとおすすめされたこの品種にしました。 肉質は柔らかく食べやすく、脂はすっきりとしてコクがあり絶品のとんかつでした。 他の付け合せのこだわりもすごいです。 里芋、玉ねぎ、しょうが、キャベツなど具だくさんなお漬物、しじみエキス満載の出汁、炊きたて釜飯、多彩な塩やソースなどの食べ方、常に楽しく食べられます！ 接客にも大満足でした。 また来ます。