天才とは１％のひらめきと９９％の努力である！食材と真摯に向き合い日々迷い悩み葛藤しながら唯一無二の料理を生み出していくプレゼンテスギの杉岡憲敏氏と出会うことができた私の人生はそれだけでもう幸せうまし！ 訪問 2024年1月21日 場所 佐倉駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 21000円／人 注文 ・〜シェフからの最初の贈り物〜 定点 トマト飴 ・時間.温度.水分 ・伊勢海老チョコ ・カラスミ煎餅 ・冬の恵み ・本日の焼き立てパン ・寒鰆の薪焼き ・Sugiのブラックサンダー ・森の地面 ・からの恵み ・鰤大根 ・穴熊と雉の蕎麦 ・小綬鶏と子鴨の串 ・アイスキャンディー ・High&Lowステーキ ・杉寿司 ・人参の向こう側 ・トラフグのフラン ・クロワッサン ・Sugi畑をお皿に乗せて ・本日のパスタ ・泡.水.焦げ ・里山の音と香り ・食べられなそうで食べられる ・食後のお飲み物 ・食べられないけど食べられそう メモ 千葉県佐倉市にあるイタリアン。JR佐倉駅または京成電鉄本線の京成佐倉駅からタクシー推奨。オーナーシェフは杉岡憲敏氏。杉岡氏は調理学校創業後に佐倉にあるカステッロにて修行。その後に新宿にあるイル・ビッチョーナを経て2016年2月12日に独立し故郷の佐倉にプレゼンテスギをオープン。定休日は月曜日と火曜日。ランチ、ディナーともに予約可。予約はTable Checkからネット予約のみ受け付けている。貸切要相談。子ども可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場あり。
牛丼大森さんの My best 2024
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そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ！筆舌しがたいくらいの感動を与えてくれるラチュレの室田拓人氏が届ける自然の恵み尊ぶジビエ料理に心をハントされた私は一生涯あなたの虜うまし！ 訪問 2024年1月13日 場所 表参道駅から歩いて6分 予約 あり・ネット・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 24000円／人 注文 Menu Special 〜スペシャルコース〜 猪のリエット イクラと株のブランマンジェ ブラウンマッシュルームのポタージュ 真鱈白子のムニエル 鯖と無花果のマリネ 鹿のレミントン 猪のロースト 栗タルトと洋梨ソルベ ブールドネージュ メモ 表参道にあるフレンチ。東京メトロの表参道駅B1出口から徒歩6分。渋谷駅からだと徒歩7分ほど。青山ルカビルの地下1階にお店はある。店名のLATUREはナチュラルとラルム（フランス語で雫）を組み合わせた造語。 オーナーシェフは室田拓人氏。室田氏はレストランタテルヨシノを経て2010年からdecoのシェフに就任しミシュランガイドにてビブグルマン獲得。2016年8月17日に独立し表参道にラチュレをオープン。2016年12月にはGault&Millauにて明日のグランシェフ賞を受賞。ミシュランガイド2018から2023まで6年連続で一つ星を獲得。 定休日はなしで不定休。ランチ営業ありでランチコースあり。予約は電話のほか食べログなどからネット予約も受け付けている。席はテーブルとカウンターで20席。個室ありで6名以上で個室料10%。貸切可。カード可、電子マネー不可。スマートカジュアル。子どもは小学生以上から可。お店は地下にあるが携帯の電波はまったく問題なし。テイクアウトあり。
その実力は本物うまし松！様々な逆境に打勝ちながら最高に旨い焼肉とは何か。を探し求め続けるうし松の花山椒づくしコースはその問いの答えにもいつか必ずたどり着けるはずだと期待しちゃうほどのうまし！ 訪問 2024年5月2日 場所 六本木駅から徒歩10分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 45000円／人 注文 花山椒づくしコース 花山椒テールスープ 季節の前菜三種盛り合わせ 一口ヒレカツサンド 季節の生食二種盛り合わせ （花山椒塩ユッケ、和牛ハラミ刺し） 塩焼肉二種盛り合わせ （厚切り上ハラミ、名物“縛りタン”） 花山椒黒毛和牛しゃぶしゃぶ 厳選タレ焼肉シャトーブリアン リブロースのすき焼き 花山椒和牛ばらちらし 本日のデザート メモ 西麻布にある焼肉屋。東京メトロ日比谷線、都営大江戸線の六本木駅から徒歩10分。東京メトロ日比谷線の広尾駅からだと徒歩11分ほど。LA・RES西麻布の地下1階にお店はある。2020年1月10日オープン。料理長は平久保辰郎氏。不動前にある焼肉しみず出身。 定休日はなし。営業時間は17時から23時半までで22時30分ラストオーダー。席はテーブル席と個室あわせて60席。個室料なし。予約可。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。お店は地下にあるが携帯の電波は問題なし。
今君は門出に立ってるんだ遥かなる道をゆくんだ誇り高き勇者のよう風立ちぬその立石のどこかで君を探してるんだ誰もが君を待ってるんだ！祖母のお店を受け継いだ幸泉の安龍秀氏に僭越ながら心からのエールとうまし！ 訪問 2024年4月13日 場所 京成立石駅から歩いて30秒 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 9000円／人 注文 アボカドキムチ センマイ刺 タン塩 上ハラミ 赤身角切 サガリ ロース シマチョウ ミノ レバニラ鉄板焼 おこげご飯 テグタンスープ メモ 京成立石にある焼肉屋。京成押上線の京成立石駅南口から徒歩30秒。立石仲見世商店街にお店はある。店主は安龍秀氏。安氏は都内の焼肉店で修行していたが幸泉の店主であった祖母の引退を機にお店を受け継ぐ形で店主となり2022年3月9日にリニューアルオープンに至った。 定休日は不定休でお店のInstagramでお知らせしてくれている。営業時間は17時から23時30分まで。席は1階がカウンター8席、2階が座敷で最大10名まで。予約可。予約は電話のほかお店のInstagramのDMでも受け付けている。子ども可。貸切可。カード不可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。
君が僕の前に現れた日から何もかもが違くみえたんだ朝も光も涙も歌う声も君が輝きをくれたんだ！精彩を放つ山田憲二氏が指揮を執るトロムペットが奏でる味に感動して「おいしい」に代わる言葉を僕は探してたうまし！ 訪問 2024年3月1日 場所 小伝馬町駅から歩いて3分 予約 あり・お店・5か月前 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 12000円／人 注文 ・フランス産ホワイトアスパラのゆでたてオランデーソース ・真鱈の白子とはまぐりとホタテと白ネギのクリームグラタン ・ズワイガニたっぷりリゾット ブッラータチーズがけ ビスクソース ・ホタテとウニのムース詰め 真鯛のパイ包み焼き ブールブランソース ・仔羊鞍下肉のロースト ジュのソース ジャガイモとブルーチーズのグラタン添え ・豚足、舌、耳、バラ肉のコラーゲンたっぷりコロッケ 色々な薬味が入った煮汁のソースで ・クレームショコラ ヘーゼルナッツアイス添え ・ヌガーグラッセ ヘーゼルナッツアイス添え メモ 小伝馬町にあるビストロ。東京メトロ日比谷線の小伝馬町駅2番出口から徒歩3分。馬喰町駅、馬喰横山駅からだと徒歩5分くらい。電気防災ビルの1階にお店はある。店主は山田憲二氏。2017年7月18日オープン。ミシュランガイド東京2023、2024と2年連続でビブグルマンを獲得。 定休日は月曜日と火曜日。祝日の場合は営業し翌日がお休み。ランチ営業ありで定休日の翌日はランチもお休み。予約可。予約は電話のほかTable Checkからネット予約も受け付けている。席はテーブル10席のみでカウンターや個室はなし。貸切可。カード可、電子マネー不可。
ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！俺は声を大にして言う！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！俺は想いを込めて言う！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！何度だって言ってやる！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！ＴＡＣＵＢＯが好きだ！！うまし！ 訪問 2024年5月4日 場所 代官山駅から歩いて5分 予約 あり・ネット・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 36000円／人 注文 季節のお任せコース 竹島さん モッツァレラ／Ever Green オリーブオイル 浙江省 キャビア／富山 白海老 一山いけす 蛤／田中農場 宝玉卵 長谷川さん アスパラ／山利 しらす 大山さん ハタ／ペコリーノ 北海道 小柱／芳澤さん ズッキーニ ヘアフォード牛／福田さん 王様しいたけ 奥田さん トマト 大森さん にんにくの芽/富士麺ず工房 ハタヤリン 岩城島 甘夏/パッションフルーツ 木次パスチャライズ牛乳/ピスタチオ メモ 代官山にあるイタリアン。東急東横線の代官山駅北口から徒歩5分。JR、東京メトロ日比谷線の恵比寿駅からだと徒歩8分ほど。ラングス代官山の1階にお店はある。オーナーシェフは田窪大祐氏。田窪氏は2007年に「リストランティーノバルカ」を広尾にオープン。2010年に恵比寿に移転し店名を「アーリアディタクボ」に変更。その後2016年4月5日に現在の代官山に移転し店名を「TACUBO」に変更した。ミシュラン2023にて7年連続一つ星獲得。2021年2月28日には姉妹店として代官山にBurger POLICEがオープン。2021年12月16日にはTACUBOのフィナンシェなどを買うことができるDOLCE TACUBOがオープン。 定休日は日曜日で月曜日が祝日の場合は日曜日は営業し月曜日がお休み。ランチ営業はなくディナーのみ。完全予約制。予約はOMAKASEから毎月1日の0時から翌々月までのネット予約のみ受け付けている。席はカウンター8席と6名まで可能な個室が2部屋の計20席。貸切不可。子どもは土曜日、祝日の個室で大人4名以上の場合のみ同伴可。カード可、電子マネー不可。サービス料10%。
ゆく隼くる隼！とどまることを知らずに新しい感動を与え続けてくれる隼の吉田隼之氏が生み出すネクストヌーベルシノワは私がこれまで食べてきた中華と一線を画す唯一無二の料理ばかりで控えめに言ってレベチうまし！ 訪問 2023年2月24日 場所 六本木駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 47500円／人 注文 シェフのおまかせコース 漆黒 とーすと。 清澄 濃いめと... 強火 殷雷 口溶け 12日間 にらめっこ。 上湯麺 たまご炒飯 上海蟹のとまとくりーむばすた。 白子麻婆 口福 メモ 六本木にあるヌーベルシノワ。東京メトロ日比谷線、都営大江戸線の六本木駅7番出口から徒歩2分。ヒルサイドパレス六本木の地下1階にお店はある。シェフは吉田隼之氏。吉田氏は都内の高級中国料理店やマンダリンオリエンタル東京SENSEで経験を積みその後は渡仏しパリにてレストランのオープンにも従事。2018年8月27日にFff...TOSHIのオープンとともにシェフに就任。2020年3月4日に隼 Toshiとしてリニューアルオープン。 定休日は日曜日と月曜日。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受付。18時からと21時から一斉スタートの2部制。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。
武蔵新城駅はこの店のために存在していると言っても過言ではないのだ！炭火焼肉ホルモンさわいしの店主である沢石翔一氏が繰り出すタンとハラミとサガリとツラミとレバーとカイ、、文字数が足りないほど全部うまし！ 訪問 2024年3月8日 場所 武蔵新城駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 注文 キムチ カクテキ ウルテ刺し センマイ刺し 樺澤商店 特選タン 樺沢商店 特選ハラミ 樺澤商店 特選サガリ 上レバ塩 塩シマチョウ ツラミ 上ミノ 塩だれキャベツ タンした 52ヶ月肥育純血田村牛カイノミ 増田牛イチボ 増田牛カタサンカク 牛すじカレー 冷麺 メモ 武蔵新城にある焼肉、ホルモン屋。JR南武線の武蔵新城駅南口から徒歩5分。サンモール通り沿いにお店はある。店主は沢石翔一氏。2023年8月10日オープン。牛内臓の仕入れ先は樺澤商店、豚内臓の仕入れ先は白金高輪にある鈴木屋、牛正肉の仕入れ先はヤザワミートから。 定休日は月曜日のほか不定休あり。営業時間は17時から23時まででラストオーダーは22時。席はカウンター席とテーブル席で30席。個室はなし。予約可。予約は電話のほかお店のInstagramのDMからも受け付けている。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子ども可。
これは沼る！食材を活かすためではなく食材とともに生きる衣を纏った浅沼努武氏の天ぷらはそれゆえ食材が変わる季節ごとではなく毎月でも行きたくなるほどどっぷりハマってしまうから浅沼ではなくもはや深沼うまし！ 訪問 2024年4月19日 場所 日本橋駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 24000円／人 注文 ハトシ 車海老の頭 車海老 車海老 茄子 鱚 蛍烏賊 河豚の白子 タラの芽 コシアブラ マッシュルーム 蕗の薹 帆立 穴子 百合根 玉子天丼 河豚の白子天丼 行者ニンニクかき揚げ丼 天茶漬け メモ 日本橋にある天ぷら屋。東京メトロ銀座線、東西線、都営浅草線の日本橋駅B2出口から徒歩2分。ordin日本橋ビルの6階にお店はある。店主は浅沼努武氏。浅沼氏は銀座にある天一出身で2022年9月16日に独立して日本橋に天ぷら浅沼をオープンした。 定休日は水曜日。営業時間は12時から15時までと18時から22時まで。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。予約可。年内の予約はすべて埋まっていて来年の予約受付準備中。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。無許可での写真、動画撮影禁止。 ※店主の写真について撮影、掲載許可をいただいております。
肉焼きの才ここに極まる！様々な想いが込もった三和の屋号を掲げる渡邉大祐氏と脇を固める村中詩季氏が織りなすイタリアンは肉の炭火焼きはもちろんのこと生ハムのフリットや多彩なパスタなどすべての料理がうまし！ 訪問 2024年2月2日 場所 白金台駅から歩いて4分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 3人 金額 26000円／人 注文 おまかせコース オリーブとドライトマト 生ハムとニョッコフリット 毛蟹とカリフラワーのフラン 青森 八戸 天然本鮪のカルパッチョ 愛媛 甘鯛のフリット タレッジョチーズと黒トリュフのリゾット お口直しのグラニテ 季節の焼き野菜の盛り合わせ 北海道 松野さんのエゾ鹿 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ 真蛸とじゃが芋のジェノヴェーゼ トレネッテ（追加） カラスミのスパゲティ（追加） フレッシュトマトのピチ（追加） 生チョコテリーヌ ホットコーヒー メモ 白金台にあるイタリアン。都営三田線、東京メトロ南北線の白金台駅1番出口から徒歩4分。白金台THE1000の地下1階にお店はある。店主は渡邉大祐氏。渡邉氏は中目黒にあるRODEOの料理長を務めたのち同じくRODEOで働いていた村中詩季氏とともに2021年10月28日に白金台に三和をオープン。 三和という店名の由来は渡邉氏の地元山梨ではたおりと染色の会社を祖父兄弟3人で仲良くやるようにと曾祖父の考案した屋号であることとレストラン、お客様、生産者（業者）の方々の三者の関係を大事にしようという想いが込められている。 定休日は原則水曜日だが不定休もあるためお店のInstagramを参照。席はカウンター5席とテーブル6席の計11席。予約可。予約は電話から受け付けており12時から16時までが電話対応可能な時間。カード可、電子マネー不可。