牛丼大森さんのMy best 2024

天才とは１％のひらめきと９９％の努力である！食材と真摯に向き合い日々迷い悩み葛藤しながら唯一無二の料理を生み出していくプレゼンテスギの杉岡憲敏氏と出会うことができた私の人生はそれだけでもう幸せうまし！ 訪問 2024年8月3日 場所 佐倉駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 24800円／人 注文 ・〜シェフからの最初の贈り物〜定点 トマト飴 ・みつばち＋やぎ ・カラスミ煎餅 ・蟹ラビオリ ・千葉の魅力 ・GV鰹 ・鱧 ・立方体 ・天然鰻 ・猪の煮込み ・杉寿司TYPE-R ・我が家のクリームシチュー ・鹿タルタル ・楽しみな給食 ・B.Bとじゃがいも ・アイスキャンディー ・High&Lowステーキ ・杉寿司 ・Sugi畑をお皿に乗せて ・本日のパスタ ・メロンのエアーアイス ・桃のニョッキ ・食べられなそうで食べられる ・食後のお飲み物 ・食べられないけど食べられそう メモ 千葉県佐倉市にあるイタリアン。JR佐倉駅または京成電鉄本線の京成佐倉駅からタクシー推奨。オーナーシェフは杉岡憲敏氏。杉岡氏は調理学校創業後に佐倉にあるカステッロにて修行。その後に新宿にあるイル・ビッチョーナを経て2016年2月12日に独立し故郷の佐倉にプレゼンテスギをオープン。定休日は月曜日と火曜日。ランチ、ディナーともに予約可。予約はTable Checkからネット予約のみ受け付けている。貸切要相談。子ども可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場あり。

武蔵新城駅はこの店のために存在していると言っても過言ではないのだ！炭火焼肉ホルモンさわいしの店主である沢石翔一氏が繰り出すタンとハラミとサガリとツラミとミスジとカタ、、文字数が足りないほど全部うまし！ 訪問 2024年12月27日 場所 武蔵新城駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 注文 キムチ カクテキ ウルテ刺し センマイ刺し 樺澤商店 特選タン 樺沢商店 特選ハラミ 樺澤商店 特選サガリ 上レバ塩 YAZAWA BEEF カタサンカク YAZAWA BEEFミスジ YAZAWA BEEF トウガラシ YAZAWA BEEF ロース ツラミ シマチョウ ギアラ 旨辛ユッケジャンラーメン 冷麺 メモ 武蔵新城にある焼肉、ホルモン屋。JR南武線の武蔵新城駅南口から徒歩5分。サンモール通り沿いにお店はある。店主は沢石翔一氏。2023年8月10日オープン。牛内臓の仕入れ先は樺澤商店、豚内臓の仕入れ先は白金高輪にある鈴木屋、牛正肉の仕入れ先はヤザワミートから。 定休日は月曜日のほか不定休あり。営業時間は17時から23時まででラストオーダーは22時。席はカウンター席とテーブル席で30席。個室はなし。予約可。予約は電話のほかお店のInstagramのDMからも受け付けている。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子ども可。

ここにしか咲かない花！鮨おばなの尾花輝氏が紡ぐ鮨がうまいではなく超絶うまいのは目利きと握りの技に加えて都内の名店すら凌駕するほどの仕入れ力つまりは天の時は地の利に如かず、地の利は人の和に如かずうまし！ 訪問 2024年9月29日 場所 館林駅から歩いて15分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 27500円／人 注文 アラ刺 かつお 雲丹パフェ 蒸しあわび のどぐろ丼 ひもきゅう さんま刺 牡蠣 こはだのガリ巻き 赤貝の肝 しまあじ こはだ いくら 赤身 中とろ 大とろ スミイカ かすご いわし 赤貝 煮蛤（追加） いくら丼（追加） 海老丼 穴子 玉 貴醸酒入りアイス最中 メモ 群馬県館林市にある鮨屋。東武伊勢崎線の館林駅東口から徒歩15分。大将は尾花輝氏。尾花氏は父親が鮨職人であったことから鮨の道を進むことを決意し都内の鮨屋で修行したのち父の店を受け継ぎ二代目となった。その後店名を鮨おばなに変更。 定休日は月曜日のほか不定休あり。営業時間は平日は17時からと19時30分からの2回転、土曜日は17時30分からの1回転、日曜日と祝日は12時からと15時からの2回転。席はカウンター8席、個室テーブル席1室、個室座敷1室。完全予約制。新規の予約はポケットコンシェルジュからネット予約のみ受付。貸切可。カード可、電子マネー不可。専用駐車場7台ほどあり。

これは沼る！食材を活かすためではなく食材とともに生きる衣を纏った浅沼努武氏の天ぷらはそれゆえ食材が変わる季節ごとではなく毎月でも行きたくなるほどどっぷりハマってしまうから浅沼ではなくもはや深沼うまし！ 訪問 2024年12月22日 場所 日本橋駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 7人 金額 18900円／人 注文 ハトシ 車海老の頭 車海老 車海老 茄子 鱚 椎茸 河豚の白子 マッシュルーム 牡丹海老 帆立 チャービルルート 穴子 玉子天丼 天茶漬け メモ 日本橋にある天ぷら屋。東京メトロ銀座線、東西線、都営浅草線の日本橋駅B2出口から徒歩2分。ordin日本橋ビルの6階にお店はある。店主は浅沼努武氏。浅沼氏は銀座にある天一出身で2022年9月16日に独立して日本橋に天ぷら浅沼をオープンした。 定休日は水曜日。営業時間は12時から15時までと18時から22時まで。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。予約可。年内の予約はすべて埋まっていて来年の予約受付準備中。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。無許可での写真、動画撮影禁止。 ※店主の写真について撮影、掲載許可をいただいております。

本物の焼肉を目指し続ける飽くなき探求心！我が道を貫く五十嵐勝弘氏が町田に描くうしの絵は絶対的鮮度に拘り抜かれたカットと味付けが証明する正真正銘の名画でこれぞプロフェッショナル仕事の流儀うまし！ 訪問 2024年12月28日 場所 町田駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 14000円／人 注文 白菜キムチ 黒タン3種盛り ハラミサガリ 本日の枝肉 ・八重山のランボソ ・米沢牛のマキ 枝の切り落とし ・ハラミ ・サガリ ・ゲタ ・マキ ・ランボソ 厚切りレバー ツラミ ハツ ホルモン盛り ・ミノ（塩だれ） ・ギアラ（味噌だれ） ・シマチョウ（味噌） ・シマチョウ（青唐辛子ペースト） ・マルチョウ（生姜だれ） ・マルチョウ（香草リンゴ酢だれ） メモ 町田にある焼肉屋。小田急小田原線の町田駅東口から徒歩3分。JR横浜線の町田駅北口からだと徒歩10分ほど。A-1ビルの2階にお店はある。店主は五十嵐勝弘氏。2016年10月28日オープン。店内改装を行い2021年7月20日リニューアルオープン。内蔵系は田島健次商店から、正肉はMr.ミートから仕入れている。 定休日は月曜日と火曜日。営業時間は18時から23時まで。席はテーブル4卓の18席。完全予約制。予約は電話のほか食べログからネット予約も受け付けている。貸切不可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子どもは中学生以上は可。

いつまでもいつまでも続いて欲しいと願っている手を取ることは出来ずとも私は貴方を好いている私の僕の時間が止まればいいのに今日を噛み締めていよう終わるなナズよ食べ終わるなうまし！ 訪問 2024年9月16日 場所 信濃追分駅からタクシーで8分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 56800円／人 注文 お料理 ・シャインマスカット ストラッチャテッラ ・秋の木の子 合鴨のラビオリ ・南瓜 柿 鰻 ・信州サーモン ・ビーツ 再構築 ・ハヤ 北京ダック ・鼈 鮎の魚醤 ・野沢菜 五郎兵衛米 ・無花果 再構築 ・ヘーゼルナッツの焼菓子 ノンアルコールペアリング ・幸水 エルダーフラワー レモンバーグ ・赤松の葉 胡桃 リンゴ酢 ・鬼灯 金木犀 花梨 ・プルーン 薔薇 赤紫蘇 ・発酵ラズベリー 珈琲 カカオ ・レクチェ クローブ ・発酵エルダーベリー もみの木 ・発酵キウイ ライチ 緑茶 ・ハーブティー メモ 長野県軽井沢町にあるイノベーティブ・イタリアン。しなの鉄道の信濃追分駅からタクシーで8分。GREEN SEED軽井沢内にお店はある。オーナーシェフは鈴木夏暉氏。鈴木氏はデンマークにあるnomaやkadeauなどで研鑽を積んだのち2020年9月9日にレストランナズをオープン。定休日は水曜日と第3木曜日。席はテーブル6席のみでランチは1日2組、ディナーは1日1組のみ。完全予約制で2025年まで満席。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。サービス料10%。専用駐車場6台分あり。

ゆく隼くる隼！とどまることを知らずに新しい感動を与え続けてくれる隼の吉田隼之氏が生み出すネクストヌーベルシノワは私がこれまで食べてきた中華と一線を画す唯一無二の料理ばかりで控えめに言ってレベチうまし！ 訪問 2023年2月24日 場所 六本木駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 47500円／人 注文 シェフのおまかせコース 漆黒 とーすと。 清澄 濃いめと... 強火 殷雷 口溶け 12日間 にらめっこ。 上湯麺 たまご炒飯 上海蟹のとまとくりーむばすた。 白子麻婆 口福 メモ 六本木にあるヌーベルシノワ。東京メトロ日比谷線、都営大江戸線の六本木駅7番出口から徒歩2分。ヒルサイドパレス六本木の地下1階にお店はある。シェフは吉田隼之氏。吉田氏は都内の高級中国料理店やマンダリンオリエンタル東京SENSEで経験を積みその後は渡仏しパリにてレストランのオープンにも従事。2018年8月27日にFff...TOSHIのオープンとともにシェフに就任。2020年3月4日に隼 Toshiとしてリニューアルオープン。 定休日は日曜日と月曜日。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受付。18時からと21時から一斉スタートの2部制。席はカウンター8席のみでテーブル席や個室はなし。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。

肉焼きの才ここに極まる！様々な想いが込もった三和の屋号を掲げる渡邉大祐氏と脇を固める村中詩季氏が織りなすイタリアンは肉の炭火焼きはもちろんのこと生ハムのフリットや多彩なパスタなどすべての料理がうまし！ 訪問 2024年10月25日 場所 白金台駅から歩いて4分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 3人 金額 28000円／人 注文 おまかせコース オリーブとドライトマト 南瓜のスープ 生ハムとニョッコフリット 毛蟹とウニの冷製パスタ サンマのミルフィーユ ポルチーニ茸のソテー 広島なかやま牧場 和牛のトリッパとギアラのオーブン焼き お口直しのグラニテ 季節の焼き野菜の盛り合わせ 岩手 石倉さんのホロホロ鶏 フレッシュトマトのピチ 長谷川さんのマッシュルームのスパゲッティ （追加） パスタイカざんまい（追加） カラスミのスパゲッティ（追加） ティラミス ホットコーヒー メモ 白金台にあるイタリアン。都営三田線、東京メトロ南北線の白金台駅1番出口から徒歩4分。白金台THE1000の地下1階にお店はある。店主は渡邉大祐氏。渡邉氏は中目黒にあるRODEOの料理長を務めたのち同じくRODEOで働いていた村中詩季氏とともに2021年10月28日に白金台に三和をオープン。 三和という店名の由来は渡邉氏の地元山梨ではたおりと染色の会社を祖父兄弟3人で仲良くやるようにと曾祖父の考案した屋号であることとレストラン、お客様、生産者（業者）の方々の三者の関係を大事にしようという想いが込められている。 定休日は原則水曜日だが不定休もあるためお店のInstagramを参照。席はカウンター5席とテーブル6席の計11席。予約可。予約は電話から受け付けており12時から16時までが電話対応可能な時間。カード可、電子マネー不可。

愛してるって最近言わなくなったのは本当にあなたを愛し始めたから！兵庫県にはない薪鳥新神戸のシェフである疋田豊樹氏が焼き放つ薪の薫りを纏った薪鳥はいつだって私のもとへ幸せと感動を運んで来てくれるうまし！ 訪問 2024年5月10日 場所 赤坂見附駅から歩いて2分 予約 あり・1年半前・お店 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 19500円／人 注文 おまかせコース 高原比内地鶏 もも 高坂鶏 とりわさ 長州鶏 レバー マッシュルーム 鶏焼売 名古屋コーチン 砂肝 高原比内地鶏 ふりそで 鶏出汁の茶碗蒸し 高坂鶏 もも アスパラ 鶏のリエット薪焼きパン 根三つ葉の煮浸し 高原比内地鶏 はらみ 高原比内地鶏 手羽ねぎま フルーツトマト 土鍋鶏そぼろご飯 ニラ 土鍋鶏そぼろご飯 卵 土鍋鶏そぼろご飯 かんずり 土鍋鶏そぼろご飯 卵 鶏出汁の味噌汁 いぶりがっこ チェリーと夏葡萄の果実飴 自家製燻製の生キャラメル メモ 赤坂見附にある薪で焼く焼鳥屋。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅10番出口から徒歩2分。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口からだと徒歩5分ほど。No.R赤坂見附の1階にお店はある。 シェフは疋田豊樹氏。疋田氏は日影茶屋、あいちや、分とく山を経て東銀座にあるたて森で焼き鳥の道へ。たて森閉店後のヨシモリで焼き場を担っていた。2021年5月28日に麻布十番に薪鳥新神戸がオープン。2023年6月20日をもって移転準備のため一時休業。2023年11月11日に赤坂見附にてリニューアルオープン。 定休日はなしで不定休。営業時間は17時30分からと20時30分からの2回転。席はカウンター12席のみでテーブル席や個室はなし。完全予約制。予約はOMAKASEからネット予約のみ受け付けている。サービス料10%。現金、電子マネー不可でカード支払いのみ。

あなたに会えて本当によかった愛しくて愛しくて言葉にできないらーらーらーららーらー言葉にできない！らーらーらーららーらー言葉にできない！私が愛してやまない吉田貴宏氏の吉田カレーは今日もうまし！ 訪問 2024年12月31日 場所 荻窪駅から歩いて4分 予約 なし 待ち 15分 人数 4人 金額 2250円／人 注文 ミックス 小の半分 キャベツアチャール チーズ 年越しぶたじるそばミニ（チーズ入り） メモ 私が偏愛するカレー屋さん。きちんとルールとマナーは守りましょう。あとは食べてもらえば分かります。 並び方について お店が開店するまではたとえシャッターが開いていても外で待ちます。そかきの際にはお店側ではなく正面車道側に一列で並びます。また、6人目くらいから横断歩道を開けて並ぶようにします。 複数の場合は全員揃ってから並びます。割り込み等があった場合には最後尾に並び直すように伝えるかそれが難しければすぐにお店の人に伝えます。 開店後はお店の階段部分も並んでいい場所になります。ただし声をかけられるまでは店内に入らないようにします。また、扉の前には絶対に立たないようにして一段下で待ちます。 注文の仕方について ①辛さを辛口・甘口・MIXから選びます。 ②ご飯の量を大（400g）・並（300g）・小（200g）から選びます。 ③追加トッピングを選びます。キーマはデフォルトでついているので追加トッピングとして頼むとダブルになります。 ④上記以外にも辛さの割合の指定やライス無しなどメニューに載っていない注文方法もありますが初めて行く人はお店に対して失礼にあたりますのでやめましょう。 片付けについて 店主側カウンター席以外の席の場合は食べ終えたお皿やコップをカウンターまで下げます。使用したティッシュはお皿などとはいっしょにせずにレジ前のゴミ箱に捨てます。机を布巾（笹川さん誤字教えてくれてありがとうございます）で拭きます。