牛丼大森さんのMy best 2023

あなたに会えて本当によかった愛しくて愛しくて言葉にできないらーらーらーららーらー言葉にできない！らーらーらーららーらー言葉にできない！私が愛してやまない吉田貴宏氏の吉田カレーは今日もうまし！ 訪問 2023年12月31日 場所 荻窪駅から歩いて4分 予約 なし 待ち なし 人数 4人 金額 2650円／人 注文 ミックス 小 アチャール 松阪ポークもも煮込み 松阪ポーク切り落とし煮込み 白菜ぶたじるうどん（限定） メモ 私が偏愛するカレー屋さん。きちんとルールとマナーは守りましょう。あとは食べてもらえば分かります。 並び方について お店が開店するまではたとえシャッターが開いていても外で待ちます。その際にはお店側ではなく正面車道側に一列で並びます。また、6人目くらいから横断歩道を開けて並ぶようにします。 複数の場合は全員揃ってから並びます。割り込み等があった場合には最後尾に並び直すように伝えるかそれが難しければすぐにお店の人に伝えます。 開店後はお店の階段部分も並んでいい場所になります。ただし声をかけられるまでは店内に入らないようにします。また、扉の前には絶対に立たないようにして一段下で待ちます。 注文の仕方について ①辛さを辛口・甘口・MIXから選びます。 ②ご飯の量を大（400g）・並（300g）・小（200g）から選びます。 ③追加トッピングを選びます。キーマはデフォルトでついているので追加トッピングとして頼むとダブルになります。 ④上記以外にも辛さの割合の指定やライス無しなどメニューに載っていない注文方法もありますが初めて行く人はお店に対して失礼にあたりますのでやめましょう。 片付けについて 店主側カウンター席以外の席の場合は食べ終えたお皿やコップをカウンターまで下げます。使用したティッシュはお皿などとはいっしょにせずにレジ前のゴミ箱に捨てます。机を布巾（笹川さん誤字教えてくれてありがとうございます）で拭きます。

天才とは、１％のひらめきと９９％の努力である！実直に食材と向き合いそして日々迷い葛藤しながら唯一無二な最高の料理を生み出していくプレゼンテスギの杉岡憲敏氏と出会えた私の人生はそれだけでもう幸せうまし！ 訪問 2023年7月16日 場所 佐倉駅からタクシーで5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 19000円／人 注文 ・〜シェフからの最初の贈り物〜 定点 トマト飴 ・時間.温度.水分 ・猪と鼈の焼ラビオリ ・ウシガエルとSugi鳥 ・仔羊と千葉 ・天然鰻 ・フォアグラと香り ・鱧 ・〜再生〜 ・GV鰹 ・カラスミ蕎麦 ・アイスキャンディー ・本日の焼き立てパン ・High&Lowステーキ ・杉寿司 ・じゃがバター ・クロワッサン ・野菜のフラン ・Sugi畑をお皿に乗せて ・本日のパスタ ・エアーアイス ・桃のニョッキ ・食べられなそうで食べられる ・食後のお飲み物 ・食べられないけど食べられそう メモ 千葉県佐倉市にあるイタリアン。JR佐倉駅からタクシーで5分。オーナーシェフは杉岡憲敏氏。調理学校創業後に佐倉にあるカステッロにて修行。その後新宿にあるイル・ビッチョーナを経て2016年2月12日に独立し故郷の佐倉にプレゼンテ スギをオープン。定休日は月曜日と火曜日。ランチ、ディナーともに予約可。予約はTable Checkから受け付けている。貸切要相談。専用駐車場あり。子ども可。カード可、電子マネー不可。

武蔵新城駅はこの店のために存在していると言っても過言ではないのだ！炭火焼肉ホルモンさわいしの店主である沢石翔一氏が繰り出すタンとハラミとサガリとツラミとレバーとラン、、文字数が足りないほど全部うまし！ 訪問 2023年11月18日 場所 武蔵新城駅から歩いて5分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 注文 キムチ カクテキ ウルテ刺し センマイ刺し 樺澤商店 特選タン 明石屋 特選ハラミ 樺澤商店 特選サガリ 上レバ塩 塩シマチョウ ツラミ 田村牛 ランプ 増田牛 トウガラシ 田村牛 イチボ 八重山郷里まつなが和牛 シンシン 田村牛 トモサンカク 田村牛 カメノコ 田村牛 マルカワ 冷麺 メモ 武蔵新城にある焼肉、ホルモン屋。JR南武線の武蔵新城駅南口から徒歩5分。サンモール通り沿いにお店はある。店主は沢石翔一氏。2023年8月10日オープン。牛内臓の仕入れ先は樺澤商店、豚内臓の仕入れ先は白金高輪にある鈴木屋、牛正肉の仕入れ先はヤザワミートから。 定休日は月曜日のほか不定休あり。営業時間は17時から23時まででラストオーダーは22時。席はカウンター席とテーブル席で30席。個室はなし。予約可。予約は電話のほかお店のInstagramのDMからも受け付けている。貸切可。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。子ども可。

全集中うましの呼吸！笠原悠仁氏による神の火入れが施されたかさ原の焼鳥はたとえ写真の撮影が禁止されていなかったとしても自ら撮るのをやめて一切の意識を食べることだけに注ぎたいと思えるほどに尊く儚いうまし！ 訪問 2023年7月8日 場所 神楽坂駅から歩いて8分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 25000円／人 注文 ムネ肉刺し 肝刺し ねぎま 肉団子 砂肝 背肝 アスパラ ふりそで かしわ ひざ軟骨 焼きチーズ ささみ 手羽先 せせり 親子丼 ラーメン メモ 神楽坂にある焼鳥屋。東京メトロ東西線の神楽坂駅1a番出口から徒歩8分。店主は笠原悠仁氏。笠原氏は2016年3月7日に兵庫県神戸市の神宮三宮にかさ原をオープン。2021年12月4日に現在の神楽坂に移転しリニューアルオープン。鳥は髙坂鶏を使用。 定休日は日曜日。営業時間は17時30分、20時45分から一斉スタートの2回転。席はカウンター10席。完全予約制でOMAKASEからネット予約のみ受付。おまかせコース20000円（税サ込）のみ。電話番号非公開。カード可、電子マネー不可。お酒の持ち込みは1本あたり7700円。店内は料理含めて一切写真撮影禁止。

そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ！これまでに経験したことのない筆舌しがたいほどの感動を与えてくれた川田智也氏の中国料理は華奢と繊細の極致でさぜんかさぜんか咲いた道うまし！ 訪問 2023年9月10日 場所 広尾駅から歩いて12分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 60500円／人 注文 季節の食材のおまかせコース 翡翠米粉 紹興香鮎 五粮香魚 密汁叉焼 雲白肉片 青袖海蜇 雉雲呑湯 芙蓉鮮鱧 燕豆鶏翅 紅焼魚翅 今日時菜 茶禅鴿子 鶏清湯麺 白桃氷菓 羅漢果卵 鶏汁上湯 ドリンク 東方美人 京都甘露 中国白茶 メモ 広尾にある中華料理屋。東京メトロ日比谷線の広尾駅1番出口から徒歩10分。ほか恵比寿駅、白金高輪駅からだと徒歩12分ほど。店主は川田智也氏。2017年2月10日オープン。ミシュラン2017から2019年まで3年連続で二つ星を獲得しミシュラン2020から2023まで三つ星を獲得し続けている。 定休日はなく日曜日と月曜日を中心に不定休。営業時間は17時から24時まで、日曜日、祝日は17時から21時30分まで。完全予約制。予約はOMAKASEサイトからネット予約を受け付けている。税別、サービス料10%、個室の場合15%。カード可、電子マネー不可。

医者でも看護師でもないけれど業界用語で言わせてもらうなら今日の俺は完全にタキってる！たきやの笠本辰明氏の天ぷらは普段は湯水のように湧き出る語彙力が無と化してしまうほどうましうましうましうましうまし！ 訪問 2023年7月22日 場所 麻布十番駅から歩いて3分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 5人 金額 53000円／人 注文 八寸  車海老 車海老頭 玉蜀黍 鱚 白オクラ 雲丹 蓮根 鮑 肝飯 毛蟹とキャビアのサラダ シャトーブリアンの大葉巻 クエ 豚チーズ 車海老 鱧 玉蜀黍御飯 グレープフルーツゼリー 蕨餅 メモ 麻布十番にある天ぷら屋。東京メトロ南北線、都営大江戸線の麻布十番駅4番出口または7番出口から徒歩3分。ラベイユ麻布十番の2階にお店はある。 店主は笠本辰明氏。笠本氏はザ・リッツ・カールトン東京の総料理長を務め2015年8月8日に独立し麻布十番にたきやをオープン。2018年6月9日に現在の場所に移転しリニューアルオープン。 定休日はなしで不定休。完全予約制で17時30分からと20時30分からの二部制。席はカウンター10席。おまかせコースのみで値段は季節や食材によるため時価。カード可、電子マネー不可。

この門をくぐるためにインスタをはじめたといっても過言ではないのだ！赤坂らいもんをくぐりたいという夢をかなえてくれたＪＯＹ氏はもちろんのことその道のりで出会ったすべての人にありがとうまし！ 訪問 2023年10月12日 場所 赤坂見附駅から歩いて2分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 24000円／人 注文 キムチ盛合せ 特選タン ハラミ塩 レバ塩 シンシン炙り ハラミ 特選ヒレ サーロイン 上ミノ ミソタン 盛岡冷麺 フルーツ メモ 赤坂にある焼肉屋。東京メトロ銀座線、丸の内線の赤坂見附駅10番出口から徒歩2分。東京メトロ千代田線の赤坂駅1番出口からだと徒歩5分ほど。メトロビルの4階にお店はある。2018年7月オープン。白金高輪にある金竜山の娘夫婦のお店。営業日は不定期。完全予約制。席はカウンター席とテーブル席で個室なし。カード不可、電子マネー不可。不定期で赤坂らいもん特製盛岡冷麺の店頭販売を金竜山にて行っている。ランチ営業の告知や冷麺の販売情報などはお店のInstagramにて発信してくれている。

そうだ僕はあのとき笑っていたけどほんとは心の中で泣いていたんだ！筆舌しがたいほどの感動を与えてくれるラチュレの室田拓人氏が届ける自然の恵み尊ぶジビエ料理に心をハントされた私は生涯あなたの虜うまし！ 訪問 2023年1月13日 場所 表参道駅から歩いて6分 予約 あり・ネット・2か月前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 24000円／人 注文 Menu Special〜LATUREスペシャルコース 鹿の血のラングドシャ 毛蟹と株のブランマンジェ 鹿のコンソメスープ 鯵と柿のマリネ 孔雀とフォアグラのパテアンクルート 伊勢海老のパイ包み焼き 青首鴨のロースト カボチャのフォンダ 焼きたてフィナンシェ メモ 表参道にあるフレンチ。東京メトロの表参道駅B1出口から徒歩6分。渋谷駅からだと徒歩7分ほど。青山ルカビルの地下1階にお店はある。店名のLATUREはナチュラルとラルム（フランス語で雫）を組み合わせた造語。 オーナーシェフは室田拓人氏。室田氏はレストランタテルヨシノを経て2010年からdecoのシェフに就任しミシュランガイドにてビブグルマン獲得。2016年8月17日に独立し表参道にラチュレをオープン。2016年12月にはGault&Millauにて明日のグランシェフ賞を受賞。ミシュランガイド2018から2023まで6年連続で一つ星を獲得。 定休日はなしで不定休。ランチ営業ありでランチコースあり。予約は電話のほか食べログなどからネット予約も受け付けている。席はテーブルとカウンターで20席。個室ありで6名以上で個室料10%。貸切可。カード可、電子マネー不可。スマートカジュアル。子どもは小学生以上から可。お店は地下にあるが携帯の電波はまったく問題なし。テイクアウトあり。

いま君は門出に立ってるんだ遥かなる道をゆくんだ誇り高き勇者のよう風立ちぬその立石のどこかで君を探してるんだ誰もが君を待ってるんだ！祖母の店を受け継いだ幸泉の安龍秀氏に僭越ながら心からのエールとうまし！ 訪問 2023年3月10日 場所 京成立石駅から歩いて30秒 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 金額 7500円／人 注文 アボカドキムチ センマイ刺 タン塩 上ハラミ 赤身角切 炙りユッケ レバニラ テグタンスープ メモ 京成立石にある焼肉屋。京成押上線の京成立石駅南口から徒歩30秒。立石仲見世商店街にお店はある。店主は安龍秀氏。安氏は都内の焼肉店で修行していたが幸泉の店主であった祖母の引退を機にお店を受け継ぐ形で店主となり2022年3月9日にリニューアルオープンに至った。 定休日は不定休でお店のInstagramでお知らせしてくれている。営業時間は17時から23時30分まで。席は1階がカウンター8席、2階が座敷で最大10名まで。予約可。予約は電話のほかお店のInstagramのDMでも受け付けている。子ども可。貸切可。カード不可、電子マネー不可。専用駐車場はないが近くにコインパーキングあり。

おいしくて何も言えねぇ！京都で培った事を故郷の鎌倉で表現する北嶋靖憲氏の日本料理は食材や建物や器など様々な人の手のかかったものを受継ぎその想いを一皿の料理に紡いだ全てがチョー気持ちいいうまし！ 訪問 2023年2月9日 場所 鎌倉駅から歩いて15分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 8人 金額 30000円／人 注文 おまかせコース 節分 河豚の白子と蕪のみぞれ仕立て 蕗の薹の稲荷寿司 甘鯛の神経締め 鮃のえんがわ 赤むつの炙り 海老芋 編笠柚子と鮃の天麩羅 独活と茶ぶり海鼠 鮟鱇の神経締め 鯖の棒寿司 鰆とクコの葉の炊き込みご飯 ミンク鯨のラーメン 蛸の玉〆丼 鮟鱇の雑炊 赤出汁の椀 デコポンゼリー 抹茶 メモ 神奈川県鎌倉市にある日本料理屋。JR、江ノ島電鉄の鎌倉駅西口から徒歩15分。店主は北嶋靖憲氏。北嶋氏は京都の和久傳各店出身で和久傳が手がける丹の料理長に就任。その後独立し2021年5月31日に故郷である鎌倉に北じまをオープン。 定休日は不定休。ランチは土曜日のみ4人以上貸切限定。ランチ、ディナーともに24200円のコースのみ（税込、サ別）。2023年3月から27500円（税込、サ別）。予約はOMAKASEからネット予約を受け付けている。席はカウンター8席のほか個室はあり。カード可、電子マネー不可。