征矢 真斗さんのMy best 2022

やっと入れました尾山神社山門下、猫に見送られてmealさんへ。 季節のコースには、コゴミ、ワサビ葉、フキノトウ、菜の花といった今が旬の山菜を取り入れ、アスパラ、ビーンズ、などの野菜もシャキシャキ感や鮮やかな緑色をしっかり残し美味しい。 ハマクリ、メダイ、サーモンと言った海の幸、豚や経産牛の炭火焼、桜海老の焼きおにぎり茶漬、デザートのムース、見た目も綺麗だし美味しいし、我を忘れて食べてしまうわ。

ゴールデンウィーク初日は故郷大聖寺へ。駅の近く重佐で食事。刺身は相変わらず新鮮、フグの白子焼きこれほど日本酒に合う肴はない。大きなカレイの煮付け、懐かしい味だわ。 そして海鮮漬け丼、旨味のある地元の醤油に漬けた刺身がこんなに山盛り、これで９００円、いつの時代にタイムスリップ。　金箔の載った金沢観光地のコケ威し海鮮丼など阿呆らしくなるわ。 日本酒もいい酒取り揃えてあります。田酒特別純米酒、YUHO PIANOＦ、刈穂超辛口番外品を。 食べて良し、飲んで良し、パラダイス。

久しぶりの東京、久しぶりの方舟。今日はしずく。 静かな店内で北陸の味覚を堪能しました。良いひと時を過ごせました。 日本酒は富山の羽根屋と加賀のHARUGOKORO。 先付　碓井豆豆腐 ・前菜　北信越の旬の味覚　ホタルイカ酢味噌、信州サーモンマリネ、シロエビ艶煮他　・造り　スズキ、白ソイ他　・煮物　合鴨治部煮　・焼物　信州牛焼きしゃぶ水晶焼き　・強肴　めばる揚げ出し　・岩魚羽釜炊きご飯　・甘味　丸八棒茶　

金沢長町武家屋敷近く、静かな細い路地の突当たり、暖簾をくぐって出迎えを受ける。 静かに懐石料理とお酒と会話を楽しめるお店。 秋も深まったこの晩は、大きな松茸の吸いものや揚げ物、餡かけご飯に喜ばされました。当たり前に新鮮な刺身、スッポンの茶碗蒸し、アカガイとバイガイの酢の物、デザートの柚子のゼリーに栗の練りきり。　 素晴らしきの秋の夜でした。