人形町に名店多し。なかなか伺う機会の無かった名店に来訪。 文句なしの名店。店構えからメニュー、何より江戸の仕事に脱帽。 刺身盛りは控えめに。一方で物の良さが輝く。 感動したのは穴子。白焼きとタレ。特に白焼きは穴子の甘さと柔らかさが何とも言えない素晴らしさ。毎日でも味わいたい。 白子は温かい調理。安物のような粉っぽさと言うかくどさは一切なく、その甘みと芳香さに脱帽。 握りはおまかせで握ってもらいつつ、印籠詰めや干瓢、玉子と江戸前の丁寧な仕事に感動。 お値段は相応。男２人でお酒を飲みつつ、色々とお願いをしても5万。 銀座なら間違いなく6桁になる内容。鮨の本質を失わないその姿勢と内容に心から感動。 良くも悪くも江戸前の大将は気難しい愚鈍が多くイライラするもので。 でもこちらのお店の皆さんは気さくで面白く、話しやすいしお願いしやすい。江戸前素人でも安心して通えるお店でもある。 本当の江戸前。人形町にあり。是非ご賞味あれ！