shu taki

コロナを注意しながら妻とドライブ。 ようやく行きたかった蕎麦屋さんへ。 1時半に到着したらギリギリセーフで私達の次でお蕎麦は品切れ！帰っていくお客さんがゾロゾロ。 1時間待って名前を呼ばれ、うがい、手洗いをして店内へ入りました。 生桜エビ生しらすの天ぷらせいろ付き 鴨せいろ 蕎麦屋のだし巻き卵 笹おこわ（梅しそ味）を注文。 だし巻きはあまり好きでは無い私ですが ここのは美味い！しっかりと出汁が効いていて ふんわりフワフワ。 笹おこわももっちもちで梅も酸っぱすぎず ほんのりした感じ。 お蕎麦は10割そば。。田舎そばのボソボソ感？（失礼）を想像していましたが何と極細麺で喉越しが良く、蕎麦の風味がしっかり。妻と2人再訪決定！

久しぶりに美味い蕎麦を食べました。 駐車場にオープン前から車が停まっていたので つられて入りました。 鴨せいろ（藁で燻して低温調理した鴨肉） 天せいろ（天使のエビ、舞茸、蓮根天　他） 天ぷらそば（上記に同じ） にしんそばを注文 注文を受けてから一つずつ作るので時間は掛かりますが その間に小鉢の玉子豆腐が出る細やかさ。 天ぷらは揚げたてを味わって、その後に蕎麦が出て来る仕組み。 丸抜き（蕎麦殻を取り除く事）は使う分だけを石臼でひき、かえしは割合を変えて冷、温で別に作る等、こだわりの二八蕎麦との事。 夜は予約制との事でした。

一度来ようと思っていましたが、いつもウェィティングが出てるので今回は予約して伺いましたが、さすがにこの時期お客さんは少なめでした。 今回はお店の方と相談して少しづつ多品種を味わう ハイビスカスコースを注文。 スープ サラダ 国産和牛ヒレ150g 付け合わせは4品の中から2品 オマール海老半身とキノコ炒め ライスorパン（ガーリックライスもOK） コーヒーor紅茶 デザート　アイスorシャーベット これだけついて2人で12700円と安め。 シェフのパフォーマンスを見ながらお喋りを楽しみ 楽しい時間を過ごしました。 また近いうちに伺います。

石垣の美崎牛の支店と言う事で伺いました。 元の焼肉味美牛改め【美崎牛　高原店】になります。 正直、美味しい事は美味いのだが石垣の美崎牛ほどの クオリティは無く正直少々ガッカリ。