吉村明弘さんのMy best 2024

神戸近辺に出張です。洋食好きで、出張するたびに、先ず探します。今まで行ったお店の中で、初めてベストをつけました。ランチにしては多少高めですが、この値段のビフカツならば意を唱えることなし。肉は非常に柔らかく、レアにでがちな臭みなく、ソースが非常にうまい。うす衣サクサクで、まさに全てバランス良く旨味が調和したビフカツ。これは今まで食ったランチ洋食の中で一番でした。早めの11:00オープンもわかる。11:30前で寒い中、並びです。結果で、なんら問題なし。

北海道苫小牧へ出張。苫小牧に単身赴任されてる内地の方と、ぜったいおすすめと言われたジンギスカンのお店に行きました。地元の方からも当然人気のある店で予約して入りました。大きなコの字型のカウンターで、カウンター越しにジンギスカン用の鉄鍋？兜？、その他の焼き物用に七輪網焼きをセットされます。 ものすごくうまい！少しのラム臭だけで、柔らかい肉。鉄兜の裾溝に油が溜まって、それで玉ねぎ、長ネギを焼く。これも美味い！牛タンは細かい大きさだが、一人前てんこ盛り。これも美味い！ 牛ホルモンは焼き方を注意しながら焼く。口の中でしがみと油の溶け具合を堪能する。これも美味い！勢いついて行者ニンニクを焼きました。焼き加減を聞きましたか、お好きなようにとのこと。ニンニク風味を、しなるハッパがネギのように包んで、これも美味い！ 部屋中、煙だらけで衣服のジンギスカン臭がしっかりつきます。これも、店出てから、食ったぁという余韻を残す。 いや、店の雰囲気、味、お値段全て良し。ベストです。

熊本天草から高千穂峡へ足を延ばしての旅行。非常にわかりにくい店と看板をだすだけあって、JAミートセンター内にあるレストラン。平日とあって割りかし少ないお客さん。いや、やはりランチの度を超えた値段ゆえか。 更年期間近の我々には、もうサーロインはムリ。ロースで十分ですが、なんと甘みあるジューシーで柔らかい肉で、刻み山葵を少しつけていただくと更に美味い。 高千穂牛は美味い。旅の少しの贅沢も気にならない値打ちある昼食でした。高千穂の豚ではないそうだが、ベーコンが安く販売されていて、これも塩味を抑えたジューシーな一品。さすがミートセンター。良い思い出になりました。

友人の紹介で尋ねた相模大野にある焼き鳥屋さん。結構遅い時間だったので、少し待ってから入店。二人だったので、カウンターへ。カウンターも店内も手狭で、すぐにいっぱいになりそうな店で、常連さんが多いかも。おすすめのセセリ串やバイ貝は抜群のうまさ。焼き鳥で、ジューシーな油がうまいと思ったのは久しぶり。これはいい店紹介してもらった。キーマカレーも美味い。多分、何でも美味いんだろうなぁ。

広島出張です。宿泊先の近所で、外から見るとこじんまりした鉄板カウンターで、いつも入ってみたいと思いながら、流川での飲み会に流れて機会を失う。今回は、ひとり夕食ゆえ意を決して入りました。大胆にもコースではなく、単品注文。シェフが女性で、気遣いしつつ単品の量を説明してくれました。ガッツリ鉄板ではなく、なんと気軽で敷居の低い鉄板焼き屋さんか。私以外にもひとりで来られてるお客さんがいるのは、気やすさの証か。提供されるまで、じっくり鉄板上の手際を見るのが楽しい。誰とも話さないが、急いで飲み食いすることもない。納得できる歳になったか。早い時間だったので、予約なしでひとり余裕で入店しましたが、外人さんもたくさん予約なしで来られます。19:30ではもはや満杯。なんかラッキー。仕上げにステーキ食って満足する。

札幌へ出張です。そこそこ北海道水産物をいただいた後の仕上げの一杯。 カウンター向かいの全面酒瓶が並んでいるのは圧巻。バックライトに琥珀色の酒が何とも言えない雰囲気を醸し出しています。暗めのカウンター面にぽっつりとしたライトが埋め込まれていて、落ち着いた雰囲気の中で美味い酒を飲みます。幾つかの酒の味わいもさることながら、香りを楽しんで飲む余裕。もちろん、話も弾む。予算オーバーは気にしない。満足で贅沢な一夜でした。

都内の仕事帰り。この暑さで体調も崩し食欲もない。ここは一発、ウコンを飲んで焼肉でガッツリ栄養補給。会社のご接待なのか、外人さんがたくさん。有名店なんでしょうね。五人で四.五人前の特盛を注文。全て上がつく。量が多いというより質がすごい。分厚い角切りカルビは途中でハサミを入れて半分にして少し火を通す。脂の甘みがしっかりあって、べら棒にうまい。追加オーダーしまくり、最後は盛岡冷麺をいただく。腹一杯。