吉村明弘

広島出張。前から尾道ラーメンを久しぶりに食べたくなるものの、本場尾道へ行くことがなく思いばかり募ります。広島へ行けば、いつも大好きなお好み焼きを食べるばかり。今回は、行きたい店にしていた暁へ行きました。お〜、これだ！ 上澄あぶらが熱々スープと中華そばならではのストレート中太麺。四角いチャーシュー。小ネギパラパラ、塩分高めの醤油スープ。久しぶりの尾道ラーメン。うまいねぇ。

山形鶴岡に出張しました。お客様にご紹介いただき、地酒、地魚オンパレードの楽しい宴会になりました。海が荒れて漁に出れてないので、なかなか地魚のおすすめは少ないとのことでしたが、ここは料理人の腕の見せ所。鮭の味噌焼き、鱈の煮付けを地酒とともにいただく。たまらん。幸せ。至福の喜び。表現のしようがない。 話は弾む。お客様とあんなに笑ったのは久しぶり。無礼講をやらかしたかも、と後で心配になるくらい楽しい宴会でした。

札幌に出張です。時短のため、ラーメン店で。 白味噌がNO1とのことで、ここはサッポロラーメンらしくコーンとバターを追加していただきました。 ちぢれ中太麺はモチモチでスープも濃厚。 からし味噌？を溶かし、久しぶりに本場サッポロラーメンを食べた感で、汗拭き拭き外に出ると冬前気温に風邪ひくかも。 これもご当地経験。

香川に出張しました。エリア担当の同僚曰く、昼は定番讃岐うどんから外れて敢えてラーメンを行ってみたいとのこと。なるほど、香川讃岐でラーメンとは店自体チャレンジャーだなと思い、行ってみることに。 古民家風で、昼時分は地元の方で結構いっぱい。店に貼ってある蘊蓄には醤油工場だった？とか。 讃岐ラーメン発祥の説明があって初めての人ははまんどラーメンで、と書いてます。 結構塩味で、あっさりだけど深みがある。尾道ラーメンまでは行かないが、上澄の油か絡んでうまい。喜多方ラーメンまではいかないちぢれ麺の平打ち。さすが讃岐うどん並にモチモチ。 焼豚は脂身無しのしっかり染み込んだ肉で満腹です。