✨✨とても品の良い本物の日本料理 赤坂おぎ乃✨✨ いつか行ってみたいなぁと皆さまの投稿を 見ていましたが、ついに行くことが出来て うれしい夜でした٩(^‿^)۶ お正月一番のお伺いで、ますますうれしい❤️ 縁起の良い器や食材でテンション上がりっぱなしでした！ ❇️雉酒 新年のお祝い 宮中のお正月の御祝酒 ❇️宝船 蕪蒸し しじみのお出汁百合根 ❇️伊勢海老、伊勢の味噌、アオリイカ、ほうれん草、すりおろしりんご ❇️お椀 松葉蟹のしんじょう お雑煮風 薄いお餅を外すと中は松葉蟹の身がたっぷり お椀の中で蟹の身がきれいに散らばって とっても贅沢！ ❇️お造り ＊河豚、河豚の白子、白菜の胡麻和え、なます ＊本鮪、備長炭、自家製黄身醤油 河豚の白子は海の宝石と呼ばれるそうで とろ〜りとクリーミィで夢見心地のような 美味しさでした❤️ 鮪がまたしっとり濃厚で コクのある黄身醤油との組み合わせは 極上の世界です*\(^o^)/* ❇️蟹の甲羅焼き 餅米 蟹の身を甲羅の中で焼いてあるので 香りが素晴らしかったです。 ❇️冬景色の八寸 おうち→あん肝のぬた和え うさぎ→鴨の治部煮 ナマコ、大根おろし、いくら 人形→数の子 ゆずり葉→ 新しい葉が出てくると古い葉は 場所を譲るように落ちるそうで 新年の繁栄を願う縁起ものとして 御膳に使うそうです。 金柑の白和え シルクスイートの天ぷら 冬景色に田舎の家やうさぎ、冬の鳥などなど その情景が目に浮かぶようでストーリーが あるので、とても楽しい八寸でした。 数の子の味付けも薄口でとっても上品❤️ ❇️カラスミもち 熟成させてある濃厚なカラスミがお餅に入って いるなんて、贅沢過ぎじゃないですか⁉️ ❇️柚子釜焼き 白子、蟹、伊勢海老パウダー 和製グラタン 柚子釜焼きもおぎ乃さんにかかると 白子とグラタンクリームで濃厚で 美味しい❤️❤️❤️ ❇️聖護院大根 イノシシ肉 ❇️鰻の蒲焼き 皮がパリッと焼き上げてあり、身はしっとり 最高に美味しい鰻でした❣️ ❇️鯖の炊き込みご飯 ❇️釜炊きご飯にじゃこ、鰹節、牛蒡の金山寺味噌 など…ほかに鮪もありました。 私はお腹いっぱいになってしまい、 鮪はやめましたが美味しそうでした！ ❇️香の物 昆布が瓢箪型になっていて、なんだか 良いことがありそうでうれしかったです。 ❇️なめこのお味噌汁 ❇️せとかの大福 酒粕のアイスクリーム橙かけ 日本の食文化を知ることができる素晴らしい お店でした٩(^‿^)۶ 皆さんが季節ごとにお伺いしたくなるのも 納得です❣️ 寒い日でしたが、心から温かくなった夜でした。 お誘いくださった大常連のKyoko さんに 感謝いたします✨✨✨ ありがとうございました☆ 2025年１月10日訪問
Hanae Y.さんのMy best 2025
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2024年の締めくくりに 銀座・きた川さんの貸切会に参加させて頂きました。 2023年２月にKiyo さんに連れて行っていただいた 銀座・しのはらさんの若手の粋と技を研鑽するためのお店とのこと 銀座・しのはらオリジナルのスパークリングワインをいただきました。 爽やかさとフルーティさのあるスパークリングワインで、これからいただくお料理への期待が高まるような、とっても好みのお味です✨✨✨ ❇️金時人参のスープから始まり 美しい前菜にはほっき貝のぬた和えや 海老芋のから揚げにキャビア 渡り蟹のブランデー漬け 下仁田葱とカジキマグロ味噌漬けの天ぷらなど 下仁田葱の天ぷらがねっとりとした感触と 甘みがとっても好みです！ ❇️海老やウニにジュレをのせたもの トップには鞍掛豆がのっていて 新鮮な海の幸が可愛らしい姿に…٩(^‿^)۶ ❇️お椀 蟹真薯 出汁のほんわりと柔らかな香りが蟹の旨みを 引き立たせています。 ❇️ふぐの竜田揚げ ❇️鯖寿司 海苔で挟んでいただきます。 鯖にのっている味噌とわさびが爽やかで 鯖のコクとよくマッチしていて贅沢な鯖寿司❣️ ❇️鰻 蒲焼きになっていて、皮目がパリパリ 身はしっとりと… ご飯がほしいです\(//∇//)\ ❇️飛騨牛の玉鋼焼き 生コショウのペーストをつけて 玉鋼は刀を作る時に使うそうです。 こちらで焼くとお肉が香ばしく 中はしっとりと焼き上がるそうです。 生コショウのペーストがピリッと効いていて お肉とよく合います(^O^) ❇️栗の渋皮揚げ ❇️すっぽんつくね、猪豚、豆腐などほお鍋 すっぽんや猪豚から出たお出汁が美味しく 体が芯から温まるお鍋でした！ ❇️ホルモンのかき揚げ、十割蕎麦 年末近かったので、年越しそばみたいでした。 ホルモンの天ぷらがコクがあって 濃厚な天ぷらそばでした。 ❇️酒粕アイス・焼き栗きんとん 日本料理って本当に素晴らしいと思いました。 季節感を感じる器や食材、調理法 鯖、河豚、すっぽん、蟹、雲丹などなど 食材も贅沢で、華やかな夜でした❤️❤️❤️ Kiyo さん、素敵なお店へ連れていっていただき ありがとうございました٩(^‿^)۶ ご一緒いただいた皆さまも楽しい夜を ありがとうございました☆ 2024年12月訪問