明けましておめでとうございます⛩ 今年もよろしくお願いいたします。 以前から行ってみたかった "日本橋 たかせ"さんへ ®️Kyoko さんと行ってみました。秋 この日はカウンター席で マンダリンオリエンタルホテル東京の "SENSE” の初代料理長だった高瀬シェフの お店という事で、とても楽しみにしていました*\(^o^)/* どんなお料理がいただけるのかしら〜✨✨ Kyoko さん → ノンアルビール 私 → 杏露酒・紹興酒 どのお料理も香りが素敵なのが印象的❣️ ❇️ヒラメのお刺身サラダ和え ❇️活才巻き海老、剣先イカ、帆立のさっと茹で ❇️甘鯛の唐揚げ香港スパイスガーリック風味 舞茸の海老のすり身合わせ揚げ 甘鯛の鱗がカリッと立っていて 香ばしいのと食感が好き❣️ 舞茸も海老のすり身と合わせると こんなに美味しくなるんだ〜(o^^o) ❇️栗のアーモンドミルクスープ 雪蛤とともに 甘くない栗のスープ❣️ 雪蛤は透明で、コラーゲンをたくさん 含んでいるそうで、美容にイイです♪ ❇️クエの貝類と花韮の海鮮スープ JXO醬風味(Japanese XO醬) 日本製の材料で作ったXO醬だそう ❇️空芯菜の炒め物 ガーリック風味であっさりと ❇️豚ロース肉の炒め醤油の実ソース スペアリブの香港風ブラックビーンズ蒸し 脂っこくなくて、美味しかった 中国や香港の飲茶で出るスペアリブは 脂ギトギトであんまり好きじゃないんですが こちらのはめちゃ美味しかった❤️ ほとんどの調味料を国産の材料を使って 手作りのものを使用 ❇️海鮮とレタス入りチャーハン 練りゴマだれの冷麺 本当は３種類から一つ選ぶそうですが 迷っていたら、全部食べてもいいですよ！ と、優しいお言葉（＾∇＾） チャーハン、とっても美味しかった❤️ ❇️カボチャのココナッツミルク ❇️中国茶とお菓子 蒸し立てのマーラーカオと胡麻団子 蒸し立てマーラーカオの蓋を開けて くださるととっても良い香りで 幸福感に満ちました*\(^o^)/* カウンター席でしたので 目の前で仕上げるものはシェフが仕上げて くださって、楽しい時間を過ごすことが できました❣️ インテリアやお皿も渋い焦茶に 赤がアクセントになり、とっても素敵です♪♪ お料理、接客、お店の雰囲気、どれも 素晴らしく、楽しい時間を過ごすことが できました〜*\(^o^)/* Kyoko さん、ご一緒ありがとうございました❤️
Hanae Y.さんの My best 2024
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いつも皆さんのレビューをみて 行ってみたかったヴィネリア・セコンド・イル・グストさんへ行ってきました*\(^o^)/* スパークリングワインで乾杯！ ❇️噂のコンソメスープからスタートです❣️ "このコクと香り❣️なんだろう？ とっても深みのある旨みがたまらなーい" ❇️おつまみ ひらこ地鶏のレバーペースト 毛蟹のライスコロッケ 自家製カラスミとカルピスバター イタリア産ロゼワイン ❇️カルパッチョ 玉姫酢のジュレ 長崎県のクエ、さば、つぶ貝 イタリア・アマルフィの白ワイン ❇️北海道のめぬけのフリット 長崎県合馬の竹の子 山椒塩 ❇️トロフィエ・ジェノベーゼ シャルドネ シチリア産 ❇️ズッパディペーシェ(ブイヤベース？) 長崎県の甘鯛 愛知県の浅利 魚介の旨みが深くて美味しいなぁ ❇️ホタルイカのフェットチーネ ホタルイカのミソがとっても好きです❤️ ❇️羊肉のグリル 羊肉は赤身の部分と脂身の部分を それぞれにグリルしてあり、肉の旨みが 濃いです。付け添えのにんじんや菜の花も わき役以上の美味しさです。 ❇️ホワイトアスパラガスのリゾット ホワイトアスパラガスの白がお米と 一体化していて、とってもきれいな リゾットです。チーズの味も感じます。 ❇️プリン 濃厚なプリンなので、小さくても 満足度高し シェフは材料の仕入れや産地にもこだわっていて 野菜、お肉、魚、ワインと一つずつどれも 美味しいです。それを丁寧にお料理しているので 愛情もいっぱい❣️ ワインはお料理の味を際立たせるサッパリとした ものが多かったです。 美味しくて、楽しい時間でした╰(*´︶`*)╯♡ あきこさん、お誘いありがとうございました(o^^o) ご一緒いただいた皆さまも楽しい時間を ありがとうございました♪♪