明けましておめでとうございます⛩ 今年もよろしくお願いいたします。 以前から行ってみたかった "日本橋 たかせ"さんへ ®️Kyoko さんと行ってみました。秋 この日はカウンター席で マンダリンオリエンタルホテル東京の "SENSE” の初代料理長だった高瀬シェフの お店という事で、とても楽しみにしていました*\(^o^)/* どんなお料理がいただけるのかしら〜✨✨ Kyoko さん → ノンアルビール 私 → 杏露酒・紹興酒 どのお料理も香りが素敵なのが印象的❣️ ❇️ヒラメのお刺身サラダ和え ❇️活才巻き海老、剣先イカ、帆立のさっと茹で ❇️甘鯛の唐揚げ香港スパイスガーリック風味 舞茸の海老のすり身合わせ揚げ 甘鯛の鱗がカリッと立っていて 香ばしいのと食感が好き❣️ 舞茸も海老のすり身と合わせると こんなに美味しくなるんだ〜(o^^o) ❇️栗のアーモンドミルクスープ 雪蛤とともに 甘くない栗のスープ❣️ 雪蛤は透明で、コラーゲンをたくさん 含んでいるそうで、美容にイイです♪ ❇️クエの貝類と花韮の海鮮スープ JXO醬風味(Japanese XO醬) 日本製の材料で作ったXO醬だそう ❇️空芯菜の炒め物 ガーリック風味であっさりと ❇️豚ロース肉の炒め醤油の実ソース スペアリブの香港風ブラックビーンズ蒸し 脂っこくなくて、美味しかった 中国や香港の飲茶で出るスペアリブは 脂ギトギトであんまり好きじゃないんですが こちらのはめちゃ美味しかった❤️ ほとんどの調味料を国産の材料を使って 手作りのものを使用 ❇️海鮮とレタス入りチャーハン 練りゴマだれの冷麺 本当は３種類から一つ選ぶそうですが 迷っていたら、全部食べてもいいですよ！ と、優しいお言葉（＾∇＾） チャーハン、とっても美味しかった❤️ ❇️カボチャのココナッツミルク ❇️中国茶とお菓子 蒸し立てのマーラーカオと胡麻団子 蒸し立てマーラーカオの蓋を開けて くださるととっても良い香りで 幸福感に満ちました*\(^o^)/* カウンター席でしたので 目の前で仕上げるものはシェフが仕上げて くださって、楽しい時間を過ごすことが できました❣️ インテリアやお皿も渋い焦茶に 赤がアクセントになり、とっても素敵です♪♪ お料理、接客、お店の雰囲気、どれも 素晴らしく、楽しい時間を過ごすことが できました〜*\(^o^)/* Kyoko さん、ご一緒ありがとうございました❤️
Hanae Y.さんのMy best 2024
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母の誕生日に宮川町・水簾 東京ミッドタウン店へ 行きました❤️ 京都の本店は南座のすぐ近くにあって 数回、親戚たちと食事をいただいたことが あります。 1/12 まで京おせちのランチがいただけるという ので、ギリギリ間に合いました。 ■小鉢物 湯葉、胡麻豆腐、ちりめん山椒、香の物 ■お造り一種 マグロの岩海苔のせ ■天ぷら ■茶碗蒸し ■京白味噌椀 生麩入り ■京おせち 鯛の南蛮漬け、鮭の西京焼き 数の子、だし巻き卵、なます、野菜の煮もの など ■お食事 ■甘味 百合根のお汁粉 金柑と黒豆を炊いたもの入り とても丁寧に仕事をされている日本料理！ お節はひとつずつがかわいらしく 味わうのが楽しい╰(*´︶`*)╯♡ 白味噌のお椀には京都らしく 生麩が入っていて大好き❤️ 京都へは秋まで行けそうにないので こちらで京都の味を楽しむのもいいかも(o^^o) 2024年１月訪問
✨高級食材・花山椒や松坂牛のオンパレード✨ 以前から行きたいなぁと思っていた秀たかさんに ®️牧さんが予約をとってくださいました。 ビールからスタート ❇️玄界灘とらふぐの白子と静岡県の花山椒 クリーミーな白子とたっぷりの花山椒を 惜しげもなく山盛り❣️ ❇️北海道本まぐろ 燻製 秋田県桜鱒 松坂牛の内腿肉 ほおずき 十四代 ❇️お椀 とうもろこしのスリ流し 松坂牛のA5サーロイン 花山椒 清澄白河のかぶ コーンスープとサーロイン、蕪の取り合わせが こんなにも素晴らしいハーモニーを作り出すとは 想像できませんでした。松坂牛は意外にも脂こく なくて、私の胃にも優しい❤️ 蕪もこの上なく柔らかく美味しかった(=´∀｀) 改良信交 ❇️フランス産モリーユ茸の天ぷらキノコ アミガサ茸、 ロブションでメインで出るような高級食材 だそうです。 熊本産天然車海老のしんじょう入り すだちでさっぱりといただきました。海老のすり身の風味がたまらない(⌒▽⌒) 磯じまん ❇️自家製鰻 自家製虹鱒 西京味噌 花山椒 串刺しになっているのは鰻です。 香ばしく焼かれています。 西京味噌漬けになっている虹鱒が 柔らかくて、甘くてサイコーです✨✨✨ ❇️松坂牛・かいのみのど真ん中 藁で燻してあり、藁の香り付きのお肉 こんなに贅沢な食べ方は初めてです。 ❇️赤だし 岐阜のナメコ、大きくてびっくり‼️ ❇️ポテトサラダ トリュフ・自家製コンビーフ入り ❇️デザート ショコラミント グルテンフリー・ラカント使用 花山椒やモリーユ茸、松坂牛、虹鱒など 貴重な食材を贅沢に使ったコースで 大感激❤️❤️❤️ 大将さんは養殖業や生産者さんとの繋がりを 大切に素晴らしい食材を集めているそうです。 ご一緒してくださった皆さま ありがとうございました٩(^‿^)۶
最近、紅茶がマイブームなので 久しぶりにマリアージュフレールへ行ってみました。 私が知っている紅茶のお店では1番好きなお店です❤️ ❇️チャイ・シャンデルナゴール ❇️焼き立てスコーンと赤いフルーツのマフィン 紅茶のジャム ライチーの花の香りのジャム バター？クロテッドクリーム？ たくさんの紅茶の中から選ぶだけでもたいへん (*≧∀≦*) 私はインドのアッサムが好きですが、アッサムだけでも3種類 メニューには何十種類もあって、もう訳わからない状態 その中にチャイという知っているフレーズが出てきたので、お店の方に聞いてみるとスパイス入りの 紅茶でストレートでも、ミルクを入れても良いとのことでそちらにしました(#^.^#) チャイ・シャンデルナゴール まず、ストレートでいただくと最高に素晴らしい 香り*\(^o^)/* 苦味もなく、やはり極上の紅茶はコレだな✨✨ イギリス式だと茶葉を入れたままにして 紅茶を注ぎますが、フランスでは茶葉は３分ほどで 出すそうです。 スイーツは フルーツのタルトやチーズケーキもありましたが やはりスコーンが食べてみたい気分╰(*´︶`*)╯♡ 写真9枚目の５種類の中から２品選べました。 スコーンは焼き立てで準備してくださいました。 フワッとサクッとの食感でシンプルながらも バター？クロテッドクリーム？やライチーの ジャムで美味しくいただきました❣️ サーブしてくれるのは皆さん、アイボリーの スーツを着ているお兄さんたち 麻のスーツの方もいらして爽やかな印象✨✨ 紅茶の事でわからないことがあれば、 質問もしやすい雰囲気です。 たまたまなのか女性スタッフはいませんでした。 帰りにチャイ・パリジャンの茶葉を 買って、自宅でも楽しもうと思いました。 とても人気でしばらく品切れしていたが 久しぶりに入荷したと伺いました。 もしかして、ラッキーなの？なんて ひそかに喜んでいました〜ww 今日、こちらのお店へ買い物へ行くと 改装中でした。７月中旬まで改装のため お休みです。 近くに本店、三越、松屋があり そちらでお買い物できます。
✨✨北海道・積丹、白老の旅✨✨ Retty でこのざる雲丹を初めて見たのは ４-５年前です。 それから毎年、北海道トップユーザー・マリさんの 投稿を見て、うらやましくてうらやましくて\(//∇//)\ 今年、マリさんからお誘いいただき、 "やった〜❤️❤️❤️" といううれしい気持ちで 積丹まで２泊３日旅行に行くことになりました。 福井県から®️友のともこさんもご一緒です。 そして、こちらから札幌のTomoko Sasabuchi さんも合流(o^^o) １泊目 積丹・なごみの宿 いい田 ２泊目 白老・民泊じょいふる 積丹の静かな海の前にあるいい田さんの 離れにマリさんが１月に予約を取ってくださいました٩(^‿^)۶ 近くをひとりで散歩してみると本当に静かで 入江のせいか、海の音もしません。 聞こえてくるのは、カモメ、ウグイス、カラスなどの鳥の声と風の音だけです。 ひと休みして、本館で夕食❤️ 古民家の吹き抜けを活かした広々とした空間で いただきます。 ❇️自家製胡麻豆腐 ❇️蛸の柔らか煮、なごみチーズ、積丹産鰊の切込み 蛸がとっても柔らか〜い なごみチーズはいい田さんのオリジナル ワインのつまみに最高です✨✨ ❇️お刺身 生本鮪、積丹産桜鱒、積丹産ヒラメなど えんがわは歯ごたえがしっかりで旨旨 桜鱒→しっとりとしていて、サーモンよりも 少しさっぱりとした感じです。 色も薄い桜色 ❇️赤雲丹(蝦夷バフンウニ )・紫うに どちらも濃厚で美味しいですが 私は紫雲丹の方の濃さが好きです❤️ こんなにたくさんの雲丹を食べれるのは 夢みたいです〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ❇️神恵内産生牡蠣 マリさんがこの日は体調不良のため 生牡蠣はやめておくとの事で 私がうれしくも２ついただきました٩(^‿^)۶ フレッシュで海の香りそのもの ❇️焼き魚 積丹産ほっけの幽庵焼き ほっけって、開きの干物しか食べたこと なかったので、柔らかいことにまず びっくりです‼️ ❇️白身魚のフワフワ蒸し、とびこ 茶碗蒸しのようだけど、もう少し弾力が あり、出汁の餡と絡めていただくと とっても美味しい(๑>◡<๑) ❇️長沼産ご飯 残しておいた雲丹(赤と紫)とヒラメや桜鱒 をのせて海鮮丼にしました❣️ これが食べたかったんです*\(^o^)/* ❇️北海道産帆立かき揚げ素麺 ❇️お味噌汁 ❇️香の物 ❇️デザート 地元産の食材にこだわって、新鮮が一番✨✨✨ ひとつひとつのお料理に癒される "なごみの宿 いい田" さんのお料理でした(^-^)v ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ 次は翌朝の朝食 朝食はブュッフェスタイルでカウンターに たくさんの野菜やお料理が並びます。 大将の握った桜鱒とヒラメの握り寿司も あります❣️朝から贅沢✨✨✨ そして、雲丹ご飯 シチュー、カレー、野菜、酢の物 ウィンナー、オムレツ、甘海老などなど そして、デザート、フルーツ これらをいただいて、部屋の片付けなどを して、チェックアウト✅ ここでTomoko Sasabuchi さんとはお別れ 楽しく一晩を過ごすことができました。 新しいRetty 友さんになっていただき ありがとうございました(^_−)−☆
✨✨美味しいお肉をお腹いっぱい✨✨ 美味しい焼肉をRetty の皆さんと 楽しんできました*\(^o^)/* 豚たん ハラミ ロース 上カルビ 特上カルビ マキカルビ (希少部位で１人１枚のみ) ミノ レバー 豚トロ オイキムチ、ナムル カルビクッパ もっと食べたかも\(//∇//)\ どれも美味しかったけど、特に気に入ったのは 特上カルビ・マキカルビ・豚トロ❤️❤️❤️ サシは入っているものの、全く胃に重たくなくて 最初から最後まで軽々といただきました*\(^o^)/* タレがとっても美味しいんです❣️ 少しフルーティで、甘すぎず、濃すぎず どちらかと言うと爽やか系 生卵をタレにしても極上すき焼きを 食べてるみたい٩(^‿^)۶ あ〜(๑>◡<๑) 美味しかった✨✨ また食べた〜い❤️ 予約取ってくださったノリさん ありがとうございました♪♪♪
✨✨北海道・積丹、白老の旅✨✨ マリさんが最後の夜にと予約してくれたのは 幌別駅そばの "こいぶみ寿し" さん なんと４月から予約オファーしてくださって いたそうです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ この日はなんと！４人で貸切りという贅沢✨✨✨ マリさんの投稿によく登場している◯まちゃんも ご一緒しました。 とってもきれいな今どきのお鮨屋さん❤️ 大将も若い方です。 マリさんと◯まちゃんはノンアルで ともこさんと私はスパークリングワインをヽ(´▽｀)/ ❇️鮑とアスパラガスのお浸し 初夏らしく、さっぱりとしたお浸しでした。 ❇️海鮮茶碗蒸し、あおさ海苔、帆立 あおさ海苔が磯の香りを感じさせ 海鮮茶碗蒸しの深みが増していました。 ❇️ニシンのなめろう ❇️ヒラメと鮪のシンプルなお刺身 歯ごたえしっかりの新鮮なお魚 鮪の赤身が美味しいです(๑˃̵ᴗ˂̵) ここから握り ❇️しゃこ 初めてのしゃこ❣️フワフワしてるんですね もっと海老のような食感だと思ってました。 ❇️余市産真鯛、酢橘 ❇️余市産紫雲丹 いい田さんでいただいた雲丹とほぼ同じ 産地だと思いますが、またお鮨になると 違った印象ですね。美味しい❤️ ❇️ヤリイカ、山わさび ❇️サヨリ ❇️中トロ とろけそうなほど脂がのってました。 ❇️ほっき貝、塩と酢橘 歯ごたえしっかりのほっき貝は やはり塩と酢橘が爽やかでいいですね❣️ ❇️大将手作り・北海道産牛乳で作った アイスクリーム コロナ禍に北海道の牛乳の消費が落ち込み 酪農家さんたちを少しでも助けたいという 思いで、手作りアイスクリームを作ろうと 思ったそうです。 とっても滑らかで、爽やかな甘みが 印象的なアイスクリームでした❤️ 北海道産の食材をたっぷりと使ったお鮨 どれも美味しくて、とても印象深かったです。 マリさん、サイコーのおもてなし感謝いたします。
✨✨北海道・積丹、白老の旅✨✨最終日 最終日はついにお肉❣️ 白老牛を楽しみにしていました〜*\(^o^)/* マリさんオススメの白老牛のお店は何店舗か ありますが、その２番目のお店とのこと 1番のお店は臨時休業らしく、マリさんが 残念がっていましたけど、私には十分 うれしい白老牛ランチ 白老町の自社牧場 "いわさき牧場" で愛情こめて 育てた白老牛がいただけます。 私 → ❇️厳選４種盛り合わせ ロース・特上カルビ・上カルビ・ウデスライス マリさんとともこさん → ❇️ステーキ・焼肉3種食べ比べ サーロインステーキ100ｇ 上モモ焼肉 60ｇ モモ焼肉 60ｇ 御飯・スープ付き なんてきれいなお肉なの(*´∀｀*) サシが細かく入っています。 これを炭火で焼いていきます。 皆でワイワイと焼いて、モリモリ食べます❣️ 岩塩をつけたり、タレをつけたり… どれもそれぞれに美味しくて、したたる脂を ご飯にチョンチョン✨✨✨ 美味しくて、食欲全開！ ご飯が足りなくなっちゃったΣ(-᷅_-᷄๑) マリさんが "ご飯いりません" ってお断りしたのを ''やっぱりご飯食べます" と言っていただき 私の２杯目になりました*\(^o^)/* 白老牛、サイコーです❤️❤️❤️
✨✨おかげさまで888投稿✨✨ ✨✨１２月以来半年ぶりのさ行さんへ✨✨ Kiyo さんにお誘いいただき行ってきました。 お誘いいただいてから、この日まで 楽しみに待ち焦がれていました〜٩(^‿^)۶ 今回はどんなお料理なんだろう〜と ドキドキ(*☻-☻*) シャンパーニュで乾杯❣️ ❇️八寸 朴葉、青紅葉、山葵の葉でお料理を 覆い隠していてドキドキしながら葉を はずし、中を覗きます\(//∇//)\ 水無月豆腐 (山芋・わさびジュレ・うずらの卵・ デラウェア) 能登のもずく、蟹 うまき卵 キスの南蛮漬け 小袖寿司 コショウダイ 鴨肉と胡麻だれ ❇️お椀 一番出汁 柚子 天草のはも 翡翠茄子 最高に芳しい出汁の香りです。はもは今年初！ 季節を感じるお椀でした❤️ ❇️お造り 濡らした和紙で青もみじを挟み、それでお造りを 覆い隠しています。今度は何が出てくるんだろう？ 鯛 塩釜の戻り鰹、大根 モンゴイカ、じゅんさい、イクラ 鯛の真子、生姜炊き(とっても小さい・正露丸くらいの大きさ？) 海藻の煮凝り(これも１㎤くらい) この小さな仕事にどのくらいの手間ひまが かけていらっしゃるんだろうかと、感動しました❣️ ❇️揚げ物 アジフライ、のり、ズッキーニ 鮎、ベーコン巻き、大葉 牡蠣の時雨煮、タルタルソース らっきょうのソース付け 茶豆、ビシソワーズ ❇️焼物 黒オリーブの酢漬けスリ流し 鱈 皆さんでこのソースの味がなんだろうと 考えました。なんだか食べたことがあるような 味だけど、はっきりとわからない\(//∇//)\ Kiyo さんがお店の方の説明を録音してくださって いたので、聞き返してくださり、解決しました。 黒オリーブだったのです(´∀｀) 本当に美味しい❤️ ❇️お肉料理 すき焼きを巻いたロールキャベツ 和牛のスライス、ラード えのき、豆腐、長ネギ こちらもロールキャベツにかけてある餡が 薄味のすき焼き味で、飽きません。 これが濃くもなく、薄くもない。絶妙な味付けです。 ❇️胡麻豆腐・さ行スタイル 胡麻豆腐のくず揚げ とうもろこしのスリ流し とうもろこしのかき揚げ いつも美味しい胡麻豆腐です。葛で揚げてあるので 少しもっちりしています。 ❇️ご飯 鶴亀の美しい器に入っているのは焼肉丼⁉️ 岩中豚の先軟骨のある部位 カボチャ、さつまいも 根菜の酢のソース 鳥スープ、おくら、茗荷 すごいボリュームです。私は半分以上を持ち帰り 翌日のお弁当にしました。お肉が柔らかて サイコーに美味しい٩(^‿^)۶ ❇️デザート いちごミルクかき氷 クリーム大福 ルビーグレープフルーツ カスタードプリン たい焼きパイ さくらんぼ ❇️ドリンクも素晴らしいラインナップで シャンパーニュから日本酒、ジュースなど どれもキリッと爽やかなお酒が多くて その中でも最初のシャンパン✨✨✨ 日本酒は お酒は星天航路と作がすっきりとしていて 美味しかったです❣️ 今回もビックリするほどの手間がかかったお料理の 数々でした٩(^‿^)۶ 付け添えにしているものもただ切っただけではなく、 味のハーモニーを楽しませてくれます。 研究熱心ですごい料理人の佐藤さんご兄弟 ご馳走さまでした( ´∀｀) こちらにうかがえるのも大常連のKiyo さんの おかげです。いつもありがとうございます❣️ ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ いつも投稿を読んでくださる皆様 ありがとうございます。 頑張って投稿してるつもりですが なかなか1000投稿に届かないですね〜笑 これからも美味しいものへの興味をもって 続けていきたいと思います。 よろしくお願いします❣️
門前仲町のフレンチビストロ・渡辺料理店 皆さんの美味しそうな投稿を見て いつか行ってみたいなぁと思っていましたが 予約を取るのが本当にたいへん(*≧∀≦*) 今回はミラクル的に電話がつながり ランチ２名分の席が取れました*\(^o^)/* 鎌倉のトップユーザー・アヤさんを誘って うかがいました。 スパークリングワインからスタート ❇️季節の前菜 ラタトゥイユ・サーモン グジェール・自家製ポークとりんごのジュレ ジャガイモとポロネギのビシソワーズ ラタトゥイユがなんだかフレッシュな 感じ強めで爽やか❤️ シュー生地のグジェールにポークと りんごのジュレもスタートに軽やかで スパークリングワインのおつまみ的に ピッタリです。 前菜だけでも３皿あるような感じです。 バゲット ❇️魚料理 スズキのポワレ ウイキョウのソース 山芋のガレット つるむらさき 赤ワイン・ピノ・ノワール ❇️メイン 私→若鶏の骨付きもも肉のロースト マスタードソース、アーモンド 皮がパリッと焼かれていて香ばしい 身はジューシーです。若鶏とは思えないほど お肉の味が濃く感じます。お肉の色も濃い アヤさん→高知・四万十ポーク ❇️デザート 私→枇杷のコンポート アーモンドブラマンジェ アーモンドシロップ 白い器に白いアーモンドミルクの エスプーマ。真っ白なデザートがオシャレ❣️ 中には確かココナッツアイスクリームと 枇杷のコンポートの季節にピッタリの デザートでした。 アヤさん→ヌガーグラッセ どれも美味しくて最高に幸せな時間❤️ 心が温かくなるような雰囲気のお店✨✨ 渡辺シェフや若いスタッフさんの笑顔の サービスもとても爽やかで居心地が良いですね。 最後のお見送りまでしていただき、うれしくなりました٩(^‿^)۶ また予約が取れたら、行きたいお店です。 アヤさん、ご一緒にありがとうございました❣️